Lęšiuose natūraliai yra mažai riebalų, juose yra daug maistinių skaidulų, folių ir magnio, todėl jie puikiai papildo jūsų racioną. Šie maistingi ankštiniai augalai taip pat teikia baltymų, geležies, fosforo ir vario. Nors lęšius galima greitai virti ant viryklės viršaus, daugelis mieliau juos gamina su pikantiškais prieskoniais ir žolelėmis „kopūstų puode“, kaip garnyrą arba kaip pagrindinio patiekalo dalį.
1 žingsnis
Lęšius paskleiskite ant popierinės lėkštės arba ant popierinių rankšluosčių. Patikrinkite, ar juose nėra smulkių akmenų ar augalų likučių nuo derliaus nuėmimo.
2 žingsnis
Supilkite lęšius į kiaurasamtį ir skalaukite po šiltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, pavyzdžiui, džiovintų pupelių, lęšiams nereikia prieš tai virti.
3 žingsnis
Įdėkite nuplautus lęšius į „Crock-Pot“. Įpilkite 1–2 kartus daugiau skysčio nei lęšių, skirtų lęšiams, kurie bus patiekiami kaip garnyras. Pasirinkite vandenį arba neriebų sultinį.
4 žingsnis
Įpilkite daržovių, tokių kaip pjaustytos morkos, česnakai, svogūnai ir kitos šakninės daržovės. Pagerinkite skonį konservuotais pomidorais ir supjaustyta liesa vištiena. Norėdami lęšių sriubos ar troškinio, įpilkite daugiau skysčio, kad sultinys padidėtų.
5 žingsnis
Pagardinkite lęšius itališkais ar indiškais prieskoniais. Nepilkite druskos iki paskutinių 10-15 minučių virimo, nes druska lęšius gali padaryti kietus.
6 žingsnis
Virkite lęšius žemoje temperatūroje nuo šešių iki septynių valandų arba aukštą - nuo trijų iki keturių valandų.
Reikalingi dalykai
-
Popieriniai rankšluosčiai
Kiaurasamtis
Vanduo arba neriebus sultinys
Daržovės
Pagardai ir prieskoniai
Patarimas
Raudoni ir oranžiniai lęšiai po virimo gerai neišlaiko savo formos ir dažnai naudojami sriuboms ir troškiniams tirštinti. Paprastieji rudi lęšiai išlaiko savo formą, tačiau perkepę tampa minkšti ir minkšti. Juodieji lęšiai, žali lęšiai ir prancūziški Le Puy lęšiai gerai išlaiko savo formą po virimo, todėl tinkami naudoti salotose.
