Kai žinosite, kokie maisto produktai yra rūgštiniai, o kurie - baziniai, pravers konservuojant. Vis dėlto, jei ieškote šarminės mitybos plano, geriau susikoncentruokite ties sveika, gerai suapvalinta mityba.
Ar pagrindiniai maisto produktai yra geriausi?
Šarminės dietos šalininkai sako, kad tai padeda mesti svorį ir galbūt kovoti su vėžiu. Tai gali būti tiesa, tačiau ne dėl priežasčių, kurias manote, teigia Teksaso universiteto MD Andersono vėžio centras.
Pagrindiniai maisto produktai yra šarminio pobūdžio. PH skalė, kuri svyruoja nuo 7 iki 14, matuoja, ar kažkas yra rūgštus, ar šarminis. Rūgštiniai junginiai yra apatiniame skalės gale. Pagrindinių junginių, kurie yra labiau šarminiai, skalėje yra nuo 7 iki 14. „UC San Diego Health“ duomenimis, žmogaus kraujas paprastai būna tarp 7, 3 ir 7, 4.
Šarminė dieta, pagrįsta idėja, kad valgant šarminį maistą jūsų kūnas tampa mažiau linkęs į vėžį, neįrodyta, pabrėžia MD Andersono centras. Šie teiginiai pagrįsti laboratorijoje užaugintų ląstelių, o ne žmogaus ląstelių tyrimais. Navikai žmogaus kūne yra daug sudėtingesni nei dirbtinių ląstelių.
Pagrindiniai maisto produktai, randami šarminėje mityboje, yra vaisiai, daržovės ir daug vandens. Remiantis MD Andersono centru, dieta skatina sveikos mitybos įpročius. Kartu su vaisiais, daržovėmis ir hidratacija reikia sumažinti cukraus, alkoholio, mėsos ir perdirbtų maisto produktų kiekį.
Maisto produktai pagal pH skalę
Anot Teksaso A&M universiteto Sveikatos mokslo centro, maistas, kurį valgote, neturi įtakos jūsų kraujo pH. Jūsų kūnas palaiko neutralų pH, maždaug 7, 4, esant natūralioms kūno funkcijoms, tokioms kaip kvėpavimas ir šlapinimasis. Šarminė dieta rekomenduoja riboti baltymus, tačiau „Texas A&M“ praneša, kad sveiki baltymai yra būtini raumenims augti ir svorio netekimui. Be to, šios maistinės medžiagos padeda jūsų organizmui išskirti rūgštis per šlapimą.
Pasak Tarptautinės maisto informacijos tarybos fondo, dauguma vaisių ir daržovių yra pagrindiniai maisto produktai, vadinasi, jų pH yra didesnis nei 7 pagal pH skalę. Augaliniai baltymai taip pat patenka į šią kategoriją.
Mėsa, remiantis Oklahomos valstijos universiteto maisto technologijos informaciniu biuleteniu, paprastai būna rūgšti. Taip pat dauguma žuvų ir jūros gėrybių. Pieno produktų yra daugiausia nuo 4 iki 6, 5, nors pienas gali būti net 7, 3, vadinasi, jis yra mažiau rūgštus. Jei norite valgyti daugiau augalinės kilmės maisto ir mažiau mėsos, pieno bei perdirbto maisto, vis dėlto turėtumėte tai daryti, nes tai yra sveikas maistas, o ne todėl, kad jie jūsų organizmą padarys mažiau rūgštinį.
Šarminis vanduo paprastai nėra geresnis nei paprastas vanduo, teigia Mayo klinika. „MD Anderson Center“ priduria, kad dauguma šarminių vandenų yra buteliuose išpilstytas mineralinis vanduo, kuris jums nei padės, nei pakenks.
Štai Oklahomos valstijos pateiktos kai kurių įprastų maisto produktų pH vertės:
- Obuoliai (raudoni skanūs): 3.9
- Bananai: nuo 4.5 iki 5.2
- Braškės: nuo 3.0 iki 3.5
- Apelsinai: nuo 3.1 iki 4.1
- Malta jautiena: nuo 5, 1 iki 6, 2
- Kepta kalakutiena: nuo 5, 7 iki 6, 8
- Vištiena: nuo 6, 5 iki 6, 7
- Gėlavandenės žuvys: nuo 6, 6 iki 6, 8
- Tunų žuvis: nuo 5.2 iki 6.1
- Pienas: nuo 6, 2 iki 7, 3
- Sviestas: nuo 6.1 iki 6.4
- Duona: nuo 5, 3 iki 5, 8
Šarminė dieta palaiko inkstų sveikatą
Yra viena sveikatos problemų rūšis, kuriai gali padėti šarminė dieta, ir tai yra inkstų liga. Nors apie šarminę mitybą apskritai yra nedaug įrodymų, 2017 m. Gegužės mėn. Žurnalo „Renal Nutrition“ numeryje padaryta išvada, kad šarmingesnė dieta gali būti naudinga pacientams, sergantiems lėtine inkstų liga.
Daugelis tokiu mastu rekomenduojamų maisto produktų yra vaisiai ir daržovės, įskaitant žalias lapines daržoves, briuselio kopūstus, kopūstus, svogūnus, česnakus, salotas, agurkus, ridikėlius, cukinijas, salierus ir arugulas. Tyrimo autoriai inkstų ligomis sergantiems žmonėms rekomenduoja valgyti nuo dviejų iki trijų porcijų šių maisto produktų kiekvieną dieną.
Kitos daržovės, tokios kaip kukurūzai, žirniai, špinatai, rūgštynės ir burokėliai, padidina oksalatų kiekį arba rūgščią inkstų apkrovą. Taip pat ir rabarbarai. Tie, kurie serga inkstų ligomis, turėtų vengti maisto produktų, kurie padidina oksalatų kiekį.
Inkstų ligomis sergantys pacientai taip pat skatinami riboti maistą, kuriame daug kalio, daugelyje šarminių maisto produktų yra daug kalio. Nors autoriai nustatė, kad pacientams, kurie valgė mažai baltymų turinčią dietą, kurioje buvo daug vaisių ir daržovių, buvo geriau nei tiems, kurie nevalgė, turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl dietos patarimų.
Prieš pradėdami bet kokią dietą, susisiekite su medicinos specialistu. Dauguma žmonių turėtų stengtis valgyti dietą, kurioje gausu vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, riešutų ir sėklų, atsisakyti mėsos, perdirbto maisto ir alkoholio, priduria „MD Anderson“ centras.
