Tikriausiai jau žinote, kad žuvies, tokios kaip lašiša, valgymas yra naudingas jūsų širdžiai. Kitos jūros gėrybių rūšys nėra tokios įspūdingos omega-3 riebiųjų rūgščių prasme, tačiau vis tiek gali būti geros širdies. Kalmarų mitybos pobūdis, nors jame nėra gausu omega-3, daro jį tinkamu širdžiai sveikos mitybos papildymu.
Kalmarai taip pat tiekia tam tikras maistines medžiagas, kurios apsaugo jūsų širdį, padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir leidžia palaikyti normą cholesterolio ribose - visa tai yra priežastis, kodėl jūros gėrybės yra geras pasirinkimas jūsų širdies atžvilgiu.
Sočiųjų riebalų statistika
Stebėti sočiųjų riebalų kiekį yra protingas žingsnis. Kai jūsų racione per daug sočiųjų riebalų, padidėja kraujospūdžio, padidėjusio cholesterolio, širdies ligų ir insulto rizika. Daugelio rūšių jūros gėrybėse, įskaitant kalmarus, gali būti mažai sočiųjų riebalų, jei jos valgomos šviežios, o ne keptos. Remiantis USDA pateiktais maistinių medžiagų duomenimis, 3 uncijų porcijoje paprastų kalmarų yra mažiau nei 1 gramas sočiųjų riebalų, o tokiame pat kiekyje keptų kalmarų, paprastai vadinamų kalmarais, yra apie 1, 6 gramo sočiųjų riebalų.
Kai kurie rūpesčiai dėl natrio
Paprastuose kalmaruose yra šiek tiek natrio, nes jie gyvena druskingoje vandenyno aplinkoje. 3 uncijos porcija paprastų kalmarų turi 37 miligramus natrio, tai yra šiek tiek mažiau nei 2 procentai jūsų dienos normos, 2 300 miligramų natrio. Tačiau jei kalmarai yra kepti, natrio kiekis padidėja iki 321 miligramų 3 uncijos porcijose, tai yra 14 procentų jūsų dienos normos.
Jei jau laikotės dietos, kurioje mažai natrio, ar turite kitų rizikos veiksnių, tokių kaip vyresni nei 50 metų, turėtumėte apsiriboti 1500 miligramų natrio per dieną, kaip rekomenduoja Amerikos širdies asociacija, todėl šie procentai yra didesni. Per didelis natrio kiekis padidina jūsų kraujospūdį, todėl padidėja širdies priepuolio ar insulto rizika.
Širdžiai naudingų maistinių medžiagų šaltinis
3 uncijos porcija paprastų kalmarų tiekia 209 miligramus kalio. Tai yra tik apie 4 procentus iš 4700 miligramų kalio, kurio jums reikia kiekvieną dieną, bet kiekvienas mažas skaičius yra svarbus. Kalis skatina jūsų širdį plakti normaliai ir padeda mažinti kraujospūdį, praneša Oregono valstybinio universiteto Linuso Paulingo institutas. Tame pačiame kalmarų porcijoje taip pat yra apie 1 miligramą vitamino E, kuris yra 7 procentai iš 15 miligramų, kurių jums reikia kiekvieną dieną.
Pasak Nacionalinio maisto instituto sveikatos biuro, gausus vitamino E kiekis gali apsaugoti nuo širdies ligų, nes vitaminas apsaugo jūsų ląsteles ir daro jas mažiau jautrias oksidacinei žalai. Riebaluose tirpus vitaminas taip pat gali sumažinti uždegimą ir padėti išvengti kraujo krešulių susidarymo.
Širdžiai sveikas kalmarų paruošimas
Norėdami pridėti skonio, padidinto vitamino C ir mažai kalorijų, išspauskite citrinos sultis ant mūsų virtų kalmarų. Pasirinkite keptus, raugintus ar ant grotelių keptus kalmarus, nes jų sočiųjų riebalų ir natrio kiekis yra mažesnis nei keptų.
Įmaišykite kalmarus į jūros gėrybių troškinį arba kepkite ant grotelių ir supjaustykite griežinėliais virš šefo salotų vietoje keptos vištienos ar kalakutienos. Įdarytus kalmarus įdarykite į kukurūzų tortilijas, o viršuje - su pomidorais ir avokadu, skirtingais griežinėliais ant įprasto žuvies taco.
