Geležis perneša deguonį aplink jūsų kraują, suteikdama ląstelėms daug deguonies, kad galėtų veikti. Nors kai kurios nesmulkintos žuvies rūšys iš tiesų aprūpins nedideliu geležies kiekiu, nesvarbu, kokį žuvų tauką vartojate - menkių kepenis, sardines ir lašišą, be kitų, į savo racioną neįtrauksite jokios geležies. Apdorojimo metu riebalai yra atskirti nuo žuvies, paliekant tam tikras maistines medžiagas. Jūs gausite didelę širdžiai sveikų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų dozę iš žuvų taukų ir kartais vitaminų A ir D, bet ne iš mineralų.
Žuvų šaltiniai
Jei bandote padidinti geležies kiekį ir mėgstate žuvį, geriau valgykite visą filė, o ne tik šaukštą aliejaus. Jei suvalgysite 3 uncijos porciją keptos lašišos, gausite 0, 4 miligramų geležies. Virto geltonojo tuno kiekis yra dvigubai didesnis - maždaug 0, 8 miligramo 3 uncijos gabalo. Trys uncijos keptų paltusų sudaro 0, 2 miligramų, tuo tarpu vandenyje konservuotų lengvųjų tunų kiekis viršija 1, 3 miligramų geležies.
