Kalbant apie riebalus, kokybė yra svarbesnė už kiekį. Kadangi riebalai yra tai, ko reikia visam mūsų kūnui, ypač mūsų smegenims, virimas su sveikais riebalais yra paprastas būdas užtikrinti tinkamą mitybą. Premija: riebalai daro maistą geresnį! Trys sveiki riebalai, kuriuos aš naudoju, yra kultūrinis sviestas, avokadų aliejus ir MCT aliejus. Šie devyni receptai pagyvina tokius kasdienius ingredientus kaip žiediniai kopūstai ir citrinos, siūlo puikias alternatyvas desertui ir be grūdų.
Kalbant apie riebalus, kokybė yra svarbesnė už kiekį. Kadangi riebalai yra tai, ko reikia visam mūsų kūnui, ypač mūsų smegenims, virimas su sveikais riebalais yra paprastas būdas užtikrinti tinkamą mitybą. Premija: riebalai daro maistą geresnį! Trys sveiki riebalai, kuriuos aš naudoju, yra kultūrinis sviestas, avokadų aliejus ir MCT aliejus. Šie devyni receptai pagyvina tokius kasdienius ingredientus kaip žiediniai kopūstai ir citrinos, siūlo puikias alternatyvas desertui ir be grūdų.
Žole auginamas sviestas
Standartinis sviestas gaminamas iš šviežios grietinėlės, bet kultūringas sviestas gaminamas su raugintu grietinėle. Tai reiškia, kad jis turi probiotikų, kurių jums reikia sveikai imuninei sistemai. Kadangi šie geri vyrukai gali būti sunaikinti virti, pagal du receptus aš įkaitinu tik sviestą iki lydymosi.
Standartinis sviestas gaminamas iš šviežios grietinėlės, bet kultūringas sviestas gaminamas su raugintu grietinėle. Tai reiškia, kad jis turi probiotikų, kurių jums reikia sveikai imuninei sistemai. Kadangi šie geri vyrukai gali būti sunaikinti virti, pagal du receptus aš įkaitinu tik sviestą iki lydymosi.
Avokadų aliejus
Šis neutralus kepimo aliejus yra puikus įprastų pasirinkimų, pavyzdžiui, rapsų, daržovių ar vynuogių sėklų, pakaitalas. Avokadų aliejuje yra daug mononesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios reguliuoja cholesterolį ir padeda kovoti su uždegimu.
Kreditas: „Lecic“ / „AdobeStock“Šis neutralus kepimo aliejus yra puikus įprastų pasirinkimų, pavyzdžiui, rapsų, daržovių ar vynuogių sėklų, pakaitalas. Avokadų aliejuje yra daug mononesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios reguliuoja cholesterolį ir padeda kovoti su uždegimu.
MCT aliejus
Vis dar populiarėjant, MCT aliejus yra koncentruota kokosų aliejaus forma, kuriai esant daug daugiau trigliceridų vidutinės grandinės (MCT). MCT apeina kepenis virškinimui ir yra tiesioginis kuras smegenims. Kadangi šis aliejus turi žemą dūmų tašką, aš jį naudoju šaltesnėje aplinkoje.
Kreditas: „Shersor“ / „AdobeStock“Vis dar populiarėjant, MCT aliejus yra koncentruota kokosų aliejaus forma, kuriai esant daug daugiau trigliceridų vidutinės grandinės (MCT). MCT apeina kepenis virškinimui ir yra tiesioginis kuras smegenims. Kadangi šis aliejus turi žemą dūmų tašką, aš jį naudoju šaltesnėje aplinkoje.
Paleo charred citrinų sijonų kepsnių salotos (avokadų aliejus)
Iš citrinos paruoštas padažas yra paprastas, neįprastas, tačiau pažįstamas pagal skonį - jis tinka ir kaip kepsnių marinatas, ir kaip salotų padažas. Sijono kepsnys yra naudojamas, nes jis yra pigesnis kirpimas ir labiau tinkamas kasdieniam maitinimui; marinatas padeda sušvelninti šį kitaip kietą mėsos gabalą. Avokadų aliejus leidžia išsiskleisti citrinos skoniui.
Iš citrinos paruoštas padažas yra paprastas, neįprastas, tačiau pažįstamas pagal skonį - jis tinka ir kaip kepsnių marinatas, ir kaip salotų padažas. Sijono kepsnys yra naudojamas, nes jis yra pigesnis kirpimas ir labiau tinkamas kasdieniam maitinimui; marinatas padeda sušvelninti šį kitaip kietą mėsos gabalą. Avokadų aliejus leidžia išsiskleisti citrinos skoniui.
Veganų ir paleo rūkyta visa skrudinta okra (avokadų aliejus)
Pasak daugumos žmonių, „Okra“ turi riboflavino, kalcio, cinko, vitamino B-6 ir gana juokingos tekstūros. Kai supjaustote okra, pjaustymas sukuria „gleives“, naudingas troškintuvams, tokiems kaip gumbo, tirštiklis. Bet kadangi ši tekstūra gali būti nepatraukli, aš jas skrudinu nesmulkintus, todėl jie nepraleidžia purumo. Tai valgant keičiama daugelio žmonių nuomonė apie okra!
Kreditas: Ariane ResnickPasak daugumos žmonių, „Okra“ turi riboflavino, kalcio, cinko, vitamino B-6 ir gana juokingos tekstūros. Kai supjaustote okra, pjaustymas sukuria „gleives“, naudingas troškintuvams, tokiems kaip gumbo, tirštiklis. Bet kadangi ši tekstūra gali būti nepatraukli, aš jas skrudinu nesmulkintus, todėl jie nepraleidžia purumo. Tai valgant keičiama daugelio žmonių nuomonė apie okra!
Kukurūzų miltai be baltymų be glitimo (avokadų aliejus)
Šis kukurūzų duona ne tik turi didelę baltymų dalį - varškė ir pasukos, bet taip pat turi du puodelius daržovių ir be kviečių. Galutinis rezultatas yra neįtikėtinai drėgnas ir turintis daug baltymų, o daug skaidulų turintys kokosų miltai pakeičia gliuteną. Man patinka ją kepti kepalų keptuvėje, kad galėčiau naudoti sumuštiniams. Avokadų aliejus padidina drėgmę ir nepakenks Yummy kukurūzų skonio. Aš naudoju daigintus kukurūzų miltus, nes jie maistingesni, tačiau neišmirkyti taip pat puikiai tinka.
Kreditas: Ariane ResnickŠis kukurūzų duona ne tik turi didelę baltymų dalį - varškė ir pasukos, bet taip pat turi du puodelius daržovių ir be kviečių. Galutinis rezultatas yra neįtikėtinai drėgnas ir turintis daug baltymų, o daug skaidulų turintys kokosų miltai pakeičia gliuteną. Man patinka ją kepti kepalų keptuvėje, kad galėčiau naudoti sumuštiniams. Avokadų aliejus padidina drėgmę ir nepakenks Yummy kukurūzų skonio. Aš naudoju daigintus kukurūzų miltus, nes jie maistingesni, tačiau neišmirkyti taip pat puikiai tinka.
Paleo Chimichurri vištiena (MCT aliejus)
„Chimichurri“ padažas yra paprastas būdas į savo racioną įberti daugiau šviežių žolelių. Galite naudoti beveik bet kokias žoleles, nuo petražolių iki porceliano. Padažas pirmiausia veikia kaip žalios vištienos marinatas, tada įpilate MCT aliejaus, o likusią dalį naudojate kaip virtos mėsos užpilą.
Kreditas: Ariane Resnick„Chimichurri“ padažas yra paprastas būdas į savo racioną įberti daugiau šviežių žolelių. Galite naudoti beveik bet kokias žoleles, nuo petražolių iki porceliano. Padažas pirmiausia veikia kaip žalios vištienos marinatas, tada įpilate MCT aliejaus, o likusią dalį naudojate kaip virtos mėsos užpilą.
Veganų ir paleo aviečių-garstyčių vaivorykštės morkos (MCT aliejus)
Glazūruotos morkos yra įprastas garnyras, kurį aš mėgstu sugundyti rečiau naudojamais ingredientais. Aš naudoju vaivorykštės morkas papildomiems antioksidantams palyginti su įprastomis oranžinėmis - ir todėl, kad jos patiekalui suteikia tokią ryškią spalvą. Nepaisant to, kad morkose yra daug angliavandenių, MCT aliejus suteikia sodrumo ir padeda išlaikyti jūsų kūno ketogeninę būklę.
Kreditas: Ariane ResnickGlazūruotos morkos yra įprastas garnyras, kurį aš mėgstu sugundyti rečiau naudojamais ingredientais. Aš naudoju vaivorykštės morkas papildomiems antioksidantams palyginti su įprastomis oranžinėmis - ir todėl, kad jos patiekalui suteikia tokią ryškią spalvą. Nepaisant to, kad morkose yra daug angliavandenių, MCT aliejus suteikia sodrumo ir padeda išlaikyti jūsų kūno ketogeninę būklę.
„Vegan and Paleo Fig-ocado Pitaya“ kokteilių dubuo (MCT aliejus)
Šio kokteilio dubenėlio kremiškumas prieštarauja jo neturintiems ingredientams: Savo nevienalytiškumą jis gauna iš avokado ir MCT aliejaus. Greitai paruošiami, tai puikūs pusryčiai ar užkandžiai, labiau užpildantys nei standartinis kokteilis iš dubenėlio.
Kreditas: Ariane ResnickŠio kokteilio dubenėlio kremiškumas prieštarauja jo neturintiems ingredientams: Savo nevienalytiškumą jis gauna iš avokado ir MCT aliejaus. Greitai paruošiami, tai puikūs pusryčiai ar užkandžiai, labiau užpildantys nei standartinis kokteilis iš dubenėlio.
Paleo, glitimo ir be grūdų sausainių tešlos trumai (kultivuotas sviestas)
Šiuose sausainių tešlos triufeliuose nėra salmonelių pavojaus, nes juose nėra kiaušinių. Jie taip pat neturi jokio glitimo ar grūdų! Jie yra sveikesnė alternatyva ir labai turtinga; vienas triufelis yra tobulas porcijos dydis. Išvirtas sviestas suteikia tešlai kremingumo ir apsaugo šokolado dangą nuo kietumo, kad įtrūktų dantys. Vienintelis darbas čia yra valcavimas ir panardinimas - kepimo nereikia.
Kreditas: Ariane ResnickŠiuose sausainių tešlos triufeliuose nėra salmonelių pavojaus, nes juose nėra kiaušinių. Jie taip pat neturi jokio glitimo ar grūdų! Jie yra sveikesnė alternatyva ir labai turtinga; vienas triufelis yra tobulas porcijos dydis. Išvirtas sviestas suteikia tešlai kremingumo ir apsaugo šokolado dangą nuo kietumo, kad įtrūktų dantys. Vienintelis darbas čia yra valcavimas ir panardinimas - kepimo nereikia.
Buffalo žiedų kopūstai be glitimo (kultivuotas sviestas)
Buffalo žiediniai kopūstai jau kurį laiką buvo populiarūs; jūs tiesiog iškepsite žiedinių kopūstų žiedynus ir pridėsite buivolių padažo. Rezultatai panašūs į vištienos sparnus - atėmus vištieną, žinoma! Tai yra puiku, tačiau jie tikrai nepripildo. Naudodamas šį receptą pridedu linksmą žingsnį: žiedinius kopūstus iškepu į formos bandelę. Galutinis rezultatas yra vertas laiko, kurio reikia, nes turite gydomą vaiką primenantį, bet daug geresnį jums.
Kreditas: Ariane ResnickBuffalo žiediniai kopūstai jau kurį laiką buvo populiarūs; jūs tiesiog iškepsite žiedinių kopūstų žiedynus ir pridėsite buivolių padažo. Rezultatai panašūs į vištienos sparnus - atėmus vištieną, žinoma! Tai yra puiku, tačiau jie tikrai nepripildo. Naudodamas šį receptą pridedu linksmą žingsnį: žiedinius kopūstus iškepu į formos bandelę. Galutinis rezultatas yra vertas laiko, kurio reikia, nes turite gydomą vaiką primenantį, bet daug geresnį jums.
„Paleo Cobbler“ kepti obuoliai (kultivuotas sviestas)
Kepti obuoliai yra paprastas desertas bet kuriuo metų laiku, tačiau paprastai jie nesukelia per daug auditorijos. Aš juos išverčiu greitu voratinkliu, kuris suteikia traškumo ir skonio. Šis desertas, kuriame daug skaidulų, be glitimo ir be grūdų, yra puiki alternatyva sunkiam obuolių pyragui ar voratiniui.
Kreditas: Ariane ResnickKepti obuoliai yra paprastas desertas bet kuriuo metų laiku, tačiau paprastai jie nesukelia per daug auditorijos. Aš juos išverčiu greitu voratinkliu, kuris suteikia traškumo ir skonio. Šis desertas, kuriame daug skaidulų, be glitimo ir be grūdų, yra puiki alternatyva sunkiam obuolių pyragui ar voratiniui.
Ką tu manai?
Ar bandėte virti su bet kuriuo iš šių trijų sveikųjų riebalų? Koks yra jūsų mėgstamiausias receptas, į kurį įeina vienas iš šių riebalų? Kurį iš šių receptų išbandysite šį vakarą? Praneškite mums, kaip pasirodė jūsų receptas, palikdami komentarą žemiau!
Kreditas: Ariane ResnickAr bandėte virti su bet kuriuo iš šių trijų sveikųjų riebalų? Koks yra jūsų mėgstamiausias receptas, į kurį įeina vienas iš šių riebalų? Kurį iš šių receptų išbandysite šį vakarą? Praneškite mums, kaip pasirodė jūsų receptas, palikdami komentarą žemiau!
