Nors JAV dominuoja karvės pienas, ožkos pienas iš tikrųjų yra pienas, kuriam pasaulyje teikiama pirmenybė. Jis pasižymi saldžiu skoniu ir šiek tiek sūraus atspalvio. Vartojant paprastai, nenugriebto pieno arba išgarinto pieno pavidalu, bet taip pat galima valgyti kaip sūrį. „Pasaulio sveikiausių maisto produktų“, tinklalapio, kurį valdo George'o Mateljano fondas, duomenimis, ožkos pienas gali būti naudojamas kaip karvės pieno pakaitalas.
Kalcis ir fosforas
Kaip ir karvės pienas, ožkų pienas turi daug kalcio ir fosforo. Kalifornijos universiteto pieno tyrimų ir informacijos centras teigia, kad jo kiekis svyruoja nuo maždaug 0, 78 mg iki 0, 83 mg 100 g pieno. Tai iš tikrųjų didesnis nei procentas, randamas karvės piene. Tiesą sakant, kiekviename puodelyje ožkos pieno yra 32, 6 procento suaugusiojo žmogaus paros normos vertės ir 27 procentai dienos fosforo poreikio. Kalcis padeda kurti stipresnius kaulus, apsaugo storosios žarnos ląsteles, sumažina priešmenstruacinio sindromo simptomus ir apsaugo nuo migrenos galvos skausmo.
Skatina energijos gamybą
Ožkos pienas yra geras vitamino B2, kuris dar vadinamas riboflavinu, šaltinis. Riboflavinas yra raktas į organizmo sugebėjimą įgyti ir išlaikyti energiją. Tai daroma prisijungiant prie baltymų fermentų, leidžiančių gaminti deguonies pagrindu pagamintą energiją. Be to, jis iš tikrųjų apsaugo energiją, jau saugomą kūne, kad ją būtų galima panaudoti ateityje. Pasaulio sveikiausių maisto produktų tinklalapio duomenimis, viename puodelyje ožkos pieno yra 20 procentų riboflavino dienos vertės.
Lengvai virškinamas
Kai kurie priešuždegiminiai junginiai randami ožkos piene. Vienas iš pagrindinių priešuždegiminių junginių yra oligosacharidai, dar vadinami trumpos grandinės cukraus molekulėmis. Šios molekulės leidžia žmonėms lengviau virškinti pieną. Kai kuriais atvejais žmonėms, kurie patiria alerginę reakciją į karvės pieną, ožkos pienas negali būti neigiamas. Tai apima kūdikius ir vaikus.
