Akivaizdžiausias skirtumas tarp alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų yra šaltinis. Alyvuogių aliejus gaunamas spaudžiant alyvuoges, o saulėgrąžų aliejus gaunamas iš saulėgrąžų sėklų. Nors kiekvienos rūšies aliejus yra augalo pagrindu pagamintas ir jų kalorijos yra panašios - apie 120 kalorijų viename šaukšte -, jie turi keletą mitybos skirtumų.
Riebalų skirtumai
Tiek alyvuogių, tiek saulėgrąžų aliejuje gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Šie naudingi riebalai mažina jūsų mažo tankio lipoproteinų arba MTL cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindami gerą didelio tankio lipoproteinų kiekį, žinomą kaip DTL. Šis procesas apsaugo jūsų širdį, sumažindamas širdies ligų ir insulto riziką. Linolo rūgšties saulėgrąžų aliejuje ypač daug polinesočiųjų riebalų - 65 procentai šio saulėgrąžų aliejaus riebalų yra polinesočiųjų riebalų, palyginti su vos 10 procentų alyvuogių aliejuje. Polinesoieji riebalai ne tik apsaugo jūsų širdį. Jame yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Šie komponentai mažina uždegimą, palaiko neurologinius ryšius ir yra būtini kasdieniam augimui ir vystymuisi.
Vitamino E kiekis
Savo mitybos racione gaukite daug antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, kad efektyviai išvengtumėte žalingų laisvųjų radikalų. Vitaminas E apsaugo visas ląsteles, o tai gali sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis ir tam tikrais vėžiais. Kaip rodo Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba, visiems suaugusiesiems reikia 15 miligramų vitamino E kiekvieną dieną. Saulėgrąžų aliejus suteikia jums daugiau nei trečdalį tos rekomendacijos, arba maždaug 5, 6 miligramus iš šaukšto. Vitamino E jūs vis tiek gausite iš alyvuogių aliejaus, nors 1 šaukštas siūlo mažiau nei 2 miligramus.
Kaip gauti vitamino K
Vitaminas K yra atsakingas už aktyvinimo mechanizmus, kurie pradeda kraujo krešėjimą. Jis sustabdo kraujavimą, krešėdamas kraują ir formuodamas šašus. Jei esate vyras, jums reikia 120 mikrogramų vitamino K kasdien, o jei esate moteris - pasieksite 90 mikrogramų. Iš 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus gausite daugiau nei 8 mikrogramus vitamino K, tuo tarpu tas pats saulėgrąžų aliejaus kiekis suteikia mažiau nei 1 mikrogramą.
Mineralinės detalės
Augaliniai aliejai paprastai turi labai mažai mineralų. Saulėgrąžų aliejus visai neteikia mineralų. Iš alyvuogių aliejaus gausite keletą mineralų, nors ir nedaug. Ryškiausias mineralas alyvuogių aliejuje yra geležis, kurios jums reikia, kad deguonis judėtų aplink kūną, kad ląstelės galėtų veikti. Alyvuogių aliejuje yra mažai kalio ir natrio, elektrolitų mineralų, kurių reikia raumenims ir širdžiai dirbti. Vienintelis kitas alyvuogių aliejuje esantis mineralas yra kalcis, kurį jūsų kūnas naudoja dantims ir kaulų struktūrai. Kadangi alyvuogių aliejus nėra turtingas šių mineralų šaltinis, neturėtumėte pasikliauti juo, kad įvykdytumėte savo rekomendacijas.
