Dėl savo švelnaus skonio ir sultingos konsistencijos kiaulienos nugarinė yra ideali greitam savaitės vakarienės vakarienei ar ypatingam atostogų patiekalui - viskas priklauso nuo to, kaip jūs ją ruošiate. Norėdami gauti paprastą, bet skanų patiekalą, kepkite kiaulienos nugarinę su raugintais kopūstais ir bulvėmis. Jį nesunku paruošti, o burnoje jis atrodo kaip dangus.
Patarimas
Kiaulienos nugarinė yra gana švelni ir lengvai virti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, skrudinkite juos 375 laipsnių pagal Farenheitą maždaug 20 minučių už svarą arba tol, kol jų vidinė temperatūra pasieks bent 145 F.
Kas yra kiaulienos nugarinė?
Šis švelnus kiaulienos mėsos pjūvis yra iš nugaros ir pečių srities. Jis yra gana liesas ir gali būti suskirstytas į kepsnius primenančius gabalus, tokius kaip šonkaulių kepsniai, šonkaulių kepsneliai, nugarinės kepsneliai ir nugarinės kepsniai. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, galite jį kepti, kepti ar kepti. Tiesiog įsitikinkite, kad neperkepiate.
Kiaulienos nugarinė yra tiek su kaulais, tiek su kaulais ir turi storą riebalų dangtelį, kurį galima nuimti prieš virimą ar po jo. Remiantis USDA, 4 uncijos porcija (be kaulų) suteikia apie 220 kalorijų, 24 gramus lieso baltymo, 14 gramų riebalų ir 8 procentus kasdien rekomenduojamos geležies normos.
Mažame 2014 m. Vasario mėn. „ Nutrients“ publikuotame tyrime antsvorio ir nutukę asmenys, devynis mėnesius vartoję 2, 2 svaro kiaulienos per savaitę, kūno sudėjimo pokyčius patyrė panašius, kaip ir tie, kurie valgo jautieną ar vištieną.
Šie duomenys yra prasmingi, atsižvelgiant į tai, kad šiandien kiauliena turi 16 procentų mažiau riebalų, palyginti su prieš 26 metus. Kai kurie gabalai yra tokie pat liesi kaip ir be odos vištienos krūtinėlė.
Kiaulienos kepsnys be kaulų su raugintais kopūstais
Kiaulienos kepsnio maistinė vertė daugiausia priklauso nuo naudojamų ingredientų. Prancūziškos bulvytės, padažai ir kiti priedai gali žymiai padidinti kalorijų skaičių. Vietoj to patiekite su sveikomis pusėmis, tokiomis kaip rauginti kopūstai ir saldžiosios bulvės.
Remiantis 2014 m. Lapkričio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „ Global Advances in Health and Medicine“ , raugintuose kopūstuose yra vitaminų, mineralų ir kitų mikroelementų, kurie gali išvengti skorbuto, sumažinti uždegimą ir pagerinti estrogeno metabolizmą. Neigiama yra tai, kad kai kuriems asmenims tai gali sukelti alergines reakcijas ir viduriavimą. Tačiau nėra priežasties vengti raugintų kopūstų, nebent esate tam alergiški. Šis funkcinis maistas yra stiprus mitybos stiprintuvas, siūlantis daug vitamino C, vitamino K, geležies ir kalio.
Nesvarbu, ar norite kepti kiaulienos kepsnį be kaulų ar be kaulų su raugintais kopūstais ir bulvėmis, atliksite beveik tuos pačius veiksmus. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito, kaip rekomenduoja Nacionalinė kiaulienos valdyba. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, kmynais, kalendra, kariu, paprika ir kitais prieskoniais, kad gautumėte skanų skonį.
Priklausomai nuo to, kiek žmonių patiekiate, į didelę kepimo indą, suteptą alyvuogių aliejumi, įpilkite tris ar keturias gabalėliais supjaustytas bulves ir du ar tris puodelius nusausintų raugintų kopūstų. Mėsą padėkite riebiąja puse į viršų.
Kepkite kiaulienos nugarinę su raugintais kopūstais ir bulvėmis, kol mėsa pasiekia ne mažiau kaip 145 F, pataria JAV sveikatos ir žmogaus paslaugų departamentas. Baigę leiskite pailsėti tris minutes ar ilgiau.
Panašiai galite kepti kiaulienos nugarinę su raugintais kopūstais ir bulvėmis - tiesiog atlikite aukščiau aprašytus veiksmus. Jei pasirinksite kiaulienos nugarinę su kaulais, prieš patiekdami padėkite ją ant drožimo lentos. Padėkite šonkaulio pusę link savęs ir drožkite tarp kaulų. Jei pasirinkote kepsnį be kaulų, supjaustykite jį prieš grūdus į griežinėliais.
