Daugelyje maisto pakuočių nurodoma tinkamiausio pirkimo data, kuri padeda parduotuvėms ir vartotojams žinoti, kiek laiko kiekviena prekė yra saugi vartoti. Valgant maisto produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, gali padidėti tam tikrų ligų ar susirgimų rizika. Jei nesate tikri, ar turėtumėte valgyti ką nors, kas pasibaigė pasibaigus tinkamumo laikui, klykite atsargiai ir išmeskite. Maistas, turintis įžeidžiantį kvapą, skonį ar išvaizdą, neturėtų būti valgomas, skelbia USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Neišmesto maisto maistinė vertė
Maistas, valgomas kuo greičiau po pirkimo, dažnai būna geresnio skonio nei senesni, be to, jie taip pat gali būti maistingesni. Sari Edelstein savo knygoje „Mityba visuomenės sveikatos srityje: programų ir paslaugų kūrimo vadovas“ pažymi, kad valgyti maistą, kuris yra pranašesnis, dažnai yra mažiau maistinga nei valgyti maistą, kai jis šviežias. Jei reguliariai valgysite maistą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, gali trūkti pagrindinių maistinių medžiagų. Net jei maistingumo etiketėje nurodoma, kad maistas yra maistingas, jame gali būti ne tiek daug kiekvienos maistinės medžiagos, nei nurodyta etiketėje.
Venkite apsinuodijimo maistu, kurio galiojimo laikas pasibaigęs
Greitai gendantis maistas, nekepta mėsa, pienas, kiaušiniai ir paruoštas maistas, pavyzdžiui, makaronai ar bulvių salotos, yra įprasti įtariamieji susirgus maistu. Bet koks maistas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, gali sukelti bakterijų dauginimąsi. Visada išmintinga patikrinti visų maisto produktų, kuriuos perkate prekybos centre, galiojimo laiką. Ir jei pastebėsite, kad jūsų maisto produktų galiojimo laikas pasibaigė, gali būti sveikiau ir saugiau tiesiog juos išmesti.
Maisto produktai, kurių neturėtumėte valgyti pasibaigus galiojimo laikui
Valgyti pasibaigusį maistą gali būti pavojinga dėl įvairių formų bakterijų, kurios gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu. Tinkamai laikykite maistą, kad nepatirtumėte nemalonaus ir kartais stipraus maisto pasibaigusio pasibaigimo padarinių. Kai kurie maisto produktai, kurie pasibaigus galiojimo laikui dažniausiai sukelia apsinuodijimą maistu, yra šie:
- Kiaušiniai: Dažniausia maisto pernešamų ligų priežastis yra salmonelės kiaušiniuose, kurių galiojimo laikas pasibaigęs. Ilgiausias kiaušinių laikymo šaldytuve laikas yra dvi savaitės.
- Deli mėsa: Dvi pavojingos bakterijos, E. coli ir Listeria, yra paplitusios fasuotoje ir supjaustytoje mėsoje. Jei valgysite senesnę nei savaitės mėsą, rizikuojate apsinuodyti maistu.
- Mišri žalumynų ir liucernos daigai: Lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, supakuotos salotos, pavasarinės mišrainės ir arugula, taip pat liucernos daigai labai greitai gali patekti į ligas sukeliančias E. coli bakterijas ir turėtų būti suvalgytos per 48 valandas nuo pakuotės atidarymo.
- Austrės: valgytos austrės gali būti mirtinos dėl bakterijų, vadinamų V. vulnificus.
- Šviežios uogos: Bakterijų rūšis, vadinama ciklospora, klesti ant šviežių uogų. Nevalgykite uogų, turinčių pelėsio požymių ar minkštų.
- Minkštieji sūriai: Nors kieti sūriai nėra tokie linkę į bakterijas, minkštieji sūriai, tokie kaip brie, nėra tinkami vartoti pasibaigus galiojimo laikui. Jei valgysite minkštą sūrį, kuriame yra pelėsių, galite baigtis listerijos apsinuodijimu maistu.
Čia skaitykite visą su maistu plintančių ligų protrūkių, ištirtų Ligų kontrolės ir prevencijos centro, sąrašą.
Pasibaigusio maisto valgymo padariniai
Valgymas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, negali sukelti rimtos ligos, tokios kaip apsinuodijimas maistu, tačiau tai gali sukelti lengvą ar stiprų diskomfortą, atsižvelgiant į tai, kokias bakterijas naudojate. Su maistu plintančios ligos virškinimo trakto simptomai gali būti stiprūs pilvo spazmai, vėmimas ir viduriavimas, lydimi karščiavimo, šaltkrėtis, galvos skausmas, odos tirpimas ir galvos svaigimas. Dehidratacija taip pat gali kelti susirūpinimą.
Šviežias maistas skanesnis
Net jei jūsų valgytas maistas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, yra saugus vartoti, jis gali būti ne toks geras, kaip jei valgytumėte greičiau. Laikui bėgant, maisto kokybė blogėja, dėl to sumažėja skonis. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba pažymi, kad daugelį maisto produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, galima saugiai valgyti, tačiau jie gali būti ne tokie kvapūs, kaip jei jūs juos valgytumėte prieš pasibaigus galiojimo laikui.
