Rapsų aliejaus pranašumai
Rapsų aliejus yra nesočiųjų riebalų, turinčių daug omega-3 riebalų rūgščių, kurie turi širdies apsaugą, pvz., Mažina trigliceridų ir bendrojo cholesterolio kiekį bei mažina trombocitų agregaciją, dėl kurios gali susidaryti trombai. Tik linų sėmenų aliejuje yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei rapsų aliejuje. Visuose aliejuose yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių derinys; aliejai, kuriuose yra didesnis omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis, yra laikomi sveikiausiais. Linų sėmenų aliejaus santykis yra 1: 0, 3, jo sudėtyje yra daugiau omega-3 nei omega-6, tuo tarpu rapsų aliejaus santykis yra 1: 2, kuriame yra daugiau omega-6 nei omega-3.
Trūkumai
Pasak pediatro ir autoriaus Williamo Searso, MD Trans riebalai, kai kepama bulvė, kaitinant virš 120 laipsnių Fahrenheito, kai kurios riebiosios rūgštys rapsų aliejuje virsta transriebalais. Tai yra blogiausias riebalų tipas, didinantis bendrą cholesterolio kiekį ir mažinantis mažą tankį. lipoproteinas, „gerojo“ tipo cholesterolis, taip pat gali padidinti riziką susirgti ateroskleroze - apnašų kaupimu kraujagyslėse. Pasirinkus organinį rapsų aliejų, pašalinami pesticidai, kurie gali kauptis rapsų sėklose, naudojami rapsų aliejui gaminti, teigia Searsas.
Mityba
6 oz. patiekiant prancūziškas bulvytes, virtas su rapsų aliejumi, kuriame nėra papildomų ingredientų, patiekiama 447 kalorijos, patiekiant Vašingtono universiteto Sent Luiso maitinimo tarnyboje. Iš jų 48 g gaunami iš angliavandenių, tai yra 16 procentų jūsų dienos angliavandenių normos. Viena porcija taip pat aprūpina 27, 8 g arba 43 procentus jūsų dienos riebalų, o 2, 1 g - sočiųjų riebalų. Vienoje porcijoje taip pat yra 4 g baltymų.
Svarstymai
Rapsų aliejus yra geresnis pasirinkimas kepant bulves nei aliejus, pavyzdžiui, augalinis aliejus, kuris yra įvairių rūšių aliejų ar medvilnės sėklų aliejaus mišinys, kuriame yra daugiau sočiųjų riebalų ir kuris taip pat greičiausiai yra užterštas pesticidais, nes medvilnės pasėliai yra labai purškiama pesticidais. Venkite iš dalies hidrintų aliejų, kuriuose yra didesnis kiekis riebalų.
