Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, vėžys yra antra pagal populiarumą mirties priežastis tarp amerikiečių. Maisto papildas mononatrio glutamatas per daugelį metų atsidūrė ginčų centre, tačiau trūksta jokių įtikinamų įrodymų, kad MSG turi vėžį sukeliančių savybių arba kad vartojant MSG padidėja vėžio rizika. Be abejo, jei pastebite, kad esate jautrus MSG, geriau to vengti patikrindami maisto etiketes.
Vis dar paslaptis
Esant normalioms aplinkybėms, jūsų ląstelės dalijasi kontroliuojamu būdu, o naujos ląstelės pakeičia senas. Tačiau vėžinės ląstelės turi galimybę išvengti įprastos ląstelių mirties ir toliau augti nekontroliuojamai. Papildomos ląstelės gali sudaryti masę arba naviką. Vėžinės ląstelės taip pat gali įsibrauti į kitus organus ir audinius. Yra daugiau nei 100 vėžio rūšių. Tiksli vėžio priežastis kol kas nežinoma. Mokslininkai nustatė įvairius rizikos veiksnius, kurie gali padidinti vėžio išsivystymo tikimybę, tokius kaip rūkymas, genetinis pažeidžiamumas ir anomalijos bei tam tikrų toksinų, tokių kaip pesticidai, poveikis, kurį galima paminėti.
Pikantiškas priedas
MSG yra įprastos aminorūgšties - glutamo rūgšties - natrio druska, randama natūraliai kai kuriuose maisto produktuose ir pridedama prie kitų. Kaip priedas, MSG sustiprina pikantiško maisto skonį. Jis gaminamas fermentuojant krakmolą, cukrinius runkelius, cukranendres ar melasą ir pridedamas prie daugybės įvairių pikantiškų maisto produktų. Kai kurie asmenys pranešė apie jautrumą MSG su tokiais simptomais kaip galvos skausmas, krūtinės skausmas ir širdies plakimas. JAV maisto ir vaistų administracija tvirtina, kad tipiškas MSG vartojimas yra saugus.
Vėžys ir MSG
Dr Russel Blaylock, tyrėjas, išėjęs į pensiją neurochirurgas ir knygos „Excitotoxins: The Taste That Kills“ autorius, tvirtina, kad per didelis glutamato vartojimas skatina vėžio augimą, ir pabrėžia, kad reikia gerai ištirtų šios srities tyrimų. Nors daugelį metų buvo diskutuojama apie MSG saugumą, JAV vėžio tyrimų instituto duomenimis, ryšys tarp MSG ir vėžio pagrįstas anekdotiniais įrodymais, kurie nepateikia mokslinių įrodymų.
Kai kurie rekomenduoja pakartotinę ekspertizę
Nepaisant FDA patikinimo, kad MSG yra saugus, kai kurie tyrėjai rekomenduoja atlikti papildomus tyrimus, kad būtų pakartotinai ištirtas MSG saugumas. Tyrime su gyvūnais, pridedant MSG prie žiurkių dietos, buvo padaryta neigiama įtaka kepenų funkcijai, teigiama tyrime, paskelbtame 2011 m. Sausio mėn. Leidinyje „Medicinos ir sveikatos tyrimų metraščiai“. Didžioji dauguma žmonių atliktų saugos tyrimų buvo paskelbti aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose. Gali prireikti atnaujinti žmonių tyrimus, kad būtų galima iš naujo įvertinti MSG saugumą, tačiau šiuo metu valgyti tipišką MSG lygį yra saugu.
