Aukštas cholesterolio kiekis savaime nereiškia, kad turite visiškai atsisakyti duonos (nebent jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas taip sako); tačiau tai gali reikšti perėjimą prie sveikesnės duonos rūšies. Čia yra keletas geriausių duonos, kurių metu yra didelis cholesterolio kiekis, ir „duonos“, kurioje mažai cholesterolio, receptai, kuriuos galite išbandyti.
Pluošto kiekis duonoje
USDA „SelectMyPlate“ paaiškina, kad duona yra grūdų produktas, pagamintas iš nesmulkintų grūdų arba rafinuotų grūdų. Paprastai naudojami grūdai yra kviečiai, nors rugiai, avižos, miežiai ir soros yra keletas kitų grūdų, kurie taip pat naudojami duonai gaminti.
Jei duona, kurią nusipirkote, nepaženklinama kaip viso grūdo produktas, gali būti, kad ji bus pagaminta iš rafinuotų grūdų. USDA „SelectMyPlate“ pažymi, kad rafinuoti grūdai padidina jų galiojimo laiką ir suteikia jiems subtilesnę tekstūrą, tačiau taip pat pašalina juos iš skaidulų ir kitų natūraliai esančių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir B grupės vitaminai. Praturtinti grūdai - tai rafinuoti grūdai, kuriuose yra pridėta kai kurių maistinių medžiagų; tačiau pluoštas nėra pridedamas atgal.
Kodėl jums turėtų rūpėti pluoštas? Amerikos širdies asociacija (AHA) aiškina, kad mityba, kurioje gausu maistinių skaidulų, gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti riziką susirgti tokiomis sveikatos ligomis kaip insultas, širdies ligos, 2 tipo diabetas ir nutukimas.
Siekdama padėti patenkinti jūsų skaidulų poreikius, AHA rekomenduoja, kad bent pusė jūsų raciono kruopų būtų neskaldyti grūdai ir į savo racioną įtrauktumėte kuo daugiau skirtingų grūdų, kad gautumėte naudos iš jų įvairaus maistingumo.
Geriausios duonos, skirtos aukštam cholesterolio kiekiui
Taigi, kur gi palikti geriausius duonelius dėl padidėjusio cholesterolio? Na, o pradedantiesiems, praleiskite baltą duoną ir pabandykite nusipirkti tik duonos, pagamintos iš nesmulkintų grūdų. Jei negalite pasakyti, ar duona gaminama iš neskaldytų grūdų, ar ne, AHA siūlo pažvelgti į maistingumo etiketę; pirmasis ingredientas, nurodytas nesmulkintų grūdų gaminyje, paprastai turi žodžius „nesmulkintas“ arba „pilnas grūdas“.
Taip pat galite pabandyti pasigaminti duonos su įvairių rūšių grūdais, išskyrus kviečius, pavyzdžiui, avižų ar linų sėmenų duoną. Mažame tyrime (60 pacientų), paskelbtame 2014 m. Rugsėjo mėn. Žurnalo „ ARYA Aterosclerosis“ numeryje, nustatyta, kad avižinės duonos valgymas padėjo sumažinti cholesterolio kiekį pacientams, sergantiems dideliu cholesterolio kiekiu. Kitame nedideliame tyrime (17 subjektų), paskelbtame žurnale „ Nutrition & Metabolism “ 2012 m. Vasario mėn., Nustatyta, kad linų duona taip pat padėjo pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Kitas variantas yra naudoti daržoves kaip miltų pakaitalą jūsų duonoje, nes daržovėse taip pat gausu skaidulų ir jos turi daugybę kitų maistinių medžiagų.
Mažojo cholesterolio „duonos“ receptas
Jei norite kepti savo duoną ir esate pasirengęs pakeisti savo duonos miltus daržovėmis, išbandykite mūsų žiedinių kopūstų duonos receptą. Mažas cholesterolio „duonos“ receptas, jis pakeičia žiedinius kopūstus į miltus. Per USDA žiediniai kopūstai siūlo ne tik ląstelienos, bet ir vitamino C.
Jums reikės:
- 1 vidutinio dydžio žiediniai kopūstai
- 2 kiaušiniai
- 1 skiltelė česnako
- 3 uncijos šviežio mocarelos sūrio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Štai ką jums reikia padaryti:
- Pasigaminkite žiedinių kopūstų mišinį koše: Pašalinkite žiedinių kopūstų lapus ir stiebą ir supjaustykite žiedlapius kauliuku. Įdėkite floretės į virtuvės kombainą ir apdorokite jas, kol gausite mišinį, kurio konsistencija panaši į bulvių košę. Mikrobangų krosnelėje plaukite tris-penkias minutes, kol jis suminkštės.
- Sumaišykite visus ingredientus: Likusius ingredientus pridėkite prie košės košės. Gerai sujungti. Mišinį supilkite į riebalais išteptą kepimo skardą.
- Kepkite kepalą: Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 450 laipsnių Fahrenheito. Leiskite kepti 25 minutes arba tol, kol kepalas pradės ruduoti.
