Abrikosuose yra daug vitaminų A ir C, kalio, kalcio, geležies, fosforo ir ląstelienos, todėl jie yra sveiki bet kurios dietos priedai. Jų saldus skonis ir minkšta tekstūra papildo įvairius maisto produktus; ypač skanūs pyragams ir voratinkliui, jie puikiai dera su kiauliena ir paukštiena. Paprasčiausias būdas paruošti šviežius abrikosus - juos išvirti ir laikyti kaip konservus patiekti ant skrebučių, šaukštą ant ledų ar įberti į vasarines salotas.
Virti abrikosai konservams
1 žingsnis
Abrikosus nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Jei matėsi nešvarumų, nuvalykite juos virtuviniu šveitimo šepetėliu.
2 žingsnis
Vaisius perpjaukite per pusę ir pirštais ar šaukštu išminkite duobes. Tikriausiai galite tiesiog rankomis abrikosus atskirti, o ne pjaustyti peiliu.
3 žingsnis
Jei norite, nulupkite odą nuo abrikosų.
4 žingsnis
Dideliame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir mišinį užvirkite.
5 žingsnis
Sumažinkite šilumą ir užvirkite cukraus vandenį, kol jis šiek tiek sutirštės. Neperkepkite skysčio; tai padarius cukrus kristalizuosis.
6 žingsnis
Į puodą suberkite abrikosus ir troškinkite, kol vaisiai pradės skilinėti. Tai gali užtrukti nuo 30 minučių iki vienos valandos, atsižvelgiant į tai, koks vaisius buvo minkštas, kai pradėjote.
7 žingsnis
Išspauskite apie 2 šaukštus. šviežių citrinų sulčių į puodą, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami leiskite išvirtiems abrikosams atvėsti.
Brakonierių brakonieriai
1 žingsnis
Abrikosus nuvalykite ir supjaustykite pusėmis.
2 žingsnis
Pašalinkite duobes, bet abrikosų nevalykite.
3 žingsnis
Abrikosus sudėkite į vidutinį indą ir uždenkite vandeniu. Įpilkite į lėkštę cinamono, gvazdikėlių ar kitų prieskonių, kad sustiprėtų abrikosų skonis.
4 žingsnis
Abrikosus plaukite maždaug aštuonias minutes arba iki labai švelnaus. Spaudžiant šaukštu, jie turėtų būti minkšti, bet ne iki subyrėjimo.
5 žingsnis
Abrikosus išimkite iš brakonieriavimo skysčio ir patiekite šiltai. Arba galite keletą dienų juos laikyti šaldytuve plastikiniame vaisių sulčių inde.
Abrikosų skrudinimas
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis
Abrikosus nuvalykite ir sumažinkite per pusę. Iš abrikosų vidaus išimkite duobes.
3 žingsnis
Abrikosus su supjaustytomis pusėmis į viršų sudėkite į negilią kepimo skardą.
4 žingsnis
Išspauskite šiek tiek medaus ant kiekvieno abrikoso ir įdėkite 1/8 valg. sviesto į kiekvieno perpjauto abrikoso vidurį. Abrikosų viršų pabarstykite ruduoju cukrumi.
5 žingsnis
Abrikosus 15 minučių skrudinkite 375 laipsnių pagal Farenheitą, tada padidinkite šilumą iki 400 laipsnių Farenheito.
6 žingsnis
Abrikosus su sultimis, surinktomis į keptuvę, švirkškite kas 10 minučių, kol jie pradės karamelizuotis. Tai turėtų užtrukti apie 45 minutes. Patiekite šiltai.
Reikalingi dalykai
-
2 svarai. abrikosai
Didelis puodas
1/4 puodelio vandens
1 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai. šviežių citrinų sulčių
Vidutinis puodas
Cinamonas
Gvazdikėliai
Medus
3 šaukštai. sviestas
2 šaukštai. rudas cukrus
Basting šepetys
Patarimas
Visiškai prinokę abrikosai yra labai minkšti ir švelnūs, todėl juos šiek tiek sunku virti. Ieškokite ką tik prinokusių abrikosų, kurie būtų šiek tiek kieti, bet vis tiek saldūs.
Pakeiskite savo virtų abrikosų skonį įpildami į puodą cinamono, gvazdikėlių ar kitų prieskonių maždaug 15 minučių prieš jiems baigiant virti.
Įspėjimas
Pasak Kalifornijos abrikosų augintojų, abrikosų branduoliai yra nuodingi iki skrudinimo.
