„Japeno“ paprikos kubeliais papildo šilumą sriuboms, salotoms ir salsaloms, tačiau šios nekalta išvaizda tamsiai žalios spalvos pipirai nėra vaiko žaidimas. Nors jalapenų temperatūra gali kisti priklausomai nuo to, kada jie skinami, jų kūne dažnai yra pakankamai šilumos, kad stipriai sudirgintų jūsų odą, kai liečiate juos be tinkamos apsaugos.
Jalapenos ir šiluma
Jalapeno pipirai šilumą gauna iš kapsaicino, aktyvaus cheminio vyno, vyraujančio keliose karštųjų paprikų veislėse. Japeno pipirų kapsaicinas sukelia pipirų karštumą liečiant jūsų lūpas, liežuvį ir burnos vidų, taip pat gali sudirginti jūsų virškinimo sistemą. Šis kapsaicino nudegimas taip pat paveikia jūsų rankas, kai ruošiate paprikas, ir jis gali sudirginti jūsų plaučius įkvėpus ore esančio kapsaicino.
Odos dirginimas
Palietus „jalapeno“ pipirų odą, odos sudirginimas nebus padarytas, tačiau per kelias minutes, išpjaustę „jalapeno“ pipirus ir patepę sultis rankomis, pradėsite patirti pojūčius nuo nedidelio dilgčiojimo iki pastebimo deginimas. Skausmas sustiprėja, kai jūsų oda liečiasi su pipirų sultimis, baltomis vidinėmis membranomis ir sėklomis. Dirginimas ant jūsų odos gali išplisti, todėl, dirbdami su paprikomis, nelieskite kitų kūno dalių.
Namų gynimo priemonės
Nors jums gali kilti pagunda skubėti į virtuvės kriauklę, kai suprantate, kad jūsų oda jaučiasi lyg deginanti, rankų plovimas muilu ir vandeniu suteikia labai mažai palengvėjimo. Paprastos namų gynimo priemonės skausmui malšinti apima kruopštų rankų įtrynimą alyvuogių aliejumi ar pienu. Šių produktų riebalai padeda išsklaidyti kapsaiciną ant jūsų odos ir palengvina. Norėdami išvengti plaučių sudirginimo rizikos, paruoškite jalapeno paprikas gerai vėdinamoje vietoje.
Prevencija yra geriausia
Užuot patyrę kapsaicino nudegimą ir turėtumėte praleisti laiką simptomams palengvinti, geriau visiškai užkirsti kelią šiai problemai. Kai ruošiatės kepdami naudoti jalapeno paprikas, mūvėkite vinilo ar latekso pirštines. Tinkamai pritvirtintos pirštinės nepakenks jūsų sugebėjimui tvarkyti paprikas ir peilį, be to, jos padės išvengti odos sudirginimo pavojaus. Atidžiai nuimkite pirštines ir, naudodamiesi paprikomis, jas išmeskite.
