Galbūt žinote, kad daržovės jums yra naudingos, tačiau galbūt nežinote, kad jūros daržovės taip pat turėtų būti įtrauktos į sveiką mitybą. Rudas ir jūros dumbliai yra aprūpinti maistinėmis medžiagomis ir yra būtinų vitaminų šaltinis. Rudas yra jūros dumblių rūšis, randama vandenynų vandenyse visame pasaulyje. Jūros dumblių yra įvairių rūšių, įskaitant wakame ir kombu, kurie yra populiarūs japonų virtuvėje, ir dulse, kuriuos galima rasti Airijos ir Meino valstijos pakrantėse. Jūros dumbliai yra puikus mineralų šaltinis, tačiau žmonės, turintys skydliaukės problemų, prieš vartodami rudadumblius, kuriuose yra daug jodo, turėtų kreiptis į gydytoją.
Vitaminai
Remiantis Europos maisto informacijos taryba, jūros dumbliai yra viena iš nedaugelio daržovių, turinčių vitamino B-12, kuris yra svarbus sveikai nervų sistemai. „Wakame“ jūros dumbliai yra geras vitamino A. šalpusnis. Kitose jūros dumbliuose yra išmatuojamas vitaminų C, E ir K kiekis, taip pat niacinas, folatai ir cholinas. Tiesą sakant, tik uncija jūros dumblių gali suteikti jums beveik 14 procentų rekomenduojamos dienos folatos normos, o viena uncija rudadumblių suteikia 23 procentus jūsų dienos vitamino K poreikio.
Mineralai
Jūros dumbliuose yra daug mineralų, absorbuojamų iš jūros vandens. Trečdalyje puodelio tešlos yra 19 procentų geležies, kurios jums reikia kasdien, o wakame gali patenkinti 20 procentų kasdienio mangano poreikio. Dulse taip pat yra kalio šaltinis, o visi jūros dumbliai tarp kitų mineralų teikia magnio, geležies ir cinko. Rudas yra geras kalcio šaltinis, siūlantis 17 procentų dienos poreikių į vieną puodelį. Būkite atsargūs dėl savo mitybos racione esančio jūros dumblių kiekio, nes kartais buvo nustatyta, kad jame yra sunkiųjų metalų.
Jodas
Pakankamas jodo kiekis yra būtinas sveikam skydliaukės gydymui ir nėštumo metu. Jodo trūkumas gali sukelti hipotiroidizmą ir sukelti strėnas. Vieninteliai jodo šaltiniai yra dietiniai, o jūros dumbliai yra geras šaltinis, nes jūros vandenyje yra jodo. Amerikos skydliaukės asociacijos informacija daro išvadą, kad vaistas nuo jodo trūkumo ir jo prevencija atsiranda nurijus pakankamą kiekį jodo. Vos viena aštuntoji rudadumblių puodelio aprūpina visą jums reikalingą jodo kiekį per dieną, tačiau taip pat turėtumėte žinoti, kad jodo poreikis turi būti subalansuotas, o jodo perteklius gali būti pavojingas ir sukelti hipertiroidizmą. Medicinos institutas rekomenduoja tik 150 mikrogramų per dieną. Jei turite skydliaukės problemų, geriau pasikonsultuoti su gydytoju, prieš įtraukdami į savo racioną daugiau jodo.
Omega-3 riebalų rūgštys
Omega-3 riebiosios rūgštys yra nepaprastai svarbios smegenų vystymuisi ir gali padėti išvengti širdies ligų. Viena iš omega-3 riebalų rūgščių yra DHA, kuri yra gyvybiškai svarbi kūdikių nervų sistemos vystymuisi ir regėjimui. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, jūros dumbliai yra geras DHA šaltinis vegetarams. 2009 m. Rugsėjo mėn. Leidinyje „Faseb Journal“ paskelbtame tyrime mokslininkai nustatė, kad 200 miligramų DHA per parą gali padėti išvengti vyrų širdies ligų. Vienoje uncijoje „wakame“ jūros dumblių yra šiek tiek daugiau nei 52 miligramai omega-3 riebalų rūgščių.
Kova su vėžiu
2005 m. Kalifornijos Berklio universiteto mokslininkai nustatė, kad įtraukiant rudadumblius į racioną, estradiolio lygis sumažėjo. Padidėjęs estradiolio kiekis buvo susijęs su krūties vėžio formavimuisi, o tyrėjai išsiaiškino, kad ramunėlės maiste sumažina estradiolio kiekį. Jie padarė išvadą, kad rudadumblių įtraukimas į sveiką mitybą gali sumažinti krūties vėžio riziką, tačiau reikia atsargiai, kad reikia daugiau tyrimų.
