Spanguolės yra raudona, puri uoga, kurią galima sumaišyti į kokteilius, gaminti sultis arba paversti kepiniais. Jos yra vienos populiariausių uogų JAV ir dažniausiai vartojamos per Padėkos ir kalėdines šventes. Nors patys dažnai nevalgysite šviežių spanguolių, jie yra populiarus užkandis, išdžiovinti. Spanguolės, kaip ir kiti džiovinti vaisiai, yra geras skaidulų ir antioksidantų šaltinis.
Patarimas
Džiovintos spanguolės supakuotos su antioksidantais, kurie gali būti naudingi jūsų metabolizmui, imuninei sistemai ir širdžiai. Deja, jie taip pat turi daug cukraus
Džiovintų spanguolių mitybos faktai
Džiovintos spanguolės yra tiesiog spanguolės, kurių vandens kiekis pašalintas. Apskritai, vienas šviežių vaisių puodelis tampa ketvirtadaliu džiovintų vaisių puodelio. Tai reiškia, kad ketvirtadalio taurė yra džiovintų vaisių, pavyzdžiui, spanguolių, porcija.
Spanguolių džiovinimas gali apimti daugybę skirtingų procesų, įskaitant džiovinimą saulėje, džiovinimą karštu oru, džiovinimą užšaldytu būdu, vakuuminį džiovinimą ir daugybę kitų aukštųjų technologijų džiovinimo būdų. Dėl kiekvieno metodo spanguolės sulaiko skirtingą maistinių medžiagų kiekį. Paprastai džiovinimo ore metodai leidžia išsaugoti mažiau maistinių medžiagų jūsų džiovintuose vaisiuose.
Kaip ir kiti džiovinti vaisiai, džiovintos spanguolės yra žinomos kaip geras skaidulų šaltinis. Kiekvienoje ketvirtadalio puodelio dydžio porcijoje (40 gramų) yra 8 procentai dienos ląstelienos vertės, be 6 procentų rekomenduojamos vitamino E dienos normos. Juose taip pat yra įvairių kitų maistinių junginių, pradedant nuo nepakeičiamų aminorūgščių ir maistinių medžiagų. kaip liuteinas ir zeaksantinas.
Džiovintos spanguolės taip pat turi nedidelį kiekį (nuo 1 iki 4 procentų) kelių vitaminų, įskaitant vitaminą A, B komplekso vitaminus ir vitaminą K. Be to, jose yra nedidelis mineralų, tokių kaip varis, geležis ir manganas, kiekis.
Kreidai: saldintos, džiovintos spanguolės
Idealiai džiovinti vaisiai neturi jokių papildomų ingredientų, be cukraus ar konservantų. Tai tiesiog dehidratuoti vaisiai. Nors tai dažnai nutinka natūraliai saldžių džiovintų vaisių, pavyzdžiui, razinų, atveju, spanguolių atveju. Beveik visos džiovintos spanguolės pridėjo cukraus, nes jos yra natūraliai labai skanus vaisius. Populiari džiovintų spanguolių rūšis, kurią galbūt pažįstate, vadinama „Craisins“. Tai produktas, gerai žinomas dėl pridėtinio cukraus.
Vienas puodelis šviežių spanguolių suteikia apie 9 procentus jūsų dienos cukraus vertės. Džiovintos spanguolės su pridėtu cukrumi, priešingai, dažnai sudaro labai didelius kiekius - net 58 procentus. Be pridėto cukraus, bendras cukraus kiekis džiovintose spanguolėse būtų panašesnis į taurę šviežių spanguolių.
Jei nerimaujate dėl spanguolių cukraus kiekio, bet norite jas vartoti džiovintomis formomis, galite jas džiovinti namuose. Tokiu būdu galite visiškai išvengti cukraus arba naudoti sveikus alternatyvius saldiklius, tokius kaip stevija ar ksilitolis.
Džiovintos spanguolės ir šviežios spanguolės
Džiovinti vaisiai dažnai laikomi sutirštintais vaisiais. Visi naudingi vitaminai, mineralai ir kitos savybės yra konservuotos, užkandžios. Deja, ne visada taip yra. Kadangi skirtingi džiovintų spanguolių gaminimo būdai gali įtakoti jų mitybą, vienas puodelis šviežių spanguolių neturi tų pačių maistinių medžiagų kaip lygiavertė džiovintų spanguolių ketvirčio puodelio porcija.
Apskritai, šviežios spanguolės turi daugiau vitaminų ir mineralų: pavyzdžiui, šviežiose spanguolėse yra 12 procentų dienos mangano vertės, o vitamino C - 16 procentų dienos vertės. Taip pat yra 6 procentai vitamino B5 dienos vertės. ir 9 procentai vitamino E dienos vertės. Nors žinoma, kad džiovinti vaisiai yra geri ląstelienos šaltiniai, sveikų, šviežių spanguolių puodelyje yra dar daugiau ląstelienos (14 procentų dienos vertės), palyginti su 8 procentais, esančiais džiovintos spanguolės.
Nepaisant šių vitaminų ir mineralų skirtumų, kiti naudingi spanguolių aspektai džiovinimo metu nesikeičia. Spanguolėse esantys antioksidantai ir kiti bioaktyvūs junginiai gerai išsilaiko. Šie junginiai yra siejami su dauguma šių uogų teikiama nauda.
Spanguolių nauda jūsų sveikatai
Spanguolės yra žymiai geriau žinomos dėl savo bioaktyvių junginių nei apie maistines medžiagas. Šie junginiai yra susiję su įvairia nauda sveikatai ir gali suteikti apsaugą nuo degeneracinių ir lėtinių ligų. Šiose uogose esantys junginiai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai, medžiagų apykaitai ir imuninei sistemai. Spanguolės taip pat žinomos kaip galinčios padėti išlaikyti šlapimo takų sveikatą.
Spanguolės turi daugybę įvairių bioaktyvių junginių, kurių dauguma laikomi antioksidantais. Tai apima bioaktyvius junginius, tokius kaip chino, obuolių ir citrinos rūgštys. Citrinų rūgštis yra dažniausiai šiose uogose randama organinė rūgštis. Su citrinos rūgštimi greičiausiai būsite susipažinęs, nes jos galima rasti citrusiniuose vaisiuose, kaip rodo jos pavadinimas. Šis antioksidantas yra priežastis, dėl kurios spanguolės turi tokį aštraus skonio.
Spanguolėse taip pat gausu kitų antioksidantų, pavyzdžiui, flavonoidų. Šie antioksidantai yra susiję su cholesterolio mažinimu ir kraujo krešulių susidarymu. Jie taip pat gali padėti išvengti šlapimo takų infekcijų, dantenų ligų ir skrandžio opų.
Spanguolėse yra proantocianidinų, kurie yra polifenoliai ir taip pat dalis flavonoidų šeimos. Šie ypatingi antioksidantai yra svarbūs, nes jie turi kardioprotekcinių, priešvėžinių ir priešuždegiminių savybių. Spanguolių proantocianidinai taip pat turi antimikrobinių savybių. Jie kartu su kitais naudingais šių uogų junginiais gali padėti įsitikinti, kad jūsų virškinimo sistemą kolonizuoja tik gerosios, o ne ligas sukeliančios bakterijos.
Negalavimai valgant džiovintas spanguoles
Džiovintų spanguolių valgymui nėra tiek daug trūkumų, jei jas vartojate saikingai. Tačiau jei reguliariai vartojate džiovintus vaisius, turėtumėte žinoti, kad šie produktai buvo susieti su mikrobais.
Po derliaus nuėmimo vaisiuose dažnai būna mikrobų, galinčių gaminti toksinus. Nors šios ligas sukeliančios bakterijos ir grybeliai paprastai miršta džiovinimo proceso metu, kai kurios iš jų gali likti ir sukelti sveikatos problemų. Yra žinoma, kad tokie patogenai būna džiovintuose vaisiuose, tokiuose kaip razinos, sultanos ir serbentai. Laimei, spanguolėse jų yra nedažnai, palyginti su kitais džiovintais vaisiais.
