Raudonos ir juodos saldymedžio skirtumai apima ne tik spalvą ir skonį. Saldymedžio augalo šaknis naudojama vaistažolėse, taip pat maisto produktams aromatizuoti, įskaitant kai kurias saldymedžio saldainių rūšis. Tai reiškia, kad kai kurias saldymedžio rūšis nėra saugu vartoti dideliais kiekiais dėl galimo saldymedžio šaknies vartojimo šalutinio poveikio.
Skonis
Juodieji saldymedžiai gali būti pagardinti saldymedžio ekstraktu, anyžiais arba jų deriniu. Taip pat kartais jame yra melasos, siekiant sustiprinti saldymedžio skonį. Kita vertus, raudonojo saldymedžio retai yra saldymedžio ekstraktas, o vyšnių ar braškių aromatas dažniausiai pasikliauja natūraliais ar dirbtiniais aromatais.
Mityba
Juodosios ir raudonosios saldymedžio maistinės vertės yra panašios, nors sudedamosios dalys šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui, tiek raudonojoje, tiek juodojoje saldymedžio „Red Vines“ versijose penkiose porcijose yra 140 kalorijų, 16 gramų cukraus ir 1 gramas baltymų. Tačiau juodosiose raudonosiose vynuogynuose yra 60 miligramų natrio, o raudonosiose raudonose vynuogynuose yra tik 20 miligramų natrio. Nei vienas saldymedžio tipas neteikia jokių vitaminų ar mineralų. Abi saldymedžio rūšys yra tuščių kalorijų šaltinis, todėl jas reikėtų vartoti tik retkarčiais.
Poveikis sveikatai
Jei jūsų pasirinktame saldymedžio saldainyje yra saldymedžio ekstrakto, jame taip pat yra junginio, vadinamo glicirizo rūgštimi arba glicirizino. Vartojant didelius kiekius, glicirizinas gali sukelti raumenų skausmą, galūnių tirpimą, padidėjusį kraujospūdį, patinimą, galvos skausmą ar nuovargį. Žmonės, sergantys širdies, inkstų ar kepenų ligomis, cukriniu diabetu ar aukštu kraujospūdžiu, neturėtų vartoti saldymedžio, kuriame yra glicirizino.
Svarstymai
Daugelio saldymedžio rūšių, pagamintų JAV, sudėtyje yra mažai saldymedžio ekstrakto arba jo nėra. Prieš pirkdami saldymedį, patikrinkite etiketes, jei nerimaujate dėl glicirizino. Juodieji saldymedžiai yra labiausiai tikėtini saldymedžio ekstrakto tipai, nors raudonieji saldymedžiai ar kiti saldymedžio tipai taip pat gali turėti šio kvapiklio.
