Metilas yra organinės chemijos terminas, nurodantis maistines medžiagas, kurios gamina biocheminį procesą, metilinimą, kai cheminės medžiagos pridedamos prie baltymų, DNR ar kitų molekulių, kad jūsų kūnas tinkamai funkcionuotų. Nacionalinio vėžio instituto duomenimis, su metilu susijusios maistinės medžiagos yra foliai, metioninas, vitaminas B12 ir vitaminas B6, todėl jos susijusios su sumažėjusia krūties, storosios žarnos ir kasos vėžio rizika. „American Journal of Epidimeology“ ir „American Journal of Nutrition“ paskelbti tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu šių mikroelementų, taip pat gali padėti išvengti vėžio ir daugelio kitų sveikatos problemų.
Homocisteinas
Vienas metilinimo proceso pavyzdys yra tai, kai jūsų kūnas naudoja aminorūgštį, metioniną, kad prisijungtų prie jūsų kūno baltymų ir DNR, jis sukuria biocitiną, vadinamą homocisteinu, kurį reikia metiliuoti arba sujungti su metilu susijusiomis maistinėmis medžiagomis, kad būtų galima konvertuoti tai vėl į metioniną. Jei metilinimas nevyksta, buvimas homocisteinu padidina širdies ligų, padidėjusio cholesterolio, Alcheimerų, kepenų ligų ir depresijos riziką. Metilinimo procesai vyksta visame jūsų kūne, kad jūsų sistemos veiktų gerai.
Maisto šaltiniai
Su metilu susijusios maistinės medžiagos randamos trijose junginių grupėse: B grupės vitaminuose, betaine ir SAMe, S-adenozilmetionine. Maisto šaltiniuose su metilu susijusių maistinių medžiagų galima rasti maisto produktuose, kuriuose gausu natūralaus folio rūgšties arba vitamino B9, įskaitant braškes, citrusinius vaisius ir žalias lapines daržoves. Geri vitamino B12 šaltiniai yra žuvis, mėsa, pienas ir kiaušiniai. Cholinas oksiduojasi ir sudaro metilo šaltinį, vadinamą betainu, kurio didžiausia koncentracija yra jautienos kepenyse. Skrudinti kviečių gemalai ir kiaušiniai taip pat yra puikūs cholino šaltiniai, o menka, jautiena, bruknių daigai, brokoliai, krevetės ir lašiša taip pat yra puikūs šaltiniai. Dviejuose dideliuose kiaušiniuose yra 252 mg cholino, tai yra beveik pusė rekomenduojamo 550 mg per dieną vyrams.
Folija
Sintetinė folio rūgšties forma yra folio rūgštis, randama papilduose ir pridedama prie spirituoto maisto. Folatas yra pagrindinis dalykas gaminant ir palaikant jūsų kūno ląsteles. Tai taip pat daro DNR ir neleidžia DNR keistis, o tai gali sumažinti jūsų vėžio riziką, teigia Nacionalinis vėžio institutas. JAV maisto ir vaistų administracija 1996 m. Išleido reglamentus, kuriuose reikalaujama į praturtintus grūdų produktus įpilti folio rūgšties, todėl folatai yra plačiausiai prieinamos amerikiečių mitybos racione su metilu susijusios maistinės medžiagos. Remiantis Nacionalinio sveikatos instituto padalinio Maisto papildų tarnyba, rekomenduojama folatų paros norma yra 400 mg.
Pavojai
Jei jūsų kūnas neatlieka metilinimo dalies, gydytojai gali pastebėti jūsų problemą dėl padidėjusio homocisteino - šalutinio amino rūgščių produkto. Viena iš pagrindinių problemų, susijusių su dideliu homocisteino kiekiu, yra vainikinių arterijų liga. Laikydamiesi ne dietos, padidėja homocisteino rizika, jei ne sportuojate bent tris kartus per savaitę; jei turite šeimos ligų, sergančių širdies ligomis, neurologinėmis ligomis, kepenų problemomis ar depresija, jei rūkote ar naudojate kontracepcijos priemones, rizika taip pat padidėja.
Prevencija
Dieta vaidina pagrindinį vaidmenį padidinant homocisteino riziką. Perdirbtuose ir greituose maisto produktuose yra tik dalis būtinų su metilu susijusių maistinių medžiagų, kurių jūsų kūnui reikia metilinimui. Išgėrus net saikingą alkoholio kiekį, jūsų organizmas gali užkirsti kelią tinkamai absorbuoti su metilu susijusias maistines medžiagas, teigiama „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime. Kitas Oregono valstijos universiteto tyrimas pažymi, kad didelės metilo papildų dozės buvo susijusios su per dideliu trimetilamino gaminimu ir išskyrimu, kuris sukelia vėmimą, seilių išsiskyrimą, padidėjusį prakaitavimą ir žuvies kvapo kūno kvapą. Prieš atlikdami bet kokius pakeitimus, aptarkite su gydytoju savo specifinius mitybos poreikius.
