Patikėkite ar ne, sveikam kūnui reikia riebalų. Tinkamai parinkti tinkamus dietinius riebalus ir jų kiekį gali būti sudėtinga. Jei valgote per daug netinkamos rūšies riebalų, padidėja sveikatos problemų rizika. Jei negaunate pakankamai tinkamų riebalų, kenkiate optimaliam jūsų kūno funkcionavimui. Teisingas riebalų pasirinkimas maiste padeda skatinti ilgalaikę sveikatos būklę ir gerovę.
Riebalų funkcija
Kaip ir angliavandeniai bei baltymai, riebalai yra maistinės medžiagos, tiekiančios energiją jūsų kūnui. Tai ne tik palaiko fizinį aktyvumą, bet ir palaiko jūsų kūno vidinius procesus optimaliu lygiu. Riebalai yra svarbi ląstelių membranų dalis ir daro įtaką jūsų kūno raumenų reakcijai į insuliną. Cholesterolis - vaško pavidalo, riebi medžiaga, randama kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje - reikalinga tam tikriems hormonams gaminti. Riebaluose tirpūs vitaminai A, D, E ir K priklauso nuo riebalų pasisavinimo ir transportavimo visame kūne. Riebalai taip pat daro maistą gerą skonį.
Gerųjų riebalų privalumai
Valgymas nesočiųjų riebalų, kurie pirmiausia gaunami iš augalų šaltinių ir yra skysti kambario temperatūroje, yra naudingi jūsų kūno sveikatai. Nesotieji riebalai, dar vadinami geraisiais riebalais, mažina uždegimą, stabilizuoja širdies ritmą ir mažina mažo tankio lipoproteinų kiekį. Šis MTL cholesterolis padidina širdies ligų riziką. Polinesočiųjų riebalų, tokių kaip lašiša, tunas ir graikiniai riešutai, maisto produktuose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda sumažinti trigliceridų ir MTL cholesterolio kiekį. Augalinis aliejus, įskaitant kukurūzų, sojų pupelių, dygminų ir saulėgrąžų aliejų, taip pat yra polinesočiųjų riebalų - PUFA. Mononesočiųjų riebalų - MUFA - apima alyvuogių aliejų, rapsų aliejų ir žemės riešutų aliejų.
Sotieji ir transriebalai
Sočiųjų riebalų ir trans-riebalų vartojimas yra kenksmingas jūsų kūno sveikatai. Sotieji riebalai yra kieti kambario temperatūroje ir dažniausiai randami gyvuliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip mėsa, sviestas, sūris ir nenugriebtas pienas, tačiau jie taip pat gali būti gaunami iš tropinių augalų - palmių ir kokosų aliejaus. Jie padidina MTL ir bendrojo cholesterolio kiekį. Transriebalai susidaro naudojant procesą, žinomą kaip hidrinimas. Jie ne tik padidina MTL arba blogojo cholesterolio kiekį, bet ir sumažina DTL arba gerojo cholesterolio kiekį. Daugelyje perdirbtų ir fasuotų maisto produktų yra daug riebalų.
Sveikatos aspektai
Geriausių riebalų ir blogųjų riebalų skirtumų supratimas yra raktas į geresnio maisto pasirinkimą, kuris palaiko jūsų širdies sveikatą ir svorio valdymą, kartu sumažindamas lėtinės ligos riziką. Patikrinkite maisto produktų etiketes, kad išvengtumėte maisto, kuriame yra sočiųjų ar trans-riebalų. Suvartokite mažiau nei 10 procentų dienos kalorijų iš sočiųjų riebalų ir, kai įmanoma, pakeiskite juos nesočiaisiais riebalais. Pašalinkite trans-riebalus iš savo dietos.
