Kai kurie maisto produktai, pvz., Mėsa ir pienas, kurie gali būti suvartoti pasibaigus jų galiojimo laikui. Tačiau kiti maisto produktai, tokie kaip šokoladas, pasibaigęs galiojimo laikas, yra tinkami. Tačiau atminkite, kad senojo šokolado skonis ir tekstūra kai kuriems gali būti tokie pat nevalgomi.
Patarimas
Galite valgyti šokoladą, kurio galiojimo laikas pasibaigė, tačiau jo spalva ir tekstūra gali būti netinkami.
Valgymas pasibaigęs šokoladas
Kiti produktai, tokie kaip pienas, turi „parduoti iki“ datą, tai reiškia, kad parduotuvės turi tą produktą parduoti iki tos datos arba išimti iš lentynų. Anot Antrojo derliaus maisto banko, tinkamai laikant maistą, jį valgyti iki šiol yra visiškai saugu. Jei maistas turi gedimo požymių, įskaitant kvapą ar tekstūrą, jis turi būti išmestas.
Šokolado saldainiams nereikia šaldyti, ir jie turi ilgą galiojimo laiką. „Geriausias iki“ data ant šokolado paketo tiesiog reiškia, kad po šios datos saldainiai gali būti nepriekaištingos kokybės, tačiau vis tiek puikiai tinkami vartoti.
Pasibaigusio šokolado pokyčiai
Tiesiog todėl, kad saugu valgyti, dar nereiškia, kad norėsite valgyti. Tam tikri pokyčiai vyksta ilgą laiką sandėliuojamame šokolade, ypač jei jis nėra laikomas tinkamomis sąlygomis, pavyzdžiui, tose vietose, kuriose per karšta ar šalta. Šie pokyčiai daro įtaką juostos spalvai ir tekstūrai, kuri gali būti nelinki.
Pvz., Jei kada nors suradote šokoladinę juostelę sandėliuko gale ir manėte, kad tai buvo jūsų laimingoji diena, tik išvyniokite ją ir pastebėjote baltos spalvos spalvą, patyrėte bendrą pasikeitimą, kuris įvyksta pasibaigus šokoladui.. Pramonėje tai vadinama „riebalų žydėjimu“ ir nekenksminga, praneša Amerikos mokslo pažangos asociacija.
Riebalai žydi, kai skysti riebalai - paprastai kakavos sviestas - migruoja į šokolado paviršių ir kristalizuojasi. Gamintojai be didelių pasisekimų stengėsi išsiaiškinti, kaip ir kodėl vyksta riebalų žydėjimas ir kaip jį sustabdyti. Tačiau, pasak 2015 m. Balandžio mėn. „ ACS Applied Materials and Interfaces“ paskelbto tyrimo autorių, tai turi įtakos šokolado poringumui. Akytumo sumažinimas gali padėti sumažinti riebalų žydėjimą arba jo išvengti.
Šokolado laikymas ir valgymas
Bet visas mokslas jums nepadeda, kai norite pritvirtinti šokoladą, o jūsų šokoladas yra keistai baltas. Šokoladas taip pat gali išsausėti, todėl valgyti nėra taip malonu - žydėti ar ne.
Geriausias dalykas, kurį galite padaryti kaip vartotojas, yra tinkamai laikyti šokoladą vėsioje, sausoje vietoje, kurios temperatūra nuo 60 iki 75 laipsnių Fahrenheito, rekomenduoja Rady vaikų ligoninė - San Diego. Išskyrus tuos atvejus, kai vykdote mokslo projektą norėdami pamatyti riebalų žydėjimą, venkite laikymo temperatūros svyravimų, kurie gali pagreitinti procesą.
Geras būdas išvengti šokolado galiojimo laiko yra jo valgymas. Tačiau atminkite savo sveikatą. Dėl didelio riebalų, cukraus ir kalorijų kiekio šokoladas yra malonumas saikingai.
Tamsiausias šokoladas yra sveikiausia rūšis - kuo tamsesnis, tuo geriau. Anot Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos, kakava yra gausus augalinių cheminių medžiagų, vadinamų flavonoliais, šaltinis, galintis padėti pagerinti širdies sveikatą. Tai taip pat turtingas geležies, vario, magnio, cinko ir fosforo šaltinis.
Norėdami gauti didžiausią naudą sveikatai, Harvardas siūlo pasirinkti šokoladą, kuriame yra 70 procentų ar daugiau kakavos. Jei esate įpratę valgyti pieno šokoladą, tamsusis šokoladas šiek tiek pripras. Jis turi kartaus skonio, bet tinkamu būdu - panašų į kvapnią tamsią kavą ar espresą. Valgykite nedidelį kiekį lėtai, skirdami laiko savo turtingam sudėtingumui.
