Žemės riešutų aliejuje yra natūralių antioksidantų ir gerųjų riebalų, kurie apsaugo ląsteles ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl tai yra labai sveikas maisto gaminimo pasirinkimas. Tačiau neikite už borto, kai su juo ruošiatės - dėl didelio kalorijų kiekio žemės riešutų aliejuje jūsų mažai kalorijų turintis patiekalas gali padaryti labai daug kalorijų, jei esate sunkiai apdulkėjęs.
Vitamino E nauda
Vitaminas E yra antioksidantas, saugantis kiekvieną jūsų kūno ląstelę, neutralizuodamas laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia ląsteles ir prisideda prie jūsų tam tikrų vėžio ir širdies ligų rizikos. Siekiama kasdien gauti 15 miligramų vitamino E, teigia Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba. Viename šaukšte žemės riešutų aliejaus yra daugiau nei 2 miligramai, tai sudaro maždaug 15 procentų jūsų dienos rekomendacijų.
Naudinga cholesterolio kiekiui
Žemės riešutų aliejuje gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, dažnai trumpai vadinamų MUFA ir PUFA. Beveik 85 procentai žemės riešutų aliejuje esančių riebalų yra mono- ir polinesočiųjų riebalų. Reguliariai vartojant MUFA ir PUFA, cholesterolio lygis gali pagerėti, nes žinoma, kad šie riebalai mažina jūsų mažo tankio lipoproteinus - cholesterolio tipą, kuris užkemša jūsų arterijas. Šie naudingi riebalai netgi gali šiek tiek padidinti jūsų didelio tankio lipoproteinų kiekį. Tai yra tas cholesterolio tipas, kuris padeda jūsų sistemai atsikratyti kai kurių MTL pertekliaus ir sumažina bendrą cholesterolio kiekį.
Mažesnė aterosklerozės rizika
2010 m. Šiaurės Karolinos valstijos universiteto tyrėjai įvertino žemės riešutų aliejų, žemės riešutus ir be riebalų žemės riešutų miltus bei jų naudą mažinant aterosklerozę. Tyrimas, paskelbtas „Maisto mokslo žurnale“, buvo atliktas su žiurkėnais, kurie buvo šeriami dietomis, turinčiomis daug riebalų, turinčią daug cholesterolio. Po 24 savaičių tyrimo pabaigos ir surinkę daugybę žiurkėnų mėginių, tyrėjai nustatė, kad tiems, kurie buvo šeriami žemės riešutų produktais, bendrojo cholesterolio lygis buvo mažesnis nei kontrolinėje grupėje, kuri nebuvo maitinama papildomu maistu iš riešutų. Kadangi didelis cholesterolio kiekis dažnai sukelia aterosklerozę, tyrėjai padarė išvadą, kad žemės riešutų aliejus, taip pat žemės riešutai ir žemės riešutų miltai gali atidėti aterosklerozės vystymąsi. Šią naudą gali turėti ne tik gerieji riebalai, bet ir šiuose žemės riešutų produktuose esantys antioksidantai.
Vartokite saikingai
Nors žemės riešutų aliejuje gausu antioksidantų ir gerųjų riebalų, jis vis tiek yra riebus, todėl turi daug kalorijų. Jei išpilstysite tiesiai iš butelio, į savo patiekalą galite greitai pridėti daugiau riebalų ir kalorijų, nei manote. Viename šaukšte yra maždaug 13, 5 gramų visų riebalų ir 120 kalorijų. Visada iš anksto išmatuokite žemės riešutų aliejų, kad išvengtumėte perteklinio riebalų ir kalorijų kiekio.
