Kai mėgaujatės ramen makaronais - nesvarbu, ar tai didelis restoranas su mėsa ir daržovėmis dubenyje, ar greitas ramen namie - galite žinoti, kad patiekalas turi daug kalorijų, natrio ir riebalų. Bet jūs galite paruošti rameną be prieskonių paketo ir gauti sveikesnį rezultatą.
Kalorijos Ramen makaronuose
Galite pamanyti, kad paruošus tiesioginį rameną be prieskonių paketo jums gali būti sveikiau nei visą pakuotę. Tačiau paaiškėja, kad net paprastų momentinių ramen makaronų natrio kiekis yra gana aukštas. Ir iš tikrųjų dauguma ramen makaronų kalorijų gaunama iš angliavandenių ir riebalų.
„My Food Data“ duomenimis, viename rameno pakelyje (be prieskonių paketo) yra apie 356 kalorijos, iš kurių pusė yra iš angliavandenių, o 36 procentai - iš riebalų. Šiame pakelyje yra daugiau nei 14 gramų riebalų ir 6 gramai sočiųjų riebalų.
Nors jame yra 8 gramai baltymų ir šiek tiek geležies, jame yra daugiau nei 1500 miligramų natrio - tai yra 65 procentai jūsų dienos vertės. „MedlinePlus“ rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio per dieną.
Šie džiovinti makaronai dažnai gaminami iš rafinuotų baltų miltų, palmių aliejaus ir druskos. Tuo tarpu skonių pakeliuose, kurie eina kartu su jais, yra dar daugiau natrio, įvairių prieskonių ir kartais mononatrio glutamato (MSG). Visi šie ingredientai yra labai maistingi, todėl ramen makaronai tampa tuščių kalorijų patiekalu.
Ramen makaronai ir jūsų sveikata
Nepaisant jų populiarumo ir skonio, labai perdirbti ramen makaronai gali pakenkti jūsų sveikatai. Remiantis Pietų Kalifornijos universiteto (USC) tyrimais nustatyta, kad ramenas gali padidinti metabolinio sindromo riziką moterims dėl didelio perdirbtų ingredientų, natrio ir sočiųjų riebalų kiekio.
Šių nesveikų kalorijų vartojimas ramen makaronuose gali prisidėti prie tokių dalykų, kaip aukštas kraujospūdis ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, ypač per ilgą laiką. 2017 m. Birželio mėn. Publikuotame leidinyje „ Nutrition Research and Practice“ nustatyta, kad dažnas greitojo rameno makaronų vartojimas padidino kardiometabolinės rizikos veiksnius tarp jaunų, sveikų Seulo koledžo studentų. Kai kurie iš šių rizikos veiksnių buvo trigliceridų koncentracija plazmoje, diastolinis kraujospūdis ir nevalgius gliukozės kiekis kraujyje.
Be to, momentiniai ramen makaronų natrio kiekiai gali pakenkti sveikatai. Pasak „MedlinePlus“, per didelis natrio kiekis jūsų racione gali sukelti padidėjusį kraujo spaudimą ir sukelti skysčių kaupimąsi žmonėms, kurie serga širdies ligomis, kepenų ciroze ar inkstų ligomis. Trumpai tariant, norėsite saikingai valgyti greitai paruošiamus ramen makaronus ir surasti kelis alternatyvius, sveikesnius receptus.
Sveikų ramenų receptai
Nors galite patirti potraukį greitajai ramenei ar restorano ramenui, visada galite pasigaminti sveikesnių receptų namuose. Galite sumažinti ramen makaronų kalorijas išvengdami įprastų ramen ingredientų, kuriuose yra daug riebalų, pavyzdžiui, kiaulienos pilvo. Taip pat galite išbandyti rudųjų ryžių ramen makaronus, pavyzdžiui, vietoj rafinuotų baltų miltų makaronų, kad gautumėte daugiau skaidulų.
Tada sumažinkite ramen makaronų natrio kiekį atmesdami skonių pakuotes, kurios pateikiamos kartu su greita ramene, arba rinkitės mažai natrio turinčias versijas. „Ramen“ be prieskonių paketo nebus be MSG ar kitų abejotinų konservantų. Galite pasigaminti savo sultinį namuose, užpildydami jį žolelėmis ir prieskoniais be visos papildomos druskos ar konservantų. Norėdami pasigaminti savo sultinio, galite sumaišyti miso pastą su sojos padažu, tada derinti su gardžiais priedais, tokiais kaip česnakai, imbieras, čili aliejus ir prieskoniai.
Galiausiai padarykite savo ramen dubenį maistingesnį maistą, įpakuodami daržoves. „Bok choy“, brokoliai, kopūstai, grybai ir morkos yra puikus ramen sriubos daržovių pasirinkimas, kuriame yra daug vitaminų. Pavyzdžiui, brokoliuose yra daug skaidulų, kalcio, kalio, magnio ir cinko.
Galiausiai padarykite savo ramen dubenį tinkamai įdarą ir įpilkite baltymų. Augaliniai baltymai, tokie kaip tofu, yra puikūs ir sveiki makaronų patiekalų priedai. Taip pat ant viršaus galite pridėti liesos mėsos, pavyzdžiui, vištienos, arba minkštu virtu kiaušiniu.
