Saulėgrąžų sėklos gali būti vienos iš dviejų formų: jų apvalkale arba pašalintos iš apvalkalo kaip branduolys, kuris yra valgomoji saulėgrąžų sėklos dalis. Kaip ir daugumoje maisto produktų, saulėgrąžų sėklos gali būti sveikos mitybos dalis, kai valgomos su daugybe šviežių vaisių, daržovių, neriebių pieno produktų ir liesos mėsos. Saulėgrąžų sėklos yra geras baltymų šaltinis, o kartu su ankštiniais augalais galima naudoti mėsą.
Mitybos nauda
Saulėgrąžų sėklose yra daug nesočiųjų riebalų, o tai gali padėti sumažinti kraujo spaudimą ir bendrą cholesterolio kiekį. Be to, Nacionalinis saulėgrąžų fondas juos vadina funkcionaliu maistu, tai reiškia, kad jie maitina organizmą kitomis medžiagomis, išskyrus kalorijas. Saulėgrąžų sėklose yra fitochemikalų, tokių kaip vitaminas E, cholinas, argininas ir lignanas. Fitocheminės medžiagos gali padėti apsisaugoti nuo ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys ir didelis cholesterolio kiekis.
Maisto etiketė
Pirkdami saulėgrąžų sėklas, svarbu pasirinkti tas, kurios nebuvo perdirbama. Paprastai riešutus ir sėklas reikia kepti ir pasūdyti, kad jie būtų skanesni. Ieškokite žalių saulėgrąžų sėklų arba patikrinkite, ar maisto etiketėje nėra tokių ingredientų kaip aliejus ir natris. Nors saulėgrąžų sėklos gali būti naudingos jums, jos turi daug kalorijų, todėl būtinai stebėkite, kiek porcijos jums tinka. 2 šaukštai arba 1 uncija porcijos sėklų yra 165 kalorijos.
Meniu pasiūlymai
Saulėgrąžų sėklomis galite mėgautis įvairiais būdais. Užkandžiaukite tik ant jų arba pridėkite prie avižinių dribsnių, šaltų grūdų ar jogurto. Jie prideda papildomo skonio ir tekstūros kaip salotų užpilas ir gerai tinka kepiniuose, ypač duonoje. Saulėgrąžų aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip sveika sviesto ar augalinio aliejaus alternatyva.
Saulėgrąžų sėklos ir divertikuliozė
Nors anksčiau gydytojai rekomendavo vengti saulėgrąžų sėklų žmonėms, sergantiems žarnyno liga, vadinama divertikulioze, dėl galimybės sėkloms įstrigti divertikuliniuose maišeliuose, ši baimė yra nepagrįsta, pranešama Nacionaliniame virškinimo ligų informacijos informacijos centre. Tiesą sakant, saulėgrąžų sėklų vartojimas kaip dietos, kurioje daug skaidulų, gali padėti kontroliuoti divertikulozę. Tačiau jei vartodami saulėgrąžų sėklas pastebite kokį nors diskomfortą, aptarkite savo gydytoją.
