Ryškiai oranžinės, saldžios ir gaivios, šviežios morkų sultys gali būti geras būdas gauti kai kurių būtinų maistinių medžiagų. Nors morkų (ir, pasakytina, morkų sulčių) nauda sveikatai yra svarbi dėl vitaminų ir mineralų kiekio, ji gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį, pavyzdžiui, odos pageltimą, jei geriate per daug. Valgykite daugybę įvairių grupių daržovių - morkų sultys neturėtų būti vienintelis ar net pagrindinis daržovių šaltinis jūsų racione.
Mažiau maistinių skaidulų
Pagal USDA nacionalinę maistinių medžiagų duomenų bazę morkos yra natūraliai turtingos ląstelienos, o vienos puodelio porcijose susmulkintų morkų yra 3, 6 g skaidulų.
Tačiau vienas iš morkų sulčių trūkumų yra tas, kad sultys pašalina didžiąją pluošto dalį iš morkų ir palieka tik tirpių skaidulų kiekį daržovėje. Dėl to morkų sultys yra prastesnės kokybės nei sveikų, žalių morkų.
Kadangi dauguma amerikiečių įprastoje mityboje jau negauna pakankamai skaidulų - rekomenduojama suvartoti nuo 20 iki 35 gramų per dieną, pasak Merilando universiteto medicinos centro, apsvarstykite galimybę valgyti visas morkas, o ne gerti morkų sultis.
Odos pageltimas
Morkose gausu karotinoidų, būtent beta karotino, pigmento, kuris morkoms suteikia ryškiai oranžinę spalvą. Geriant per daug morkų sulčių, gali būti suvartojama daug beta karotino, dėl kurio jūsų oda gali pagelsti, sako Oregono valstijos universitetas.
Kai kuriais atvejais žmonės gali tai suklaidinti kaip gelta požymis - rimta būklė, kuriai reikia medicininės pagalbos, kai jūsų oda ir akių baltumas laikui bėgant geltonuoja, įspėja „MedlinePlus“. Tačiau jei jūsų oda pagelsta dėl per daug suvartotų morkų sulčių, jūsų akių baltymai netampa geltoni. Norėdami būti saugus, pasitarkite su gydytoju.
Morkų sulčių kalorijos
Kitas morkų sulčių trūkumas yra tas, kad jos, palyginti su tuo pačiu pjaustytų morkų kiekiu, turi kalorijų, angliavandenių ir cukraus. Viename puodelyje žalių morkų yra 52 kalorijos viename puodelyje, palyginti su konservuotose morkų sultyse, kurių viena puodelyje yra 94.
Žalių morkų angliavandenių kiekis yra 12 gramų puodelyje, o sulčių - iki 22 gramų puodelyje. Remiantis USDA nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, 6 gramų cukraus kiekis neapdorotose morkose padidėja iki 9 gramų morkų sultyse. Sultys gali turėti įtakos ne tik jūsų svoriui, bet ir problemoms, jei sergate diabetu ir nerimaujate dėl cukraus kiekio kraujyje.
Alergija morkoms
Morkų sultys, nors ir retos, gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, kurie yra alergiški salierams, beržams, vyturiams, prieskoniams ir kitiems augalams. Ši alergijos rūšis yra žinoma kaip „salierų, morkų ir pelynų prieskonių sindromas“, teigia gydytojas Adrianas Morrisas Surrey alergijos klinikoje.
Šios alergijos simptomai būdingi kitoms alergijoms maistui ir gali būti dilgčiojimas burnoje, niežėjimas, lūpų ar liežuvio patinimas, pykinimas, vėmimas ar apsunkintas kvėpavimas.
Vaistų sąveika su vitaminu K
Anot „Fit Juice“, vienas puodelis morkų sulčių maistinėmis medžiagomis atitinka 5 puodelius susmulkintų morkų. Kaip praneša INRTracker.com, penki puodeliai pjaustytų morkų suteikia 100 procentų rekomenduojamos 90 mikrogramų vitamino K dienos normos. Taigi, jei gersite daugiau morkų sulčių ir žymiai padidinsite vitamino K vartojimą, tai gali padaryti jus varfarinu mažiau efektyviu.
Daržovių veislės ir žalių morkų svarba
Morkos priklauso daržovių kategorijai pagal JAV žemės ūkio departamento rekomenduojamas mitybos gaires. Nors per dieną rekomenduojama vartoti nuo 2 iki 3 puodelių daržovių, USDA pataria per savaitę suvalgyti ne daugiau kaip 4–6 puodelius apelsinų daržovių.
Vartojantys kitų kategorijų daržoves - tamsius žalumynus, krakmolingas daržoves, ankštinius augalus - padės gauti daugybę pagrindinių maistinių medžiagų, kurių negalėjo užtikrinti vien morkų sultys. Morkų sultys gaminamos ir iš žalių morkų, kurios, Arkanzaso universiteto duomenimis, turi mažiau beta karotino nei virtos morkos. Tai gali būti svarbu, jei reikia padidinti vitamino A kiekį.
