2013 m. Vištiena pirmą kartą per šimtmetį išpopuliarėjo nei jautiena JAV. Vidutinis amerikietis kasmet suvalgydavo 60 svarų. Remiantis rinkos tyrimo, atlikto Oklahomos valstijos universitete, duomenimis, didžioji šios vištienos dalis yra vištienos krūtinėlė be kaulų, be odos, dažnai parduodama pavadinimu vištienos filė. Vištienos filė yra universali ir sveika raudonos mėsos alternatyva.
Mažai riebalų
Paprastai patiekiama vištienos filė, kurios porcija sveria apie 113 gramų arba 4 uncijas, o jos nėra. JAV žemės ūkio departamentas praneša, kad vidutinė tokio dydžio vištienos filė suteikia 122 kalorijas, iš kurių maždaug 31 kalorija gaunama iš 3, 4 gramo visų riebalų. Iš šių riebalų 0, 62 gramo suteikia sočiųjų riebalų, tai yra 4 procentai dienos normos, rekomenduojamos 2 000 kalorijų dietai. Vištienos filė turi 73 miligramus cholesterolio - 24 procentai rekomenduojamos paros normos sveikiems suaugusiesiems.
Gausu baltymų
4 uncijų vištienos filė turi 23 gramus baltymų. Vyrams reikia apie 56 g baltymų kiekvieną dieną, o vištienos filė atitiktų 41 procentą šio reikalavimo. Moterys, kurioms kasdien reikia 46 g baltymų, vištienos filė galėtų patenkinti 50 proc. Didesnė baltymų dalis iš naminių paukščių ir mažiau iš mėsos, tokios kaip jautiena ar kiauliena, gali sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką.
Puikus B grupės vitaminų šaltinis
Vištienos filė turi didelę B grupės vitaminų, tokių kaip pantoteno rūgštis, riboflavinas, niacinas, vitaminas B-12, tiaminas ir vitaminas B-6, koncentraciją. Kiekvienoje 4 uncijos filė yra 0, 86 miligramų vitamino B-6, arba 66 procentai rekomenduojamos dienos normos sveikiems suaugusiems žmonėms. Vištienos filė taip pat aprūpina daugiau nei 54 procentus vyro niacino RPN ir 61 procentą moters niacino poreikio, turint 8, 6 miligramų maistinės medžiagos.
Tankus su selenu ir fosforu
Vyrams ir moterims kasdien reikia maždaug 55 mikrogramų antioksidanto mineralinio seleno, kad palaikytų imuninės ir endokrininės sistemos funkcijas. Vidutinėje vištienos filė yra maždaug 30 mikrogramų seleno, ji suvartoja 54 procentus reikiamos paros normos. Vištienos filė taip pat yra gausus fosforo šaltinis, jos 224 miligramai yra 4 uncijos porcija. Suaugusieji turėtų turėti 700 miligramų fosforo per parą, o vištienos filė gali patenkinti 32 procentus šio poreikio.
Stebėkite pridėtą natrį
Daugelis komerciškai įpakuotų vištienos krūtinėlės filė yra patobulintos labai druskos tirpalu, kad būtų sultingesnė mėsa. Patobulinta filė, kurioje yra 440 miligramų natrio, tiekia beveik 20 procentų 2 300 miligramų ribos, rekomenduojamos sveikiems suaugusiesiems, sako registruota dietologė Janet Helm. Jei laikotės dietos, kurioje ribojamas natrio kiekis, ir per dieną galite turėti ne daugiau kaip 1500 miligramų, vištienos filė gali pasiekti apie 30 procentų jūsų normos. Kad jūsų natrio suvartojimas būtų mažas, Helmas siūlo ieškoti vištienos, kurios vienoje porcijoje būtų ne daugiau kaip 70 miligramų natrio.
