Jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, norėdami numesti svorio ar sutvarkyti sveikatos būklę, kiniškas maistas vis tiek gali būti meniu. Mažai angliavandenių reikalaujanti dieta, kaip ją apibrėžė Amerikos šeimos gydytojas 2006 m., Yra dieta, kurios metu angliavandenių kiekis suvartojamas nuo 20 iki 60 gramų arba mažiau nei 20 procentų visų dienos kalorijų. Norint kompensuoti, padidėja valgytų riebalų ir baltymų procentas. Kalbant apie kiniškus patiekalus, reikia vengti akivaizdžiai krakmolingų gaminių, keptos mėsos ir saldžių padažų, o daugiau dėmesio skirti paprastesnei mėsai su garuose ar maišant keptomis daržovėmis, pagardintomis sultiniu ar sojos padažu.
Angliavandenių nustatymas kinų maiste
Krakmolas ir cukrus yra angliavandeniai, kurių reikėtų vengti laikantis mažai angliavandenių dietos. Jų gausu grūduose, tokiuose kaip ryžiai, kukurūzai ir kviečiai, taip pat širdžiai mielose daržovėse, tokiose kaip bulvės, saldžiosios bulvės ir ankštiniai. Daugelio rūšių kinų virtuvėje susidursite su krakmolu, naudojamu kaip indų pagrindas, pavyzdžiui, lo mein, wonton ir kiaušinių suktinukai, taip pat su ryžių garnyru. Krakmolas taip pat naudojamas kaip baltymų, apkeptų prieš pridedant padažą, danga, pavyzdžiui, saldžiarūgštėje ar apelsinų vištienoje ar krevetėse. Kai kurie patiekalai yra mažai angliavandeniai, kol prie jo nepridedate krakmolo, pavyzdžiui, su blynais „moo shoo“ kiaulienoje. Daugelyje kiniškų maisto padažų ir sriubų kukurūzų krakmolas naudojamas kaip tirštiklis; jei šaukšte yra 7 gramai angliavandenių, reikia vengti režimo, kuriame mažai angliavandenių.
Cukrus Kinijos maiste atsiranda kaip priedas ir natūraliomis formomis. Keptuvėje, į kurią pridėta ananasų ar ananasų sulčių, bus padidintas angliavandenių kiekis. Kečupas, rudasis cukrus ir medus taip pat yra būtina daugelio padažų sudedamoji dalis.
Pluoštas taip pat yra angliavandenis, padedantis sureguliuoti jūsų virškinamąjį traktą, todėl sveikam organizmui būtina suvartoti pakankamai nuo 25 iki 30 gramų. Ląstelienos ieškokite augaliniuose maisto produktuose, ypač šviežiose daržovėse iš kiniškų keptuvių. Kai vartojate mažai angliavandenių, jums nereikia rūpintis skaidulų skaičiaus mažinimu, o mažinti cukrų ir krakmolą.
Kinietiški užkandžiai, kuriuose mažai angliavandenių
Pasirinkite sriubas su skaidriu, plonu sultiniu, pavyzdžiui, kiaušinių lašeliu. Vis dėlto stebėkite, nes daugelis šių, atrodytų, saugių sriubų vis dar yra sutirštintos kukurūzų krakmolu; paklauskite savo serverio, ar sriubą galite gauti be tirštiklio. Skrudinti vištienos sparneliai, jautienos kabobai ar vištienos kabobai yra visi variantai, kuriuose mažai angliavandenių. Būtinai užsisakykite bet kokio kepsnio, anties ar slyvų padažo iš šono.
Kinietiški maži angliavandeniai
Pekino antis ir moo shoo kiauliena, atėmus blynus, sudaro tinkamas mažai angliavandenių turinčias parinktis. Užsisakykite karšto krevečių lėkštės, kurią sudaro karšta lėkštė su šviežiomis krevetėmis su krevetėmis ir kiniškų stiliaus daržovių mišinys, įskaitant sniego žirnelius, svogūną ir paprikas. Kai kurie restoranai suteikia jums galimybę užsisakyti garuose virtos vištienos ar tofu su daržovėmis; atmeskite padažą arba patiekite jį ant šono.
Daržovės, kurių sudėtyje nėra angliavandenių
Salotos dažnai atrodo saugus pasirinkimas, kai laikomasi dietos, kurioje mažai angliavandenių, tačiau saugokitės maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių, kinų įkvėptose versijose, pavyzdžiui, keptų wonton juostelių ar mandarinų apelsinų.
Jei laikotės ypač ribotos angliavandenių dietos, neviršijančios 20 gramų ar mažiau per dieną, galite apriboti daržoves, kurias pasirinkote valgyti salotose ar maišant kepti, ir pirmiausia laikykitės mažai angliavandenių pasižyminčių variantų, tokių kaip špinatai, sniego žirniai., grybai ar brokoliai. Morkos ir kukurūzų kukurūzai yra gausiai įvežami iš Kinijos, tačiau jų yra daugiau.
Namuose gaminamas mailius, pagamintas naudojant liesus baltymus, tokius kaip kiaulienos nugarinė, krevetės, vištienos krūtinėlė ar tofu, ir mažai angliavandenių daržovės, tokios kaip bok choy, salierai, šaliai ir šparagai, yra geras maistas mažai angliavandenių turinčiam planui. Keptuvę ištepkite keliais šaukšteliais alyvuogių aliejaus, kuriame nėra angliavandenių, ir pagardinkite smulkintu česnaku, imbieru ir sojos padažu.
