Šalutinis brazilinių riešutų poveikis

Braziliniai riešutai yra geras baltymų, maistinių skaidulų, širdžiai sveikų mono- ir polinesočiųjų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Tačiau jų sudėtyje yra potencialiai toksiško junginio, kuris, nurijus didesnį nei rekomenduojamą kiekį, gali sukelti pavojų sveikatai, įskaitant apsinuodijimą. Sužinokite, kodėl niekada neturėtumėte ragauti braziliškų riešutų!

Šalutinis Brazilijos riešutų poveikis gali būti apsinuodijimas selenu, jei suvalgote per daug. Kreditas: „Tane4kaChe“ / „iStock“ / „GettyImages“

Pavojus seleno turiniui

Brazilijos riešutuose yra daug mineralinio seleno. Nors selenas reikalingas jūsų kūnui išgyventi, toksinis kiekis gali būti pavojingas. Norint išlaikyti svarbų antioksidanto vaidmenį, kuris palaiko jūsų imuninę sistemą ir padeda sureguliuoti skydliaukę, be kitų biologinių funkcijų, reikia tik minutės .

Seleno kiekis Brazilijos riešutuose šiek tiek skiriasi priklausomai nuo to, kur jie buvo auginami, dėl dirvožemio ir kitų veiksnių. JAV žemės ūkio departamentas teigia, kad Brazilijos riešutuose yra 544 mikrogramai seleno už unciją. Viena uncija braziliškų riešutų yra lygi šešiems branduoliams arba 28, 35 gramo. Kitaip tariant, viename Brazilijos riešute yra beveik 96 mikrogramai seleno.

Kiek seleno yra saugu?

Norint palaikyti gerą sveikatą, rekomenduojama seleno dieta:

Vaikai nuo 7 mėnesių iki 3 metų, 20 mikrogramų
Vaikams nuo 4 iki 8 metų, 30 mikrogramų
Vaikai nuo 9 iki 13 metų, 40 metų

mikrogramai
Suaugusiesiems, 14 metų ir vyresniems, 55 mikrogramai
Žindančios ir nėščios moterys, nuo 60 iki 70 mikrogramų

Kiek selenas yra toksiškas?

Jei suvalgysite tik vieną brazilišką riešutą, viršysite rekomenduojamą dienos normą - 137 proc.

Nors šis kiekis nesveikas, mažai tikėtina, kad šis kiekis sukeltų stiprią toksinę reakciją. Nacionaliniai sveikatos institutai išvardija leistiną viršutinę seleno, gaunamo iš maisto ir papildų, ribinę vertę taip:

Vaikai nuo 1 iki 3 metų, 90 mikrogramų
Vaikai nuo 4 iki 8 metų, 150 mikrogramų
Paaugliai, 9–13 metų, 280 mikrogramų
Suaugusiesiems, 14 metų ir vyresniems, 400 mikrogramų

NutritionFacts.org pataria, kad valgydami ne mažiau kaip keturis Brazilijos riešutus kiekvieną dieną, galite iš tikrųjų nugrimzti į leidžiamą seleno paros normą ir sukelti toksinio poveikio riziką. Valgydami braziliškus riešutus, atsižvelkite į kitus valgytinus seleno maisto šaltinius , tokius kaip žuvis, kumpis, jautiena, kalakutiena ir kiaušiniai. Be to, jei vartojate papildų, būtinai patikrinkite, ar ingredientuose nėra seleno, ir pridėkite tą kiekį į savo dienos normą.

Seleno toksiškumo simptomai

Seleno toksiškumas yra būklė, vadinama selenoze. Ankstyvas perteklinio seleno vartojimo rodiklis yra česnako kvapas kvėpuojant ir metalo skonis burnoje. Dažniausi klinikiniai didelio seleno vartojimo požymiai yra šie:

Plaukų ir nagų slinkimas ar trapumas
Odos pažeidimai
Pykinimas
Odos bėrimai
Dantų dantys
Nuovargis
Dirglumas
Nervų sistemos anomalijos

Ūminiai selenozės simptomai yra sunkios virškinimo trakto ir neurologinės reakcijos, tokios kaip:

Ūminio kvėpavimo distreso sindromas
Miokardinis infarktas
Plaukų slinkimas
Raumenų jautrumas
Drebėjimas
Apsvaigimas nuo galvos
Veido paraudimas
Inkstų nepakankamumas
širdies nepakankamumas
Mirtis, retais atvejais

Alerginės riešutų reakcijos

Remiantis Maisto alergijos tyrimų ir švietimo duomenimis, alergija medžių riešutams yra viena iš labiausiai paplitusių vaikų ir suaugusiųjų alergijų maistui. Būdami medžio riešutai, braziliniai riešutai gali sukelti sunkią ir potencialiai gyvybei pavojingą alerginę reakciją. Net nedidelis riešutų skaičius gali sukelti nenuspėjamus simptomus, pradedant nuo lengvo ir sunkaus, įskaitant:

Pilvo skausmas, mėšlungis, pykinimas ir vėmimas
Veido patinimas
Viduriavimas
Sunkumas ryti
Burnos, gerklės, akių, odos ar bet kurios kitos vietos niežėjimas
Nosies užgulimas ar sloga
Pykinimas
Dusulys
Anafilaksija - potencialiai pavojinga gyvybei reakcija, galinti sukelti jūsų kūną

Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžas sako, kad alergija medžių riešutams dažnai trunka visą gyvenimą, o mažiau nei 10 procentų žmonių išauga iš alergijos. Jei esate alergiškas medžių riešutams, venkite Brazilijos riešutų toksiškumo nevartodami jokių produktų, kurių sudėtyje yra braziliškų riešutų, įskaitant aliejų ir sviestą.

Aukštas bario kiekis

Baris yra metalas, kuris į dirvožemį patenka į kai kuriuos augalus. Buvo nustatyta, kad Brazilijos riešutuose yra skirtingos koncentracijos bario, atsižvelgiant į geografinę vietą. Apsinuodijimas bariu yra retas, dažnai atsitiktinis arba atsiranda dėl savižudybės nurijus. Rezultatas gali sukelti raumenų silpnumą ir paralyžių, pažeisti širdį ir kvėpavimo nepakankamumą.

„Journal of Analytical Toxicology“ buvo atliktas tyrimas, siekiant įvertinti vartojamų Brazilijos riešutų saugumą, palyginti su natūralaus bario ir radžio koncentracija riešutuose įvairiuose Brazilijos regionuose. Kai kuriais atvejais nurijus tik 0, 2 gramo bario druskos, gali būti toksiškos, tačiau žmonėms mirtinos dozės paprastai būna nuo 1 iki 30 gramų.

Tyrėjai pranešė, kad radžio ir bario radioaktyvumo lygis Brazilijos riešutų medžio vaisiuose yra du ar keturis kartus didesnis nei kitų to paties regiono maisto produktų. Tačiau baris nėra visiškai pasisavinamas, kai jūsų organizme yra riešutai. Remiantis tyrimo rezultatais, padaryta išvada, kad Brazilijos riešutuose esantis radioaktyvumas nekelia pavojaus sveikatai, jei kasdien praryjama viena riešutė.

Brazilijos riešutų mityba

Kaip ir daugumoje riešutų, Brazilijos riešutuose yra daug kalorijų ir riebalų. Bet jei suvartosite kuo mažiau ir kartais valgysite tik nuo keturių iki šešių riešutų, jie turi daugybę naudingų maistinių savybių. Šešių Brazilijos riešutų porcijoje yra 185 kalorijos ir 4 gramai baltymų ir tik 3, 5 g, arba 1 procentas jūsų angliavandenių dienos vertės.

Šešiuose Brazilijos riešutuose taip pat yra 18, 8 g bendrųjų riebalų, 4, 3 g - sočiųjų riebalų. Tačiau riešutuose yra 6, 9 g sveikų mononesočiųjų riebalų ir 5, 8 g polinesočiųjų riebalų. Mitybos gairėse siūloma, kad jūsų bendras suvartojamų riebalų kiekis sudarytų nuo 20 iki 35 procentų dienos kalorijų - nuo 44 iki 78 gramų, o ne daugiau kaip 10 procentų turėtų būti sočiųjų riebalų.

Braziliniai riešutai yra geras maistinių skaidulų šaltinis , teikiantys 8 procentus DV, kurie padeda išlaikyti jūsų virškinimo sistemą sveiką ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį bei sumažinti širdies ligų riziką.

: Ką pluoštas daro jūsų kūnui?

Daugiau Brazilijos riešutų privalumų

Brazilijos riešutuose yra B grupės vitaminų, reikalingų daugeliui medžiagų apykaitos ir fiziologinių funkcijų jūsų kūne. Su 0, 2 miligramo tiamino, Brazilijos riešutai iš šešių riešutų suteikia 12 procentų jūsų dienos vertės. Tiaminas vaidina svarbų vaidmenį tinkamai veikiant jūsų nervų sistemai, raumenims ir širdžiai.

Brazilijos riešutuose yra folatų - 2 procentai DV iš šešių riešutų - ypač svarbu nėščioms moterims, kad būtų išvengta mažo gimimo svorio ir užtikrintas tinkamas jų kūdikio vystymasis. Riboflavinas padeda metabolizuoti angliavandenius, riebalus ir baltymus jūsų kūne, o sauja šešių riešutų siūlo 1 procentą jūsų DV. Braziliniai riešutai taip pat suteikia 1 procentą DV per šešis riešutus, kuriuose yra vitamino B6, kuris yra labai svarbus jūsų akių, širdies ir smegenų sveikatai, ir pantoteno rūgšties, kuri padeda jūsų imuninei ir nervų sistemoms.

Be B grupės vitaminų, Brazilijos riešutuose yra 8 procentai jūsų DV vitamino E, svarbaus antioksidanto, padedančio kovoti su ligomis.

Visi būtiniausi mineralai

Brazilijos riešutuose be seleno yra begalė mineralų. Gausus magnio šaltinis, Brazilijos riešutai sudaro šešis gabalus 27 procentus jūsų dienos vertės. Magnis reguliuoja baltymų sintezę, gliukozės kiekio kraujyje kontrolę ir raumenų bei nervų funkcijas jūsų kūne.

Taip pat reikšmingas vario šaltinis, teikiantis 25 procentus DV iš šešių branduolių, braziliniai riešutai gali apsaugoti jūsų smegenis, palaikyti imuninę sistemą ir prisidėti prie kaulų tankio. Braziliniai riešutai taip pat suteikia fosforo - 20 procentų DV - reikalingą sveikai odai, plaukams, kaulams ir dantims. Kiti mineralai Brazilijos riešutuose yra kalcis, geležis, kalis, cinkas ir manganas.

: Kodėl mineralai yra svarbūs jūsų dietai?