Lauro rūgštis, dar žinoma kaip dodekano rūgštis, yra sočiųjų riebalų rūgščių rūšis. Sotieji riebalai gali pakenkti dideliais kiekiais, tačiau lauro rūgštis pasižymi mikrobiologinėmis savybėmis, todėl gali padėti apsisaugoti nuo bakterinės infekcijos, pastebi Paulas May, Bristolio universiteto Anglijoje profesorius. Ne tai, kad daugelyje maisto produktų yra daug lauro rūgšties, nors jų galite rasti, jei atrodo pakankamai kieta.
Atvėsinkite kokosus
Kai kurios iš kokosų aliejuje esančių riebalų rūgščių yra lauro rūgštis. Kaip teigia dietologas Jonny Bowdenas, ši lauro rūgštis kartu su kita riebalų rūgštimi - kaprilo rūgštimi - suteikia kokosui antivirusinių ir antimikrobinių savybių. Norėdami gauti laurino rūgšties naudos iš kokoso, pabandykite virti kokosų aliejuje, įpilkite kokosų pieno į karius arba įmaišykite susmulkintą kokosą į baltymų kokteilius ar kokteilius. Kokosų aliejus yra maždaug pusė lauro rūgšties, todėl jo yra apie 6, 5 gramo viename šaukšte.
Pasiimti delną
Taip pat dideliais kiekiais lauro rūgšties yra palmių branduolių aliejuje. Riebalų rūgščių santykis palmių branduolių aliejuje yra labai panašus į kokosų aliejaus. Tiesiog įsitikinkite, kad specialiai ieškote palmių branduolių aliejaus. Įprastame palmių aliejuje yra labai mažai laurino rūgšties, tuo tarpu palmių branduolių aliejuje beveik pusė sočiųjų riebalų yra lauro rūgštis. Valgomasis šaukštas palmių branduolio aliejaus sveria apie 13 gramų, o 82 procentai jų yra sočiųjų riebalų. Tai reiškia, kad bendras sočiųjų riebalų kiekis šaukšte yra 10, 7 gramo, o lauro rūgšties - kiek daugiau nei 5 gramai.
Pasinaudokite pienu
Labiau paplitęs maisto šaltinis, kuriame yra lauro rūgšties, yra pienas. Pieno rūšis, kurioje daugiausiai yra lauro rūgšties, iš tikrųjų yra motinos pienas, tačiau karvės ir ožkos pienas yra geros išeities. Lauro rūgštis sudaro šiek tiek mažiau nei 3 procentus visų karvės pieno riebalų ir šiek tiek daugiau nei 3 procentus visų ožkos pieno riebalų. Puodelyje nenugriebto pieno yra šiek tiek daugiau nei 8 gramai riebalų, gaunant apie 0, 25 gramo laurino rūgšties.
„Lauric“ žvilgsnis
Nors lauro rūgštis gali turėti tam tikros naudos, nėra nustatyta rekomenduojama paros norma. Dietologės Mary Enig teigimu, suvartoti nuo 10 iki 20 gramų laurino rūgšties per dieną gali būti naudinga suaugusiems ir augantiems vaikams. Kadangi lauro rūgšties šaltiniuose taip pat yra daug sočiųjų riebalų, tačiau, jei medicinos specialistas nenurodytų kitaip, būtų protinga juos riboti. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą iki mažiau nei 10 procentų jūsų suvartojamų kalorijų. Tai reiškia, kad laikydamiesi 2 000 kalorijų per dieną dietos, turėtumėte suvartoti ne daugiau kaip 200 kalorijų vertės arba 22 gramus sočiųjų riebalų.
