Migdoluose gausu sveikųjų riebalų, vitamino E ir ląstelienos. Nors saldžiųjų migdolų, kuriuos perkate maisto prekių parduotuvėje, yra nedaug cianido, neužtenka jūsų apsinuodyti. Tačiau karčiųjų migdolų valgyti nesaugu ir jie gali sukelti apsinuodijimą cianidu. Jei įtariate migdolų apsinuodijimą cianidu, eikite į artimiausią greitosios pagalbos skyrių.
Patarimas
Migdolų apsinuodijimas mažai tikėtinas, jei valgote saldžius migdolus iš JAV išauginto migdolų medžio, priešingai nei kartūs migdolai, kurie gali būti mirtini.
Saldieji migdolai ir cianidas
Apsinuodijimas migdolais mažai tikėtinas, jei perkate migdolus iš JAV auginamų migdolų medžio ir parduodate vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Remiantis 2013 m. Tyrimu, paskelbtu žurnale „International Scholarly Research Notices Toxicology“, maisto produktų parduotuvėse esančiuose migdoluose, dar žinomuose kaip saldieji migdolai, yra 25, 2 miligramai cianido viename svorio kilograme.
Žvelgiant iš perspektyvos, tipiškas migdolų porcijos dydis yra 1 uncija arba 23 branduoliai, o 1 kilogramas yra lygus 35 uncijos. Mirtina cianido dozė yra nuo 0, 5 iki 3, 5 miligramų vienam kūno svorio kilogramui. Jei sveriate 160 svarų, norėdami gauti minimalią mirtiną dozę, per dieną turėtumėte suvalgyti 50 uncijų migdolų arba 1150 branduolių, kad gautumėte iš migdolų cianido kiekį, reikalingą apsinuodyti. Cianidas absorbuojamas per kvėpavimo takus, gleivines, virškinimo traktą ir odą, bet po to virsta vandenyje tirpių molekulių tiocianatu ir išsiskiria su šlapimu.
Apsinuodijimo cianidu pavojai
Cianidas veikia greitai ir yra mirtinai pavojingas, teigia Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Nors jūsų kvėpuojamos dujos yra labiausiai nuodingos, cianido valgymas iš migdolų ar kitų šaltinių taip pat gali būti kenksmingas. Jis veikia blokuodamas deguonies patekimą į jūsų ląsteles, sukeldamas jų žūtį.
Jei jus paveikė nedidelis cianido kiekis, gali atsirasti galvos svaigimas, galvos skausmas, pykinimas, vėmimas, greitas kvėpavimas ir greitas širdies ritmas. Dideli cianido kiekiai gali sukelti traukulius, sąmonės netekimą, žemą kraujospūdį, sulėtėjusį širdies ritmą, kvėpavimo nepakankamumą ir mirtį. Įtarus apsinuodijimą cianidu, reikia nedelsiant vykti į greitosios pagalbos skyrių. Vienintelis migdolų cianido nuodų gydymo kursas yra specifinis priešnuodis.
Karčiųjų migdolų ir cianido
Saldžius migdolus gali būti saugu valgyti, bet karčiųjų migdolų nėra. Remiantis 2013 m. ISRN toksikologijos tyrimu, karčiųjų migdolai yra laukiniai migdolai ir juose yra 50 kartų daugiau cianido kilograme nei saldžiųjų migdolų. Valgyti 50 karčiųjų migdolų gali būti mirtina.
Nors karčiųjų migdolų aliejus JAV neparduodamas, 2014 m. Dėl didelio cianido kiekio savanoriškai buvo pašalinti ekologiški migdolai iš didžiosios sveiko maisto parduotuvių tinklo. Paaiškėjo, kad šie iš Ispanijos ir Italijos importuoti migdolai buvo ne saldieji migdolai, bet karčiųjų migdolų. Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, nebuvo pranešta apie migdolų ligas.
Kalifornijos valstijos migdolų valdybos duomenimis, Kalifornijos valstijoje auga daugiau nei 80 procentų pasaulio migdolų medžių. Nors nebuvo jokių kitų importuotų migdolų atšaukimų, jei nerimaujate dėl apsinuodijimo cianidu, saugiausias pasirinkimas yra pirkti JAV išaugintus migdolus, ekologiškus ar ne.
Migdolų nauda yra didesnė už riziką
Neleiskite, kad saldžiųjų migdolų mažas cianido kiekis neleistų jums įtraukti šių maistingų riešutų į savo racioną. Šiuose riešutuose esanti ląsteliena ir baltymai užpildo, todėl mažai kam reikia alkio ir svorio kontrolės. Migdolai gerina smegenų sveikatą, be to, juose yra daug mononesočiųjų riebalų, kurie yra naudingi jūsų širdžiai ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Norėdami širdies sveikatos, Amerikos širdies asociacija rekomenduoja per savaitę suvalgyti penkias, 1/2-uncijos riešutų porcijos arba maždaug 1, 5 uncijos per dieną. Taip pat yra įrodymų, kad migdoluose esančios maistinės medžiagos gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti uždegimą.
Taip pat 12–24 valandas galite mirkyti migdolus vandenyje, kad padidintumėte maistinių medžiagų kiekį ir pašalintumėte natūraliai susidarančius prieštakius, kurie blokuoja mineralų absorbciją. Pamerkę migdolus galėsite absorbuoti daugiau jų vitaminų ir mineralų, mažiau taninų ir rūgščių. Suvartokite mirkytus migdolus per savaitę, kad būtų užtikrinta didžiausia maistinė nauda.
