Pastaraisiais metais labai kruopščiai tiriamas kukurūzų sirupas, kurio fruktozė yra aukšta. Sirupas, randamas perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip sausainiai, granolų batonėliai, salotų padažai, padažai ir gaivieji gėrimai, yra žmogaus sukurtas saldiklis, beveik identiškas sacharozei, dar žinomas kaip stalo cukrus. Chemiškai aukštos fruktozės kukurūzų sirupas sudaro nuo 50 iki 55 procentų fruktozės, tai yra natūraliai vaisiuose esantis cukrus. Buvo pareikšta argumentų, kad HFCS veikia taip pat, kaip stalo cukrus veikia organizmą, tačiau kiti argumentai teigia, kad HFCS veikia skirtingai nei stalo cukrus, ir sukelia keletą neigiamų padarinių.
Gali prisidėti prie nutukimo
Per didelis bet kokio pavidalo cukraus vartojimas lems svorio padidėjimą ir nutukimą. Anot autoriaus medicinos gydytojo Marko Hymano ir kūno rengybos trenerio Jillian Michaels, dėl didelio fruktozės kukurūzų sirupo padidėja nutukimo rizika. 2004 m. Publikuotame leidinyje „American Journal of Clinical Nutrition“ nustatyta, kad per didelis saldintų gėrimų, kurių sudėtyje yra HFCS, vartojimas gali būti susijęs su nutukimo epidemija. Tyrimo autoriai teigė, kad fruktozė nesugeba stimuliuoti insulino sekrecijos ar leptino susidarymo, kurie abu padeda reguliuoti kūno svorį ir maisto vartojimą. Taigi, maiste esanti fruktozė gali sukelti perteklinį energijos suvartojimą ir svorio padidėjimą.
Daugelyje mėginių yra gyvsidabrio
Anot Hymano, kukurūzų sirupo, kuriame yra didelis fruktozės kiekis, yra pridėtų cheminių medžiagų ir toksinų, kurie kenkia kūnui. 2009 m. Publikuotame leidinyje „Aplinkos sveikata“ tyrėjai devyniuose iš 20 komercinių HFCS mėginių aptiko gyvsidabrį, toksišką medžiagą. Nors gyvsidabrio kiekis skirtinguose produktuose ir mėginiuose buvo skirtingas, sunkiųjų metalų kaupimasis dėl per daug vartojamo gyvsidabrio turinčio HFCS maisto gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai. Trumpalaikis poveikis yra krūtinės skausmas, pykinimas, akių sudirginimas, galvos skausmai ir regėjimo problemos; ilgalaikis poveikis apima nerimas, apetito praradimas, nuovargis ir užmaršumas.
Netenkina
HFCS palieka jus alkį netrukus po valgymo, todėl jums reikia ieškoti ir valgyti daugiau maisto, kad patenkintumėte alkį. Per didelis maisto kiekis, viršijantis tai, ką sudeginote, lems svorio padidėjimą. Gryna fruktozė nesuaktyvina tų pačių pilnatvės signalų, kuriuos linkusi suaktyvinti gliukozė, teigia Kathleen Melanson „Kas taip blogai apie aukštos fruktozės kukurūzų sirupą?“ skyriuje „Gerai maitinkis“. Kadangi HFCS nėra vien tik fruktozė, atrodo, kad jis suaktyvina apetitą reguliuojančius hormonus panašiai kaip stalo cukrus. Nors yra nedaug įrodymų, kad HFCS apetitą veikia labiau nei kiti cukrūs, tai, kad jis daro įtaką apetitui, reikalauja riboto vartojimo ir tolesnių tyrimų.
Bet kokie pridėtiniai cukrūs yra blogi
Bet kokia forma cukrus gali sukelti neigiamas sveikatos sąlygas, tokias kaip nutukimas, diabetas, širdies ligos ir dirgliosios žarnos sindromas. Valgyti dideles bet kokio pavidalo cukraus dozes yra problematiška, teigia Peteris Beyeris „Kas taip blogai dėl aukštos fruktozės kukurūzų sirupo?“. skyriuje „Gerai maitinkis“. Laikykitės sveikos dietos ir saikingai mėgaukitės saldžiu maistu, apribokite perdirbtų maisto produktų ir maisto produktų, į kuriuos pridėta cukraus, vartojimą.
