Angliavandeniai
1 žingsnis
Iš 216 g angliavandenių, esančių klevų sirupo puodelyje, 192 g yra iš cukraus. Iš 279 g medaus puodelyje esančių angliavandenių 278 g yra iš cukraus, iš kurių 0, 7 g yra maistinių skaidulų pavidalu, iš kurių klevų sirupo nėra. Cukrus, esantis klevų sirupe, visų pirma yra sacharozės pavidalu, su šiek tiek gliukozės ir fruktozės. Meduje cukrūs daugiausia yra fruktozės ir gliukozės su šiek tiek sacharozės pavidalu. Sacharozė yra sudėtingas cukrus, suskaidomas į paprastą cukrų - fruktozę ir gliukozę.
Kalorijos
1 žingsnis
Puodelis klevų sirupo turi 840 kalorijų, iš kurių 835 gaunama iš angliavandenių, o 5, 4 - iš riebalų. Klevų sirupe yra 1 g bendrųjų riebalų, sočiųjų riebalų pavidalu, o meduje riebalų nėra. Ir medus, ir klevų sirupas neturi cholesterolio. Puodelyje medaus yra 1031 kalorija, iš kurių 1027 gaunama iš angliavandenių, o 3, 4 - iš baltymų. Puodelis medaus turi 1 g baltymų, o klevų sirupas neturi.
Vitaminai
1 žingsnis
Meduje yra daugiau vitaminų nei klevų sirupe. Medus yra reikšmingas vitamino C šaltinis, kurio klevų sirupas neturi. Medus taip pat turi vitamino B6, niacino ir folatų, o klevų sirupas jo neturi ir jame yra keturis kartus daugiau riboflavino. Klevų sirupo sudėtyje yra tiamino, o medaus nėra. Abiejuose jų yra pantoteno rūgšties, nors medaus yra dvigubai daugiau.
Mineralai
1 žingsnis
Klevų sirupe yra daugiau mineralų nei meduje. Klevų sirupas vienoje porcijoje turi žymiai daugiau kalcio, geležies, magnio, kalio, cinko ir vario nei medus. Klevų sirupas taip pat yra reikšmingas mineralinio mangano šaltinis. Tiek meduje, tiek klevų sirupe yra lygios fosforo, natrio ir seleno proporcijos. Meduje yra fluoro, tuo tarpu klevų sirupe nėra ir jo yra maždaug pusė natrio.
Kiti mitybos komponentai
1 žingsnis
Mede yra aminorūgščių, o klevų sirupe nėra. Klevų sirupe yra dvigubai daugiau vandens nei meduje. 2009 m. Tyrime, paskelbtame „Amerikos dietologų asociacijos žurnale“, nustatyta, kad tiek klevo sirupas, tiek medus turi „vidutinį antioksidacinį aktyvumą“, kai jų paros dozė yra 130 g, o tai suteikia maždaug tokį patį antioksidacinį vienos porcijos kiekį vienoje porcijoje. riešutų ir uogų diena.
