2014 m. Rugpjūčio mėn. Įsigaliojo FDA maisto produktų be glitimo ženklinimo reikalavimai. Iki šio nutarimo terminas „be glitimo“ ant maisto pakuočių buvo savavališkas. Ši nauja taisyklė reiškia, kad visuose produktuose tas pats dalykas: maistuose, kuriuose nėra glitimo, turi būti mažiau kaip 20 milijonų dalių (ppm) glitimo. Tačiau vien todėl, kad maistas yra paženklintas be glitimo, tai savaime nereiškia, kad jis bus geresnis jums. Aplink produktus, kuriuose nėra glitimo, yra „sveikatos halo“. Nors rinkoje yra daug sveikų maisto produktų, kuriuose nėra glitimo, tiek pat, kiek jie dažniausiai gaminami iš rafinuotų grūdų ir tuščių krakmolų, kurie nedaro daug kliūčių mityba “, - sako Rachel Begun, MS, RDN, gyvenimo be glitimo ekspertė. Kad viskas būtų lengviau, trys mitybos guru dalijasi geriausiais naujaisiais maisto produktais, kuriuose nėra glitimo.
2014 m. Rugpjūčio mėn. Įsigaliojo FDA maisto produktų be glitimo ženklinimo reikalavimai. Iki šio nutarimo terminas „be glitimo“ ant maisto pakuočių buvo savavališkas. Ši nauja taisyklė reiškia, kad visuose produktuose tas pats dalykas: maistuose, kuriuose nėra glitimo, turi būti mažiau kaip 20 milijonų dalių (ppm) glitimo. Tačiau vien todėl, kad maistas yra paženklintas be glitimo, tai savaime nereiškia, kad jis bus geresnis jums. Aplink produktus, kuriuose nėra glitimo, yra „sveikatos halo“. Nors rinkoje yra daug sveikų maisto produktų, kuriuose nėra glitimo, tiek pat, kiek jie dažniausiai gaminami iš rafinuotų grūdų ir tuščių krakmolų, kurie nedaro daug kliūčių mityba “, - sako Rachel Begun, MS, RDN, gyvenimo be glitimo ekspertė. Kad viskas būtų lengviau, trys mitybos guru dalijasi geriausiais naujaisiais maisto produktais, kuriuose nėra glitimo.
1. Ištirkite Azijos autentiškos virtuvės ekologiškų pupelių pastas
Troškote makaronų? Dabar yra sveikų variantų be glitimo. "Rinkoje yra pupelių pastos, pagamintos vien tik iš pupelių ir vandens. Aš jas myliu ne tik todėl, kad jos neturi glitimo, bet ir todėl, kad jos yra skanios ir maistingos. Jie turi švelnų ar neutralų skonį ir užtruks. skirtingai nuo įprastų pastos, pagamintos iš rafinuotų grūdų, be glitimo, šiose pupelių pastose gausu skaidulų ir B grupės vitaminų - maistinių medžiagų dažnai trūksta vidutiniškai be glitimo. Be to, jos yra daug daugiau baltymų nei grūdų pastos (be glitimo ar įprastos), pridedant išliekančią galią makaronų patiekalui “, - sako Rachel Begun, MS, RDN. Vienas prekės ženklas, kurį mėgsta „Begun“, yra „Tyrinėti Azijos autentišką virtuvę“, gaminamas iš 100 procentų ekologiškų pupelių ir vandens.
Troškote makaronų? Dabar yra sveikų variantų be glitimo. "Rinkoje yra pupelių pastos, pagamintos vien tik iš pupelių ir vandens. Aš jas myliu ne tik todėl, kad jos neturi glitimo, bet ir todėl, kad jos yra skanios ir maistingos. Jie turi švelnų ar neutralų skonį ir užtruks. skirtingai nuo įprastų pastos, pagamintos iš rafinuotų grūdų, be glitimo, šiose pupelių pastose gausu skaidulų ir B grupės vitaminų - maistinių medžiagų dažnai trūksta vidutiniškai be glitimo. Be to, jos yra daug daugiau baltymų nei grūdų pastos (be glitimo ar įprastos), pridedant išliekančią galią makaronų patiekalui “, - sako Rachel Begun, MS, RDN. Vienas prekės ženklas, kurį mėgsta „Begun“, yra „Tyrinėti Azijos autentišką virtuvę“, gaminamas iš 100 procentų ekologiškų pupelių ir vandens.
2. Senovės derliaus kulinariniai senovės grūdai
Nors be glitimo reikia vengti grūdų, tokių kaip kviečiai, miežiai ir rugiai, yra keletas sveikų grūdų, kuriuose natūraliai nėra glitimo. Kvinoja yra kvapūs, sveiki grūdai, natūraliai neturintys glitimo ir turintys baltymų, geležies, fosforo ir magnio. Nenuostabu, kad quinoa palaiko gerą sveikatą - tai vienintelis augalinis maistas, turintis visavertį baltymą, siūlantis visas nepakeičiamas amino rūgštis sveikoje pusiausvyroje. „„ Senovės derlius “siūlo paprastus garnyrus, kuriuose patiekiama tinkama mityba iš kvinos, amaranto ir soros - kuriuose pilna baltymų ir ląstelienos, kad būtų galima papildyti bet kokį patiekalą“, - sako Lara Field, MS, RD, FEED savininkė ir įkūrėja. Senovės derliaus grūdai taip pat yra ekologiški ir be GMO. „Senovės derliaus produktai, o ne perdirbti makaronai, pasirenka pluošto užpildytą ir daug energijos naudojančią energiją“, - priduria Field.
Nors be glitimo reikia vengti grūdų, tokių kaip kviečiai, miežiai ir rugiai, yra keletas sveikų grūdų, kuriuose natūraliai nėra glitimo. Kvinoja yra kvapūs, sveiki grūdai, natūraliai neturintys glitimo ir turintys baltymų, geležies, fosforo ir magnio. Nenuostabu, kad quinoa palaiko gerą sveikatą - tai vienintelis augalinis maistas, turintis visavertį baltymą, siūlantis visas nepakeičiamas amino rūgštis sveikoje pusiausvyroje. „„ Senovės derlius “siūlo paprastus garnyrus, kuriuose patiekiama tinkama mityba iš kvinos, amaranto ir soros - kuriuose pilna baltymų ir ląstelienos, kad būtų galima papildyti bet kokį patiekalą“, - sako Lara Field, MS, RD, FEED savininkė ir įkūrėja. Senovės derliaus grūdai taip pat yra ekologiški ir be GMO. „Senovės derliaus produktai, o ne perdirbti makaronai, pasirenka pluošto užpildytą ir daug energijos naudojančią energiją“, - priduria Field.
3. Stiprūs ir malonūs strypai
Nors KIND batonėliai be glitimo jau kurį laiką buvo rinkoje, naujovė yra jų paryškinto skonio „Strong & Kind“ batonėlių linija. „Gerą mitybos profilį galima rasti KIND baruose, kuriuose yra skonių, kurie pažadins ir jūsų skonio pumpurus, pavyzdžiui, „ Strong & Kind Thai Sweet Chili “skonio“, - sako Lola O'Rourke, MS, RDN, glitimo netoleravimo grupės švietimo vadovė.. Siūlydami pikantišką alternatyvą visiems rinkoje esantiems saldiems batonėliams, „Strong & Kind“ batonėliai yra gaminami iš sveikų ingredientų, pavyzdžiui, migdolų, moliūgų ir kanapių sėklų, žirnių traškučių ir prieskonių, ir tiekia 10 gramų baltymų viename bare. Kiti skoniai yra medaus garstyčios, „Hickory Smoked“, skrudintos „Jalapeno“ ir „Honey Smoked BBQ“.
Nors KIND batonėliai be glitimo jau kurį laiką buvo rinkoje, naujovė yra jų paryškinto skonio „Strong & Kind“ batonėlių linija. „Gerą mitybos profilį galima rasti KIND baruose, kuriuose yra skonių, kurie pažadins ir jūsų skonio pumpurus, pavyzdžiui, „ Strong & Kind Thai Sweet Chili “skonio“, - sako Lola O'Rourke, MS, RDN, glitimo netoleravimo grupės švietimo vadovė.. Siūlydami pikantišką alternatyvą visiems rinkoje esantiems saldiems batonėliams, „Strong & Kind“ batonėliai yra gaminami iš sveikų ingredientų, pavyzdžiui, migdolų, moliūgų ir kanapių sėklų, žirnių traškučių ir prieskonių, ir tiekia 10 gramų baltymų viename bare. Kiti skoniai yra medaus garstyčios, „Hickory Smoked“, skrudintos „Jalapeno“ ir „Honey Smoked BBQ“.
4. „Qrunch Quinoa“ mėsainiai
Nors maltoje jautienoje ir maltoje kalakutienoje nėra glitimo, perdirbti vegetariški mėsainiai ir kiti vegetariški pasirinkimai dažnai sukelia problemų tiems, kurie vengia glitimo ir nori valgyti labiau augalinę dietą. „Dar visai neseniai veganų ir vegetarų pasirinkimas nebuvo labai draugiškas be glitimo“, - sako Rachel Begun, MS, RDN. Pradėjęs džiaugtis, kad rinkoje yra daugiau sveikų vegetarų, be glitimo, tokių kaip „Qrunch Quinoa Burgers“. Mėsainiai gaminami su kvinoja, soromis, ekologiškomis daržovėmis ir kokosų aliejumi ir yra 190 kalorijų viename mėsainyje. „Qrunch“ mėsainiai taip pat yra populiarūs tarp vaikų ir siūlo sveikus vegetariškus ir veganiškus patiekalus, nepriklausomai nuo to, ar kažkas turi valgyti be glitimo.
Kreditas: „QRUNCH Foods“Nors maltoje jautienoje ir maltoje kalakutienoje nėra glitimo, perdirbti vegetariški mėsainiai ir kiti vegetariški pasirinkimai dažnai sukelia problemų tiems, kurie vengia glitimo ir nori valgyti labiau augalinę dietą. „Dar visai neseniai veganų ir vegetarų pasirinkimas nebuvo labai draugiškas be glitimo“, - sako Rachel Begun, MS, RDN. Pradėjęs džiaugtis, kad rinkoje yra daugiau sveikų vegetarų, be glitimo, tokių kaip „Qrunch Quinoa Burgers“. Mėsainiai gaminami su kvinoja, soromis, ekologiškomis daržovėmis ir kokosų aliejumi ir yra 190 kalorijų viename mėsainyje. „Qrunch“ mėsainiai taip pat yra populiarūs tarp vaikų ir siūlo sveikus vegetariškus ir veganiškus patiekalus, nepriklausomai nuo to, ar kažkas turi valgyti be glitimo.
5. „Nud Fud“ krekeriai ir snapai
Tradiciškai, kai maisto gamintojai pašalino glitimą arba gamino produktą be glitimo, jis buvo gaminamas iš mažiau vertingų maisto ingredientų, įskaitant tapijokos miltus, bulvių krakmolą, ryžių miltus ir kitus rafinuotus miltus, neturinčius naudingų maistinių medžiagų. "Kviečių miltai pasižymi savybėmis, todėl yra geidžiami duonos, grūdų ir krekerių produktai. Taigi, be kviečių, vietoj jo reikia pridėti ingredientų, tokių kaip riebalai, cukrus ir kiti, kad jie būtų skoningi, jaučiami ir veiktų panašiai kaip kviečiai. maistas “, - sako Lara Field, MS, RD. Tačiau, jei norite, kad krekeriai būtų traškūs, „Field“ rekomenduoja „Nud Fud“ morkų linų krekerius. "Jie turi tik tris ingredientus, švarius ir paprastus! Omega-3 turintys linai, be jokių saldiklių ar perdirbtų priedų", - priduria Field. Trys morkų linų krekerių ingredientai yra aukso linų sėklos, morkos ir druska. Krekeriai yra ekologiški, juose gausu skaidulų, vitamino A, sveikų riebalų ir mineralų. Kiti „Nud Fud“ produktai be glitimo yra žaliosios energijos sezamo užkandžiai, „Chai Energy“ užkandžiai ir „Goji Energy“ užkandžiai.
Kreditas: Nud Fud sutikimasTradiciškai, kai maisto gamintojai pašalino glitimą arba gamino produktą be glitimo, jis buvo gaminamas iš mažiau vertingų maisto ingredientų, įskaitant tapijokos miltus, bulvių krakmolą, ryžių miltus ir kitus rafinuotus miltus, neturinčius naudingų maistinių medžiagų. "Kviečių miltai pasižymi savybėmis, todėl yra geidžiami duonos, grūdų ir krekerių produktai. Taigi, be kviečių, vietoj jo reikia pridėti ingredientų, tokių kaip riebalai, cukrus ir kiti, kad jie būtų skoningi, jaučiami ir veiktų panašiai kaip kviečiai. maistas “, - sako Lara Field, MS, RD. Tačiau, jei norite, kad krekeriai būtų traškūs, „Field“ rekomenduoja „Nud Fud“ morkų linų krekerius. "Jie turi tik tris ingredientus, švarius ir paprastus! Omega-3 turintys linai, be jokių saldiklių ar perdirbtų priedų", - priduria Field. Trys morkų linų krekerių ingredientai yra aukso linų sėklos, morkos ir druska. Krekeriai yra ekologiški, juose gausu skaidulų, vitamino A, sveikų riebalų ir mineralų. Kiti „Nud Fud“ produktai be glitimo yra žaliosios energijos sezamo užkandžiai, „Chai Energy“ užkandžiai ir „Goji Energy“ užkandžiai.
6. Udi plieno pjaustytos avižos su serbentais, linu ir chia
Nors grynos avižos neturi glitimo, pagrindinė problema žmonėms, vengiantiems glitimo, yra tai, kad komercinės avižos dažnai užteršiamos. Dauguma komercinių avižų yra perdirbamos įmonėse, kuriose taip pat perdirbami kviečiai, miežiai ir rugiai, todėl parduotuvėse pirktose avižinių dribsnių dėžutėse greičiausiai nebus glitimo. Laimei, dabar yra greitų ir lengvų avižinių dribsnių variantų, kuriuose nėra tik glitimo, jie taip pat teikia papildomos naudos sveikatai. „Udi plieno pjaustytos avižos su serbentais, linu ir chia siūlo sveikas avižas (puikus skaidulų šaltinis, padedantis vaikams ir suaugusiems jaustis deginamomis visą dieną), be to, be serbentų, jos pridėjo omega-3 iš chia ir linų sėklų, kurios gali padėti gydyti uždegimines ligas ir širdies ligas “, - sako Lara Field, MS, RD.
Kreditas: „Udi“ sutikimuNors grynos avižos neturi glitimo, pagrindinė problema žmonėms, vengiantiems glitimo, yra tai, kad komercinės avižos dažnai užteršiamos. Dauguma komercinių avižų yra perdirbamos įmonėse, kuriose taip pat perdirbami kviečiai, miežiai ir rugiai, todėl parduotuvėse pirktose avižinių dribsnių dėžutėse greičiausiai nebus glitimo. Laimei, dabar yra greitų ir lengvų avižinių dribsnių variantų, kuriuose nėra tik glitimo, jie taip pat teikia papildomos naudos sveikatai. „Udi plieno pjaustytos avižos su serbentais, linu ir chia siūlo sveikas avižas (puikus skaidulų šaltinis, padedantis vaikams ir suaugusiems jaustis deginamomis visą dieną), be to, be serbentų, jos pridėjo omega-3 iš chia ir linų sėklų, kurios gali padėti gydyti uždegimines ligas ir širdies ligas “, - sako Lara Field, MS, RD.
7. „Tanka Bars“
Nors valgyti be glitimo kelyje buvo tradiciškai sudėtinga, vis daugiau ir daugiau glitimo turinčių, baltymų turinčių patogių maisto produktų yra sveikas pasirinkimas - jūs galite maitintis maistu iki kito jūsų valgymo. „Norėdami gauti nerūgštesnį pikantiško batonėlio su panašiu mitybos profiliu variantą, išbandykite„ Tanka Bars “, kuriame taip pat yra gana daug baltymų“, - rekomenduoja Lola O'Rourke, MS, RDN. Barai yra tik 70 kalorijų, o pagrindiniai ingredientai yra džiovinta buivolių mėsa, žolelės ir vaisiai. Strypai yra mažai riebalų, be hormonų, be nitratų ir, be abejo, be glitimo. Skonyje yra lėtai rūkytos originalios, aštrios paprikos ir obuolių apelsinų žievelės.
Kreditas: „Tanka Bars“ sutikimasNors valgyti be glitimo kelyje buvo tradiciškai sudėtinga, vis daugiau ir daugiau glitimo turinčių, baltymų turinčių patogių patiekalų yra sveikas pasirinkimas - jūs galite maitintis maistu iki kito jūsų valgymo. „Norėdami gauti nerūgškesnį pikantiško batonėlio su panašiu mitybos profiliu variantą, išbandykite„ Tanka Bars “, kuriame taip pat yra gana daug baltymų“, - rekomenduoja Lola O'Rourke, MS, RDN. Barai yra tik 70 kalorijų, o pagrindiniai ingredientai yra džiovinta buivolių mėsa, žolelės ir vaisiai. Strypai yra mažai riebalų, be hormonų, be nitratų ir, be abejo, be glitimo. Skonyje yra lėtai rūkytos originalios, aštrios paprikos ir obuolių apelsinų žievelės.
8. Tinkami vegetariški žemės ir mėsos pakaitalai
Norite vegetariškos mėsos pakaitalo be glitimo? Tas prašymas kažkada buvo gana sudėtingas. „Senesnėse vegetariškų mėsos pakaitalų versijose dažnai buvo glitimo ir kitų ingredientų, kurių nenorėčiau turėti savo maiste“, - sako Rachel Begun, MS, RDN. Tačiau naujos kartos malto mėsos pakaitalai siūlo sertifikuotus variantus be glitimo, turinčių tikrai sveikų ingredientų profilį. „Prekės ženklas, kuris man labai patinka, yra„ Neat “, kuriame jūs pridedate vandens ir kiaušinių į bet kurį iš kelių žemės riešutų, pupelių, sveikų grūdų ir prieskonių, kuriuose nėra glitimo, ir prieskonių, kad gautumėte tikrai skanią maltos mėsos alternatyvą“, - priduria Begun. Visi tvarkingi produktai yra vegetariški ir be sojų.
Kreditas: Tvarkingas sutikimasNorite vegetariškos mėsos pakaitalo be glitimo? Tas prašymas kažkada buvo gana sudėtingas. „Senesnėse vegetariškų mėsos pakaitalų versijose dažnai buvo glitimo ir kitų ingredientų, kurių nenorėčiau turėti savo maiste“, - sako Rachel Begun, MS, RDN. Tačiau naujos kartos malto mėsos pakaitalai siūlo sertifikuotus variantus be glitimo, turinčių tikrai sveikų ingredientų profilį. „Prekės ženklas, kuris man labai patinka, yra„ Neat “, kuriame jūs pridedate vandens ir kiaušinių į bet kurį iš kelių žemės riešutų, pupelių, sveikų grūdų ir prieskonių, kuriuose nėra glitimo, ir prieskonių, kad gautumėte tikrai skanią maltos mėsos alternatyvą“, - priduria Begun. Visi tvarkingi produktai yra vegetariški ir be sojų.
9. „Pacific Foods Quinoa“ daržovių sriuba
Tradiciškai sriubos gali sukelti problemų be glitimo, nes jose dažnai yra tirštiklio kviečių krakmolo. „Kartais sunku rasti stabilios ir sveikos sriubos pasirinkimą“, - sako Lara Field, MS, RD. Tačiau sriuba ruošiama su naujais vegetariškais variantais be glitimo. Laukas rekomenduoja „Pacific Foods Quinoa“ daržovių sriubą, kuri gaminama su ekologiškomis daržovėmis, įskaitant susmulkintus svogūnus, pomidorus ir raudonąją papriką, kartu su baltymais turtinga kvinoja, žolelėmis ir prieskoniais. „Tai mažai riebalų, pluošto ir geležies turintys“, - sako Field. Malonu matyti daugiau sveikų vegetariškų patogių patiekalų tiems, kurie naudojasi be glitimo.
Kreditas: „Pacific Foods“ sutikimasTradiciškai sriubos gali sukelti problemų be glitimo, nes jose dažnai yra tirštiklio kviečių krakmolo. „Kartais sunku rasti stabilios ir sveikos sriubos pasirinkimą“, - sako Lara Field, MS, RD. Tačiau sriuba ruošiama su naujais vegetariškais variantais be glitimo. Laukas rekomenduoja „Pacific Foods Quinoa“ daržovių sriubą, kuri gaminama su ekologiškomis daržovėmis, įskaitant susmulkintus svogūnus, pomidorus ir raudonąją papriką, kartu su baltymais turtinga kvinoja, žolelėmis ir prieskoniais. „Tai mažai riebalų, pluošto ir geležies turintys“, - sako Field. Malonu matyti daugiau sveikų vegetariškų patogių patiekalų tiems, kurie naudojasi be glitimo.
10. Epinis 100 procentų žole maitinamų gyvūnų baltymų batonėlis
Nors dauguma energijos batonėlių yra pagaminti iš sojos ar riešutų, „Epic“ batonėliai yra išskirtiniai tuo, kad yra gaminami su gyvu gyvūnu, pasiūlantys tikrus gyvulinius baltymus, pavyzdžiui, 100 procentų žole maitinamus bizonus, jautieną, kalakutieną ar ėriuką. Nauda: "Nors daugelyje energinių batonėlių (be glitimo ar be) yra daug angliavandenių ir cukraus, bet nėra baltymų, šie batonėliai yra priešingi. Didelis baltymų kiekis padės ilgiau išlaikyti sotumą", - sako Lola O'Rourke, MS, RDN. Mėsos skonį subalansuoja papildai, tokie kaip džiovintos spanguolės, migdolai ir prieskoniai. Viename kalakutienos batonėlyje yra 150 kalorijų, tačiau jame yra 14 gramų baltymų.
Kreditas: „EPIC Bars“ sutikimasNors dauguma energijos batonėlių yra pagaminti iš sojos ar riešutų, „Epic“ batonėliai yra išskirtiniai tuo, kad yra gaminami su gyvu gyvūnu, pasiūlantys tikrus gyvulinius baltymus, pavyzdžiui, 100 procentų žole maitinamus bizonus, jautieną, kalakutieną ar ėriuką. Nauda: "Nors daugelyje energinių batonėlių (be glitimo ar be) yra daug angliavandenių ir cukraus, bet nėra baltymų, šie batonėliai yra priešingi. Didelis baltymų kiekis padės ilgiau išlaikyti sotumą", - sako Lola O'Rourke, MS, RDN. Mėsos skonį subalansuoja papildai, tokie kaip džiovintos spanguolės, migdolai ir prieskoniai. Viename kalakutienos batonėlyje yra 150 kalorijų, tačiau jame yra 14 gramų baltymų.
Ką tu manai?
Ar valgote dietą be glitimo? Jei taip, kodėl? Ar galėtumėte ar išbandėte bet kurį iš siūlomų maisto produktų be glitimo? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums. Pasidalinkite, kaip dirbate sveikesnį gyvenimą, ir galbūt jūsų patirtis įkvėps kitus.
Kreditas: „monkeybusinessimages“ / „iStock“ / „Getty Images“Ar valgote dietą be glitimo? Jei taip, kodėl? Ar galėtumėte ar išbandėte bet kurį iš siūlomų maisto produktų be glitimo? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums. Pasidalinkite, kaip dirbate sveikesnį gyvenimą, ir galbūt jūsų patirtis įkvėps kitus.
