Cinkas ir geležis yra būtini gerai sveikatai. Cinkas yra būtinas sveikai imuninei sistemai, augimui, žaizdų gijimui, reprodukcijai, vaisingumui ir skonio bei kvapo pojūčiui. Jūsų kūnui reikia geležies, kad susidarytų raudonieji kraujo kūneliai, pernešantys deguonį aplink kūną. Nors geležies trūkumas yra dažniausiai pasitaikantis mitybos nepakankamumas, dauguma JAV žmonių gauna pakankamai cinko iš savo dienos raciono. Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba suaugusiems vyrams rekomenduoja skirti 8 mg geležies ir 11 mg cinko. Moterims reikia 18 mg geležies ir 8 mg cinko per parą.
Priežastys
Simptomai
Geležies trūkumas gali sukelti geležies stokos anemiją, kuri gali sukelti nuovargį ir silpnumą, nes organizmas neturi pakankamai raudonųjų kraujo kūnelių. Kiti simptomai yra apetito praradimas, greitas širdies plakimas, dusulys ir galvos svaigimas. Kūdikiams ir vaikams geležies trūkumas gali sutrikdyti augimą ir elgesio problemas.
Cinko trūkumo simptomai yra skonio pojūčio praradimas, silpnas žaizdų gijimas, dažnos infekcijos, plaukų slinkimas, viduriavimas ir akių opos. Tai taip pat gali sukelti impotenciją vyrams ir sulėtinti seksualinį paauglių vystymąsi.
Maisto produktuose esanti geležis
Geležis būna dviejų formų: nonheme ir heme. Hem geležis, gauta iš gyvūninių šaltinių, jūsų kūne yra lengviau naudojama nei nonheme, naudojama ne gyvūniniuose šaltiniuose. Pagrindiniai hemo geležies šaltiniai yra paukštiena, kiaušiniai, jautiena, kepenys ir jūros gėrybės. Tai taip pat yra geras baltymų šaltinis, kurio reikia normaliam augimui ir vystymuisi. Augalų šaltiniai yra pupelės, ankštiniai augalai ir žalios daržovės. Užkandžiaukite džiovintais vaisiais ir riešutais, kad padidintumėte geležies suvartojimą. Daugelis maisto produktų yra praturtinti geležimi, pavyzdžiui, ryžiai, makaronai, pusryčių kruopos ir duona.
Cinkas maisto produktuose
Augalų ir gyvūninių maisto produktų asortimente yra cinko. Turtingiausias šaltinis yra virtose austrėse, kurių 3 uncijos porcijoje yra 74 miligramai. Turkija, jautiena, krabai, antis ir vištiena taip pat yra geri šaltiniai. Kiti cinko šaltiniai yra sūris, pienas, jogurtas, pupelės, avinžirniai, grybai ir žirniai. Daugybė pusryčių kruopų ir baltųjų ryžių turi cinko, kad padėtų padidinti dienos normą.
