Turkijos sparnai yra beveik vienintelė kietos paukščio dalis, vadinasi, jie nėra idealiai tinkami greitai paruošti maistą. Tačiau pagamindami „Crock-Pot“ kalakutienos sparnelius, galėsite mėgautis skaniu patiekalu.
Tai gera žinia taupiems virėjams, kurie vertina sparnų ekonomiškumą ir „Crock-Pot“ patogumą. Troškindami sparnelius tiesiog sultinyje keletą valandų, jie tampa švelnūs ir kvapnūs, o šalutinis privalumas - stiprios sriubos atsargos.
1 žingsnis: Nupjaukite Turkijos sparnus
Kalakutienos sparnus padėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu peiliu perpjaukite sąnarius. Jei norite gaminti sultinį, atsargiai nurodykite smailus sparno patarimus kitai progai.
2 žingsnis: Įdėkite daržoves į viryklę
Į „Crock-Pot“ receptą įtraukite daržoves į savo kalakutienos sparnus. Ant lėto viryklės dugno padėkite daržoves. Remiantis Minesotos universiteto pratęsimu, daržovėms virti reikia daugiau laiko nei mėsai.
Uždenkite lėtos viryklės dugną su stambiai pjaustytais svogūnais, salierais ir morkomis - mišiniu, kuris profesionaliems virėjams žinomas kaip „mirepoix“, ir uždėkite lėto virimo kalakutienos sparnus ant aromatinių daržovių.
„Mirepoix“ turėtų būti pusė svogūno, kita pusė tolygiai paskirstyta tarp morkų ir salierų. Per didelis „mirepoix“ sultinys suteikia daržovių, o ne mėsos skonį, tačiau tokiu atveju galite naudoti iki puodelio „mirepoix“ su 2–4 puodeliais sultinio. Kalakutienos sparneliai turi pakankamai stiprų aromatą, kad dominuotų daržovėse.
3 veiksmas: įpilkite skysčio
Supilkite 2 - 3 puodelius kalakutienos, vištienos ar daržovių sultinio, tiek, kad lėtai viryklės dugne susidarytų 2 colių gylio baseinas. Pagardinkite sultinį juodaisiais pipirais, bet be druskos, nebent tai būtų mažai natrio turintis sultinys. Puodą uždenkite ir įjunkite, tada įjunkite viryklę.
Geriausia naudoti kalakutienos sultinį, tačiau arba daržovių, arba vištienos sultinys sugers kalakutienos skonį iš „Crock-Pot“ kalakutienos sparnelių.
4 žingsnis: užmerkite sparnus
Troškinkite sparnus aukštai dvi – tris valandas arba žemai penkias – šešias valandas, atsižvelgiant į tai, kas geriausiai tinka jūsų tvarkaraščiui. Sparnai turi būti labai švelnūs, o minkštimas beveik nukristi nuo kaulų. Atsargiai nuimkite sparnus nuo „Crock-Pot“ žnyplėmis arba šaukštu su plyšiu.
Prieš patiekdami, patikrinkite vidinę mėsos temperatūrą. Mitybos ir dietologijos akademijos duomenimis, mažiausia saugi kalakutienos temperatūra yra 165 laipsniai Farenheito.
5 žingsnis: patiekite su padažu
Patiekite lėto virimo kalakutienos sparnus, kokie jie yra, arba išbandykite užmaskuotus kalakutienos sparnus su padažu. Arba leiskite sparnams atvėsti ir sutvirtėti. Juos sutepkite kepsnių padažu ar kitomis glazūromis ir greitai kepkite arba apkepkite, kad gautųsi drąsesnio skonio užkandis.
Reikalingi dalykai
-
Pjaustymo lentelė
Aštrus peilis
Susmulkinti svogūnai, salierai ir morkos
Turkija, vištienos ar daržovių sultinys
Juodasis pipiras
Žnyplės ar šaukštas su plyšiu
Patarimas
Norėdami gauti pikantiškesnį skonį, pirmiausia sunkiu keptuve rudinkite kalakutienos sparnus.
Įspėjimas
Maisto saugos sumetimais geriau kalakutų sparnus vieną valandą įjungti aukštai, o paskui viryklę paversti žemai, kad būtų galima ilgiau virti, teigia USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
