Alerginė reakcija į kopūstus yra reta, tačiau galimos ir sunkios reakcijos. Per kelias minutes ar valandą nurijus kopūstus, imuninė sistema pradeda gaminti IgE antikūnus, veikiančius baltymus, esančius kopūstuose. Paprastai simptomai yra lengvi, tačiau anafilaksija, gyvybei pavojinga reakcija gali atsirasti. Jei valgydami kopūstus jaučiate kvėpavimo pasunkėjimą, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Kopūstų nauda sveikatai
Kopūstai yra antioksidantų šaltinis, juos naudoja alternatyviosios medicinos specialistai, gydant gelta, reumatą, skorbutą, vidurių užkietėjimą, akių sutrikimus, širdies ligas ir neurodegeneracines ligas, tokias kaip Alzheimerio liga. Kopūstai yra vitaminų C, A, B-1 ir B-2, taip pat sieros, kalio, kalcio, magnio ir folatų šaltinis. Vitaminas C ir siera stiprina imuninę ir nervų sistemą, apsaugo nuo bakterinių ir virusinių infekcijų, gydo odos sutrikimus, tokius kaip egzema. Didelis antioksidantų ir polifenolių kiekis kopūstuose apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Jie taip pat skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą bei mažina naviko vystymosi ir augimo riziką, ypač esant kiaušidžių, krūties, storosios žarnos ir šlapimo pūslės vėžiui, skelbiama „Organic Facts“ svetainėje. FDA nepatvirtino kopūstų jokiai būklei gydyti, ir nėra jokių mokslinių tyrimų, rodančių, kad kopūstai gali gydyti ar išgydyti bet kokią ligą patys. Pasitarkite su gydytoju, jei turite konkrečių sveikatos problemų ar nerimaujate.
Kopūstų alergenai
Chitinazė yra baltyminis fermentas, išgaunamas iš kopūstų stiebų ir šaknų ir parodytas, kad sukelia alerginę reakciją. Lipidų pernešimo baltymas, žinomas kaip „Bra o 3“, taip pat buvo apibūdinamas kaip kopūstų alergenas. Imuninė sistema identifikuoja šiuos baltymus kaip pašalinius ir pavojingus ir pradeda IgE gaminančių antikūnų gamybą. Šie antikūnai suaktyvėja ir jungiasi prie uždegimą sukeliančių imuninių ląstelių, vadinamų stiebo ląstelėmis. Alerginės reakcijos į kopūstus požymiai ir simptomai atsiranda dėl histamino ir kitų cheminių mediatorių išsiskyrimo iš putliųjų ląstelių.
Kopūstų alergijos simptomai
Alergijos simptomai išryškėja per kelias minutes ar kelias valandas po to, kai praryjama kopūstų. Histamino patekimas į kraują sukelia burnos, liežuvio, lūpų ir veido patinimą, dilgčiojimą ir niežėjimą. Dažnai stebimas patinimas, paraudimas ir odos uždegimas, dėl kurio gali atsirasti odos bėrimas ir pažeidimai. Histaminas taip pat išsiskiria iš virškinimo trakto, dėl kurio atsiranda pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Histamino išsiskyrimas gerklėje, gerklose ir kvėpavimo takuose sukelia kvėpavimo takų patinimą ir susiaurėjimą, bronchų spazmus, švokštimą, krūtinės stangrumą, kosulį ir apsunkintą kvėpavimą. Retais atvejais žmogui gali išsivystyti anafilaksija, gyvybei pavojinga reakcija, sukelianti širdies plakimą, pykinimą, galvos svaigimą ir sąmonės netekimą. Jei jaučiate kvėpavimo pasunkėjimą, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
