Termogeninis maistas gali padėti padidinti medžiagų apykaitą ir kalorijų deginimą, pagerindamas termogenezę - procesą, kurio metu kūnas sudegina kalorijas norėdamas panaudoti ką tik suvalgytą maistą, paversdamas tas kalorijas šiluma. Jūsų kūnas daugiausia degina suvartotas kalorijas palaikydamas įprastas medžiagų apykaitos funkcijas ir fizinį krūvį; tačiau nedidelė dalis (apie 10 proc.) kalorijų sudedama per dietos sukeltą termogenezę.
Prieskoniai
Margrietos Westerterp-Plantenga ir kolegų iš Maastrichto universiteto Žmogaus biologijos departamento kolegų teigimu, maisto produktų vartojimas su prieskoniais, tokiais kaip raudonieji paprikos ar juodieji pipirai, padidina termogenezę ir gali turėti reikšmingą poveikį sotumo jausmui ir riebalų oksidacijai. Nyderlandai apžvalgoje, paskelbtoje 2006 m. Rugpjūčio mėn. Žurnale „Physiology & Behavior“.
Kaip teigiama, kapsaicinas, medžiaga, suteikianti aštraus skonio paprikoms, padidina termogenezę, o tyrimuose su japonų vyrais ir moterimis, kurie vartojo maistą, kuriame yra kapsaicino, dalyviai patyrė padidėjusias energijos sąnaudas iškart po pikantiško patiekalo. Dr. Westerterp-Plantenga.
Panašiai, juodųjų pipirų sudėtyje yra piperino - medžiagos, kurios, kaip įrodyta daktaro Westerterp-Plantenga ir jo kolegų, daro įtaką termogenezei stimuliuojant nervų sistemą.
Žalioji arbata
Kaip teigiama 2006 m. Rugpjūčio mėn. Apžvalgoje, kurią paskelbė dr. Westerterp-Plantenga ir jo kolegos, žaliojoje arbatoje yra dvi medžiagos - kofeinas ir polifenoliai, vadinami katechinais, kurios skatina termogenizę ir gali sustiprinti viena kitos poveikį. Elgesys “.
Katechinai, esantys žaliojoje arbatoje, gali padidinti termogenezę, slopindami tam tikrą fermentą, o žaliojoje arbatoje yra didelis kiekis tam tikro katechino, vadinamo epigallokatechino gallatu, kuris, „tikriausiai yra labiausiai farmakologiškai aktyvus“, teigia gydytojas Westerterp-Plantenga ir jo kolegos.
Kokosų aliejus
Kokosų aliejuje daugiausia yra vidutinės grandinės riebalų rūgščių - riebalų, kurie, vartojant gyvūnus ir žmones, rodo, kad vartojant jie slopina riebalų nusėdimą padidėjus termogenezei ir deginant riebalus, remiantis Dr. Koji Nagao ir kolegos Japonijos Sagos universiteto Taikomosios biochemijos ir maisto mokslo katedros Mitybos biochemijos laboratorijoje, kuri buvo paskelbta 2010 m. kovo mėn. žurnale „Farmakologiniai tyrimai“.
Baltymas
Dietos sukeltą termogenezę taip pat gali paveikti suvartojamų makroelementų - angliavandenių, riebalų ir baltymų - proporcija. Dietos, kurių sudėtyje yra daug baltymų, yra labiausiai termogeniškos, palyginti su dietomis, turinčiomis daug angliavandenių ar daug riebalų, teigia tyrėja Helen H. Hermsdorffas Universiteto de Navaroje, Pamplonoje, Ispanijoje, ir kolegos iš 2007 m. Kovo mėn. Žurnale „Archivos Latinoamericanos de Nutricion“ paskelbto tyrimo. Baltymų šaltiniai yra liesos raudonos mėsos, paukštienos, kiaušinių ir riešutų gabaliukai.
