Gliukozė yra cukraus forma, kuri cirkuliuoja jūsų kraujyje ir teikia energiją visoms jūsų kūno ląstelėms. Gliukozė yra kūno mėgstamas energijos šaltinis ir ji yra vienintelė, kurią naudoja jūsų smegenys. Jūsų organizmui lengviausia gliukozę gaminti iš angliavandenių, tokių kaip avižiniai dribsniai, šparaginės pupelės ir morkos, tačiau jei aprūpinsite savo organizmą labai mažai angliavandenių, galų gale jis bus priverstas gaminti gliukozę iš medžiagų, kurias ji turi: baltymų ar riebalų.
Angliavandeniai
Norėdami suprasti, kaip skiriasi baltymų ir riebalų apykaitos procesai, trumpai pažvelkime, kaip jūs gaminate gliukozę iš angliavandenių. Angliavandeniai, rafinuoti arba kompleksiniai, yra tik daugybė cukrų, sudedami kartu. Remiantis Amerikos dietologų asociacija, jūsų kūnas šiuos cukrų suskaido į mažesnius gabalėlius. Kai cukrūs sumažėja iki pagrindinių elementų - laktozės, sacharozės, fruktozės ar maltozės -, jūsų žarnynas gali juos absorbuoti ir išsiųsti į kraują kaip gliukozę arba cukrų kraujyje.
Gliukoneogenezė
Kai jūsų kūne nebus pakankamai angliavandenių po ranka, baltymai ir riebalai taps gliukoze. Ši reakcija įvyksta kepenyse, o ne virškinamajame trakte. Jūsų kūnas skaido baltymus, riebalus ir fermentus, kuriuos jis turi gaminti gliukozei, vadinamam „gliukoneogenezės“ būdu arba gaminant naują cukrų. Neigiama gliukoneogenezės pusė yra ta, kad jūsų kūnas arba suplėš esamus raumenis, kad padarytų tai, ko reikia, arba jis sunaudos baltymus jūsų maiste, kuris neleis tiems baltymams padėti jums sukurti naujus raumenis ir atitaisyti audinių pažeidimus.
Riebalai
Riebalai suteikia energijos kepenims, todėl jie gali naudoti daug energijos reikalaujantį procesą, iš baltymų gaminant naują gliukozę. Kai kepenys pradeda vartoti riebalus, jie išskiria ketonus kaip šalutinį cheminės reakcijos produktą. Ketonai suteikia šiek tiek energijos kūnui ir jie padeda jums eiti tol, kol ilgas baltymų virsmo procesas įsibėgės. Ketonai yra vandenyje tirpūs riebalai, ir įprastomis aplinkybėmis jie išeina iš jūsų kūno per jūsų kvėpavimą ar šlapimą. Jei laikotės griežtos dietos, kurioje mažai angliavandenių, galite pasidaryti šlapimo, kad patikrintumėte, ar sergate ketozė.
Baltymas
Jūsų kepenys naudoja piruvatą, laktatą, glicerolį ir aminorūgštis alaniną ir glutaminą naujai gliukozei gaminti. Šis procesas užima daug laiko ir reikalauja daug energijos. Gali praeiti savaitė ar dvi, kol jūsų organizmas veiksmingai veiks gliukoneogenezėje. Per tą laiką ketonai palaiko jūsų sistemos veikimą. Jei bandote priversti savo organizmą deginti riebalus ir baltymus, o ne angliavandenius, svarbu valgyti pakankamai baltymų šaltinių, kad jūsų kūnas neapsunkintų savo raumenų audinio.
