Yra sveikų užkandžių ir nesveikų užkandžių, tada yra užkandžių, kurie yra tarp jų. Rafinuoti ryžiai turi šiek tiek angliavandenių, šiek tiek kalorijų, šiek tiek maistinių medžiagų ir labai mažai riebalų, todėl jis gali būti šiek tiek sveikas užkandis, kurį galima paskaninti, jei jame nėra daug nesveikų priedų.
Indijoje ir kitose Azijos virtuvėse pagamintas kuokštelinis popierius, supjaustyti ryžiai arba, kaip jis dar žinomas, yra „mumra“, pagamintas iš ryžių branduolių, kuriems buvo įleistas oras, kad jie būtų didesni, lengvesni ir traškesni. 2016 m. Birželio mėn. Tarptautiniame maisto savybių žurnale paskelbtame tyrime pažymima, kad puvimo procesas apima kelis etapus: Ryžiai virinami, džiovinami, maliami, apdorojami hidrotermiškai ir po to užpilami.
Anot tyrimo autorių, pakeitus ryžių grūdus iš kompaktiškos į išplėstus, smarkiai pasikeičia jų fizinės savybės ir mitybos pobūdis.
Pašalintos ryžių kalorijos
Remiantis USDA, 1 puodelis supjaustytų ryžių turi 70 kalorijų. Dauguma suplėšytų ryžių kalorijų yra iš angliavandenių, nes 1 puodelyje (17 g) supjaustytų ryžių yra 15 gramų angliavandenių, 1 gramas baltymų, nulis gramų riebalų ir nulis gramų ląstelienos.
Kadangi pūsti ryžiai neturi daug kalorijų ir yra mažai riebalų, tai gali būti gera išeitis, jei norite numesti svorio. Mayo klinika pataria, kad jei laikotės dietos, turėtumėte pasirinkti užkandžius, kurie suteikia 100 ar mažiau kalorijų, kad galėtumėte nuolat valgyti.
Nors idealiu atveju turėtumėte pasirinkti užkandžius, kurie taip pat teikia daug mitybos, bet supjaustyti ryžiai gali suteikti pasitenkinimą, kai ką nors suvalgėte, o tai gali padėti panaikinti alkį ir užkirsti kelią nepersivalgyti valgymo metu.
Puffed ryžių mityba
Iš baltųjų ryžių pagaminti pūsti ryžiai nėra labai maistingi. Arkanzaso universiteto duomenimis, perdirbant baltuosius ryžius pašalinami lukšto, sėlenų ir gemalų sluoksniai, pašalinant iš antioksidantų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, kurie natūraliai randami ryžiuose.
Remiantis USDA, 1 puodelis supjaustytų ryžių turi 5, 4 miligramus geležies, 45 miligramus kalio ir nedidelį kiekį B grupės vitaminų. Patobulintos pūstų ryžių veislės turi daugiau mitybos. Arkanzaso universitetas pažymi, kad ruduosiuose ryžiuose gausu B grupės vitaminų, vitamino E, mineralų ir ląstelienos, nes tai yra viso grūdo grūdai, išlaikantys sėlenų ir gemalų sluoksnius. Taigi iš rudųjų ryžių pagaminti pūsti ryžiai yra daug sveikesnis pasirinkimas.
2016 m. Birželio mėn. Atliktame tyrime, paskelbtame tarptautiniame žurnale „Food Properties“, nustatyta, kad popping procesas padidino supūstų rudųjų ryžių maistinę vertę, nes proceso virimo metu iš lukšto maistinės medžiagos buvo perkeltos į grūdus. Tyrimo metu kalis, fosforas, magnis, kalcis, geležis ir cinkas yra išvardytos kaip kai kurių maistinių medžiagų sluoksnis ruduose ryžiuose.
Rauginti ryžiai ir diabetas
2015 m. Lapkričio mėn. „ Cogent Food & Agriculture“ paskelbtame tyrime pažymima, kad pūsti ryžiai yra pagrindiniai angliavandenių šaltiniai pusryčių košėse, užkandžiuose ir kituose maisto produktuose. Tačiau jei sergate cukriniu diabetu, valgykite supūstus ryžius, turite daug geriau įsisąmoninti, kaip juos valgote. Čia yra keletas idėjų, kaip valgyti supjaustytus ryžius, jei sergate cukriniu diabetu.
Kaip ir pūsti kukurūzai, kiti nesmulkinti grūdai, supjaustyti rudieji ryžiai, gali būti diabeto dietos dalis, jei jie valgomi teisingai. USDA rekomenduoja vietoje sviesto, margarino, druskos, cukraus ir kitų nesveikų ingredientų valgyti ore kukurūzus, kurie yra pagardinti džiovintomis žolelėmis ir alyvuogių aliejaus prieskoniu. Laikydamiesi tų pačių gauruotų rudųjų ryžių gairių, galėsite juos įtraukti į savo racioną.
Venkite supjaustytų ryžių preparatų, į kuriuos pridėta cukraus, ir rinkitės derinius, kuriuose yra baltymų ar sveikųjų riebalų. Maistas su baltymais ir riebalais sulėtina angliavandenių pavertimą cukraus kiekiu kraujyje.
„Harvard Health Publishing“ rekomenduoja derinti ne vieną makroelementą, kad būtų sveikas užkandis ir padidėtų sotumas. Taigi, galite suporuotų ryžių pyragus suporuoti, pavyzdžiui, su žemės riešutų sviestu, arba pakepintus ryžius su pjaustytu alyvuogių aliejumi, druska, prieskoniais ir riešutais.
