Mažai kalorijų ir baltymų turintys pusryčiai kiaušinių baltymų omlete turi vietą daugelyje sveikų dietų. Kaip skelbia Nacionalinio sveikatos instituto svetainė, omletai ir kiti kiaušinių patiekalai, pagaminti iš kiaušinių baltymų, gali būti valgomi kaip mažai kaloringa alternatyva standartiniams omletams. Kiaušinių baltymai yra geras baltymų šaltinis ir virškinamajame trakte suskaidomi į amino rūgštis.
Kiaušinio baltymai
Kiaušinių baltymuose kiaušinyje yra tik 17 kalorijų, palyginti su 70 įprastų kiaušinių kalorijų. Kadangi dauguma dietų, skirtų svorio metimui, yra kalorijų mažinimas, kad būtų lengviau pasiekti kalorijų deficitą, kiaušinių baltymų omletai siūlo vertingą patiekalą dietologams, norintiems sumažinti kalorijas neatsisakant mėgstamų patiekalų. Palyginti su įprastais kiaušiniais, kiaušinių baltymuose yra mažiau cholesterolio, sočiųjų riebalų ir baltymų, todėl juos lengviau ir greičiau virškinti.
Virškinimas
Jūsų virškinimo sistema iš tikrųjų pradeda veikti prieš pradėdama pirmą kąsnį. Dėl omleto kvapo ir numatomo valgymo jūsų burna pradeda gaminti papildomų seilių, pilnų virškinimo fermentų. Šie fermentai vaidina pirminį virškinimą, nes suskaido maistines medžiagas kiaušinio baltyme ir paverčia jį grybo rūšimi, kad būtų lengviau nuryti. Kaip praneša „Vaikų sveikatos“ svetainė, tada maistas patenka į jūsų skrandį per tamprų vamzdelį, vadinamą stemplė, kuris lėtai spaudžia kramtomą omletą ir išspaudžia jį per stemplę ir į skrandį.
Skrandis ir žarnos
Kai kiaušinio baltymo omletas patenka į jūsų skrandį, skrandžio maišelio vidinis pamušalas pamažu pradeda leisti sultis ir rūgštis, kad omletą susmulkintų į mažesnius gabalėlius. Sultys vaidina du pagrindinius vaidmenis: skaidydami maistą ir sunaikindami kenksmingas bakterijas, kurios galėjo būti suvartotos kartu su maistu. Vėliau omletas keliauja per jūsų plonąją žarną - ilgą, ploną vamzdelį, kurio skersmuo yra nuo 1 iki 2 colių, o ilgis - 22 pėdos. Štai iš baltymų gaunamos aminorūgštys, taip pat kitos maistinės medžiagos ir mineralai absorbuojami į jūsų organizmą kasos, kepenų ir tulžies pūslės pagalba. Kadangi neriebūs patiekalai paprastai sugaišami mažiau laiko, jūsų kiaušinio baltymo omletas žarnyne praleis mažiau laiko nei viso kiaušinio omletas.
Alergija
Kaip ir dauguma alergijų maistui, alergija kiaušiniams gali išsivystyti per kelias minutes ar valandas po omleto suvalgymo. Be virškinimo problemų, „Vaikų sveikatos“ tinklalapyje yra išvardytos kelios nemalonios alerginės reakcijos, įskaitant odos išbėrimus, slogą, vandeningas akis, čiaudulį, egzemą ir kvėpavimo problemas. Jei pasireiškė neigiama omleto reakcija, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
