Neleiskite, kad diabetas ar cukraus kiekis kraujyje trukdytų valgyti vaisius. Taip, tiesa, kad vaisiuose yra šiek tiek natūralių cukrų, o vaisiai, kaip ir bet koks cukrus ar angliavandeniai, padidins cukraus kiekį kraujyje. Kaip natūralus, sveikas, augalinis maistas, vaisiai yra supakuoti su skaidulomis, kurios padeda sulėtinti, kaip organizmas pasisavina šiuos cukrus, mažindamas jų poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, teigia Harvardo visuomenės sveikatos mokykla.
Vaisių virškinimas
Vaisiai yra turtingas ląstelienos šaltinis, ir kadangi kūnas negali virškinti ląstelienos, jis turi būti išgaunamas iš likusių vaisiuose esančių makroelementų. Dėl to vaisiuose esantis cukrus į kraują įsisavinamas daug lėčiau, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje. Be to, vaisiams būdingas mažiausias poveikis gliukozės kiekiui kraujyje yra būdingas vaisių cukrus. Remiantis 2002 m. Straipsniu „American Journal of Clinical Nutrition“, fruktozė, daugiausiai vaisių turintis cukrus, sukelia mažai cukraus padidėjimą kraujyje, nes padidėja, nes jis absorbuojamas tiesiai į kepenis, o vaisiuose esanti likusi gliukozė sukelia tik minimalus poveikis cukraus kiekiui kraujyje.
Vaisių ir glikemijos krūvis
Glikeminis krūvis yra reikšmė, išreiškianti santykinį maisto produkto poveikį gliukozės kiekiui kraujyje, atsižvelgiant į bendrą angliavandenių kiekį, kurį galima įsigyti įprastoje porcijoje, ir tai, kaip greitai šie angliavandeniai įsisavinami į kraują, teigia „Linus Pauling“ institutas. Maisto produktai, kurių GL vertė yra maža, svyruoja nuo 1 iki 10 ir turi nedidelį bendrą poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Vidutinės GL vertės svyruoja nuo 11 iki 19, o aukštos GL vertės yra 20 ir daugiau, todėl jos turi didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Dauguma šviežių vaisių patenka į žemo GL lygio diapazoną nuo 1 iki 10 su viena įprasta išimtimi: bananai, kurie yra vidutinio GL, teigia Sidnėjaus universiteto glikemijos indekso tyrimų tarnybos. Veiksniai, tokie kaip prinokimo laipsnis ir perdirbimas, pavyzdžiui, konservavimas, šiek tiek padidins glikemijos kiekį, o džiovinant vaisius daromas didelis poveikis, atsižvelgiant į džiovintų vaisių rūšį, gaunant vidutinio ar aukšto GL vertę.
Vaisiai ir diabetas
Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja vaisius įtraukti į sveikos mitybos dalį diabetu sergantiems žmonėms. Vis dėlto pasirūpinkite, kad vaisiai būtų skaičiuojami kaip dalis jūsų kasdienio maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, planavimo. Be to, kontroliuokite porciją su džiovintais vaisiais, ypač vaisių sultimis, nes šie vaisiai turi didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Saikingai valgydami vaisius kaip savo diabeto valgymo plano dalį, galite būti sveikas būdas patenkinti savo saldųjį dantį, nesukeldami gliukozės kiekio kraujyje.
