Stebint savo svorį ar norėdami į savo racioną įtraukti maistinių medžiagų turinčius maisto produktus, salotos ir špinatai yra puikus pasirinkimas. Salotos ir špinatai yra mėgstami salotų ir sumuštinių ingredientai, be to, jie abu turi mažai kalorijų ir turi skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Pagrindinė mityba
Žalių lapų salotas, turinčias daugiau vitaminų ir mineralų nei ledkalnių salotas, galima palyginti su špinatais, naudojant kiekvieną 1 puodelio porciją. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento maistinių medžiagų duomenų bazėje lapų salotos turi 5 kalorijas, 0, 49 gramo baltymų ir 0, 05 gramo visų riebalų. Špinatai turi 7 kalorijas, 0, 86 gramo baltymų ir 0, 12 gramo riebalų. Salotos turi 0, 5 g maistinių skaidulų, palyginti su 0, 7 g špinatuose.
Vitaminai
Lapinės salotos ir špinatai yra puikūs vitamino A šaltiniai: Salotose yra 2 666 tarptautiniai vienetai, o špinatuose - 2 813 tarptautiniai vienetai. Remiantis Medicinos instituto rekomendacijomis, 1 puodelis špinatų sudaro maždaug 100 procentų rekomenduojamos paros normos, o lapinės salotos - daugiau kaip 80 procentų. Tiek salotos, tiek špinatai sudaro apie 6 procentus per dieną suvartojamo tiamino, tačiau špinatai suteikia didesnį kitų vitaminų kiekį. Lapinės salotos turi 3, 3 miligramų vitamino C, kartu su nedideliais riboflavino, niacino ir vitamino B-6 kiekiais. Špinatuose yra dvigubai daugiau tų vitaminų - 8, 4 miligramų arba maždaug 10 procentų vitamino C dienos normos. Špinatuose yra keturis – penkis kartus daugiau folatų ir vitamino K nei lapinėse salotose.
Mineralai
Špinatuose yra beveik tris kartus daugiau kalcio, geležies ir kalio nei lapinėse salotose. Špinatai turi 30 miligramų kalcio, 0, 81 miligramų geležies ir 167 miligramus kalio. Lapinėse salotose yra tik 13 miligramų kalcio, 0, 31 miligramų geležies ir 70 miligramų kalio. Špinatuose taip pat yra žymiai daugiau magnio ir natrio nei salotose.
Fitocheminės medžiagos
Tamsiai žalios lapinės daržovės yra geras augalinių junginių, vadinamų karotinoidais, šaltinis. Špinatuose ir žalių lapų salotose yra du svarbūs karotenoidai, vadinami liuteinu ir zeaksantinu, kurie yra vieninteliai akyje randami antioksidantai. Pasak Linus Pauling instituto, liuteinas ir zeaksantinas apsaugo jūsų akis nuo mėlynos šviesos ir yra susiję su mažesne su amžiumi susijusios kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos rizika. Špinatai turi žymiai daugiau - beveik 10 kartų daugiau - liuteino ir zeaksantino nei salotos.
