Nudegimas yra kūno audinių pažeidimas, kurį sukelia šiluma, chemikalai, elektra, saulės šviesa ar radiacija. Remiantis „Medline Plus“, trijų rūšių nudegimai apima pirmąjį, antrąjį ir trečiąjį laipsnius. Pirmojo laipsnio nudegimas pažeidė tik išorinį odos sluoksnį, o antro laipsnio nudegimas pažeidė išorinį odos sluoksnį ir apačią. Trečio laipsnio nudegimai pažeidžia ar sunaikina odą ir gali pažeisti apatinį audinį. Trečiojo laipsnio nudegimams gydyti reikia specialių dietų.
Reikšmingumas
Anot Ročesterio universiteto medicinos centro, mityba yra pagrindinis sudegusio paciento sveikimo komponentas. Nudegusiems pacientams reikalingi dideli kalorijų ir baltymų kiekiai, kad būtų galima gydyti žaizdas, palaikyti svorį ir užkirsti kelią infekcijoms. Tinkamas maistinių medžiagų vartojimas neteks kūno masės ir baltymų atsargų ir padės atsigauti po nudegimų.
Angliavandeniai
Anot Ročesterio universiteto, angliavandeniai sudaro didžiąją dalį kalorijų pacientui, kuris perdegė. Nudegusioms žaizdoms gydyti reikalinga gliukozė iš angliavandenių. Angliavandeniai taip pat neleidžia raumenų baltymams naudoti kaip kuro šaltinio. Angliavandenių turinčiam maistui nuo nudegimo pacientas gali būti duona, kruopos, ryžiai, makaronai, krekeriai, bulvės, pupelės, cukrus, žirniai, kukurūzai, vaisiai ir sultys.
Baltymas
Nudegusiems pacientams reikia labai didelių baltymų, nes padidėja baltymų nuostoliai per nudegusią žaizdą ir poreikis pateikti pakankamai baltymų, kad būtų išvengta raumenų suirimo. Užregistruotame dietologų tinklalapyje Nutrition411.com rašoma, kad deginantiems pacientams reikia nuo 20 iki 25 procentų kalorijų iš baltymų arba 1, 5 - 2, 0 gramų baltymų vienam kūno svorio kilogramui. Maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų, yra mėsa, paukštiena, žuvis, riešutai, sėklos, pieno produktai ir kiaušiniai.
Riebalai
Riebalai reikalingi dietoje po nudegimų, kad būtų užtikrintos nepakeičiamos riebalų rūgštys ir papildomos kalorijos. Ročesterio universiteto medicinos centras rekomenduoja ne daugiau kaip 30 procentų kalorijų gauti iš riebalų, nes per didelis riebalų kiekis gali susilpninti imuninę sistemą. Riebalų šaltinius sudaro sviestas, grietinėlė, aliejus, padažas iš salotų, riešutai, avokadai ir riebios žuvys, pavyzdžiui, lašiša ir sardinės.
Vitaminai ir mineralai
Remiantis Nutrition411.com, vitaminų ir mineralų poreikis padidėja nuo 5 iki 10 kartų, palyginti su įprastais pacientų, kuriems yra nudegimų, poreikiais. Multivitaminą paprastai rekomenduoja ir užsako gydytojas. Gali būti rekomenduojami papildomi vitaminai A ir vitaminas C dėl jų vaidmens kolageno sintezėje.
