Vitaminų papildai dažniausiai vartojami daugeliui žmonių gydyti įvairias sveikatos problemas. Tačiau laikui bėgant vitaminai gali suirti, todėl jie gali būti chemiškai pakeisti. Nors vitaminas C skaidosi, jis nėra toksiškas. Vitamino C skaidymo greitis priklauso nuo daugelio veiksnių, o vitaminas C, kuriam pasibaigęs galiojimas, yra „saugus“, nors jis gali būti neveiksmingas.
Kaip skaidosi vitaminas C?
Vitaminas C taip pat žinomas kaip askorbo rūgštis arba askorbatas. Joje gali vykti cheminė reakcija, vadinama oksidacija, kuri keičia jos cheminę formą. Oksiduotas vitamino C produktas yra žinomas kaip dehidroaskorbo rūgštis arba DHAA. Nors šį junginį galima paversti vitaminu C, ta cheminė reakcija natūraliai neįvyksta.
Produkto kokybė turi įtakos tinkamumo vartoti laikui
Nors DHAA nėra toksiškas, jis neveikia efektyviai kaip vitaminas C, tai reiškia, kad laikui bėgant vitamino C papildai tampa ne tokie veiksmingi. Tačiau skirtingi vitamino C papildai DHAA virsta skirtingais tempais. Vienas veiksnių, kontroliuojančių tai, yra pradinė priedo kokybė. Papildai, į kuriuos įdėta labai mažai drėgmės ir kuriuose nėra jokių oksiduotų junginių, suges greičiau nei prastos kokybės papildai. Tačiau nėra didelio masto tyrimų, kurie patikrintų įvairių rūšių vitamino C skaidymąsi, todėl nežinoma, kurie prekės ženklai yra „geriausi“ pagal tinkamumo vartoti laiką.
Sandėliavimo sąlygų klausimas
Kitas dalykas, turintis įtakos vitamino C papildo skaidymui, yra tai, kaip jis laikomas. Atidarius talpyklą, papildas pradės greičiau skaidytis, todėl neatidaryti vitamino C papildai turi ilgesnį galiojimo laiką nei atidaryti. Vitaminų laikymas vonios kambaryje ar virtuvėje, kur gali pakilti drėgmė, gali paspartinti jų skaidymąsi. Vitaminus reikia laikyti vėsioje ir sausoje namo dalyje, pavyzdžiui, miegamajame.
Vitamino C vartojimo patarimai
Ne visuose vitamino C papilduose yra atspausdintos galiojimo datos, vis tiek galite gerti senas vitamino C tabletes. Tačiau jei jie pakeitė spalvą ar pradėjo tirpti, jie nebus tokie veiksmingi. Negalima vartoti didesnių papildo dozių, kad būtų galima kompensuoti šį potencijos praradimą, nes netyčia galite suvartoti per daug vitamino C. Tai gali sukelti viduriavimą ir kitas sveikatos problemas.
Vitamino C įtraukimas į savo mitybos racioną
Vitamino C gavimas iš subalansuotos mitybos visada yra geriausias pasirinkimas. 19 metų ir vyresniems vyrams rekomenduojama vartoti vitamino C yra 75 mg; moterims DV yra 60 mg. Vitamino C rasite įvairiuose vaisiuose ir daržovėse, o didžiausia jų koncentracija yra greipfrutuose, saldžiuose geltonuosiuose pipiruose, kiviuose, brokoliuose, čili pipiruose ir žalumynuose, pavyzdžiui, kopūstuose, petražolėse ir garstyčių špinatuose. Keli vitamino C vartojimo būdai:
- Turėkite patogų vaisių dubenį, kad užkąstumėte tarp patiekalų. Mango, kiviai ir apelsinai yra geri vitamino C šaltiniai - vienas puodelis mango sudaro 100 procentų dienos vertės.
- Valgykite vaisius ir daržoves žalius. Kadangi vitaminas C tirpsta vandenyje, jis yra pažeidžiamas skilimo proceso metu ir virimo metu. „Emerald Insight“ paskelbtame tyrimo dokumente nustatyta, kad brokoliai, špinatai ir salotos prarado vitamino C kiekį atitinkamai 14, 11 ir 8, 6 procento, o sumažėję vitamino C sumažėjo atitinkamai atitinkamai 54, 6, 50, 5 ir 40, 4 procento.
- Valgykite raugintas daržoves. Raugintuose kopūstuose yra beveik 35 mg vitamino C.
- Neperduokite šaldytų daržovių. Šaldytuose daržovėse dažnai būna didesnis vitamino C kiekis, palyginti su šviežiais produktais, galbūt dėl vitamino C praradimo sandėliuojant ir vežant šviežius produktus, praneša „The New York Times“.
