Žuvys yra liesas baltymų šaltinis ir buvo įrodyta, kad jos skatina širdies sveikatą. 2010 m. Dietos gairės amerikiečiams siūlo padidinti jūros gėrybių, įskaitant žuvis, suvartojimą bent iki 8 uncijų. per savaitę. Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims yra keletas atsargumo priemonių, susijusių su žuvų rūšimis, kurių jos turėtų vengti, tačiau iš esmės žuvis gali būti kasdienė sveikos mitybos dalis.
Žuvų maistinis kiekis
Žuvų maistinių medžiagų kiekis įvairiose rūšyse skiriasi. Apskritai žuvyje yra daug baltymų, jame yra sveikųjų riebalų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys, mažai natrio ir sočiųjų riebalų. Žuvis laikoma visaverčiu baltymu, ty joje yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, užtikrinančios tinkamą kūno funkciją.
Rūpesčiai dėl gyvsidabrio
Kai kuriose žuvyse yra daug metilo gyvsidabrio. Metilo gyvsidabris kelia nerimą nėščioms moterims ir vaikams, nes jis gali pakenkti centrinei nervų sistemai, įskaitant smegenis, ir kitiems gyvybiškai svarbiems organams, tokiems kaip širdis, inkstai ir plaučiai. Remiantis Jungtinių Valstijų aplinkos apsaugos agentūra, moterys ir vaikai gali suvalgyti iki 12 uncijų mažai gyvsidabrio turinčių žuvų per savaitę, pavyzdžiui, krevečių, pollako ir lengvo tuno. Šios padidintos rizikos populiacijos turėtų vengti košės, ryklio, kardžuvės ir karališkos skumbrės valgymo ir apriboti baltojo tuno, kurį jie valgo, kiekį iki 6 uncijų. per savaitę
Omega-3 riebalų rūgštys ir žuvys
Žuvys yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Įrodyta, kad omega-3 riebiosios rūgštys padeda užkirsti kelią širdies ligoms ir yra svarbios tinkamam vaisiaus augimui ir vystymuisi bei vaikystėje, ypač regėjimo ir smegenų funkcijos vystymuisi. Remiantis Amerikos širdies asociacija ir 2010 m. Amerikiečių dietos gairėmis, geriausi žuvų omega-3 riebalų rūgščių, turinčių mažai gyvsidabrio, šaltiniai yra lašiša, sidabrinė plekšnė, plekšnė, upėtakis ir Atlanto bei Ramiojo vandenyno skumbrės.
Palaikykite sveiką žuvies patiekalą
Žuvis iš esmės yra sveikas maistas, tačiau galite sugadinti poveikį sveikatai pridėdami nesveikų gaminių, tokių kaip druska, majonezas, sviestas ir grietinėlės padažai, arba naudodami kepimo metodą, kuriame riebalai kepami arba kepami. Žuvis geriausia pagardinti prieskoniais ir kepti ant grotelių, verdant jas sultinyje, kuriame mažai natrio, pakepintame nedideliame kiekyje sveikų riebalų arba kepama arba kepama orkaitėje. Norint gerai subalansuotą maistą, jį turėtų patiekti daržovės, vaisiai ir kalcio šaltiniai.
