Turėdamas sodrų žalią atspalvį ir subtilų aromatinį skonį, švieži bazilikai akimirksniu sudomina sveikus receptus. Tai taip pat beveik neturi kalorijų - ketvirtadalio puodelio porcijos susmulkintų bazilikų yra vos dvi kalorijos - ir mažai natrio. Jei naudosite šviežius bazilikus, kad pagardintumėte maistą, lengviau praleidžiate riebius ar sūrus prieskonius. Baziliko lapuose taip pat yra kai kurių būtinų vitaminų, todėl jų įtraukimas į maisto gaminimą yra naudingas jūsų sveikatai.
Vitaminas A
Švieži baziliko lapai yra dosnus vitamino A šaltinis. Ketvirtadalyje kapoto baziliko puodelyje yra 559 tarptautiniai vienetai vitamino. Tai sudaro 24 procentus paros normos moterims ir 19 procentų vyrams, rekomenduojamą Medicinos instituto. Pagrindinis vitamino A vaidmuo jūsų kūne yra ląstelių diferenciacijos ar brendimo palaikymas. Tai taip pat reguliuoja genų veiklą, įjungdama genus, kuriuos naujoms ląstelėms reikia prisidėti prie funkcinio audinio. Vartojant šviežius baziliko lapus kaip vitamino A šaltinį taip pat naudinga regėjimui, nes mažas vitamino A kiekis kenkia jūsų galimybei pamatyti naktį.
Vitaminas K
Vartojantys baziliko lapai taip pat padidina vitamino K vartojimą. Vitaminas K jūsų organizme suaktyvina baltymus, reikalingus sveikam audinių augimui, įskaitant jūsų kremzlę, kaulą, skrandį ir plaučių audinius. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį padedant kūnui susidaryti kraujo krešuliams ir padeda išvengti nenormalių kraujosruvų, vidinio kraujavimo ir kraujo netekimo. Kiekvienoje šviežio baziliko porcijoje yra 44 mikrogramai vitamino K - maždaug trečdalis dienos normos vyrams ir pusė dienos normos moterims.
Liuteinas ir zeuksantinas
Kepdami naudokite šviežią baziliką, taip pat padidinsite liuteino ir zeaksantino, dviejų naudingų maistinių medžiagų, suvartojimą. Jūsų akyse yra ir liuteino, ir zeaksantino. Jie filtruoja šviesą, naudodamiesi maistinėmis medžiagomis, užkertant kelią akių pažeidimams, kuriuos sukelia žalingas apšvietimas. Į jūsų racioną reikėtų įtraukti ne mažiau kaip 6 miligramus liuteino ir zeaksantino per parą, pataria Amerikos optometrijos asociacija. Šiame lygyje sumažinsite su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. Ketvirtadalio puodelio šviežio baziliko yra 0, 6 miligramo, arba 10 procentų jūsų 6 miligramų tikslo.
Aptarnavimo patarimai
Įtraukite pjaustytus šviežius baziliko lapus į savo mėgstamas žalių salotų lapus arba derinkite su skrudintais raudonaisiais pipirais, kalamata alyvuogėmis ir alyvuogių aliejumi, kad gautumėte dekadentiškesnį garnyrą. Pabarstykite pjaustytą šviežią baziliką ant nesmulkintų kviečių makaronų ir pomidorų padažo arba įmeskite makaronus į kapotų bazilikų, parmezano, špinatų, arugula ir alyvuogių aliejaus mišinį. Į viršų švieži griežinėliais supjaustyti pomidorai su susmulkintu baziliku ir balzaminio acto purslais - maistingi, bet paprasti užkandžiai. Paruoškite natūralaus skonio vandenį, įmerkdami pjaustytą agurką ir susmulkintą baziliką į vandens buteliuką, arba įpilkite kelis baziliko lapus į savo sulčiaspaudę, ruošdami vaisių ar daržovių sulčių mišinį.
