Kukurūzai yra labai ypatingas maistas, priklausantis ne vienai, o dviem kategorijoms. Branduoliai, kuriuos valgote ne burbuolės, yra klasifikuojami kaip daržovės, tačiau jei tuos branduolius išdžiovinsite ir sudėsite į pūsti kukurūzus, jie laikomi grūdais. Kukurūzai taip pat yra mitybinė jėgainė, turtinga antioksidantų ir ląstelienos. Jei ieškote geltonos arba baltos daržovės, kurią galėtumėte pridėti prie savo vegetariškos vaivorykštės, kukurūzai siūlo didelę maistinę vertę.
Makroelementų turinys
Neapdoroti geltoni saldieji kukurūzai šiek tiek skiriasi maistinėmis medžiagomis, palyginti su žaliaisiais baltaisiais saldžiaisiais kukurūzais. Kiekvienos 1 puodelio geltonojo arba baltojo kukurūzo porcijos maistinės vertės yra:
- Kalorijos: 125 geltonuose kukurūzuose; 132 baltuose kukurūzuose
- Baltymai: 4, 7 g geltonuose kukurūzuose; 5 gramai baltų kukurūzų
- Angliavandeniai: 27 gramai geltonuose kukurūzuose; 29 gramai baltų kukurūzų
- Bendri riebalai: 2 gramai geltonuose kukurūzuose; 1, 8 gramo baltų kukurūzų
Žodis apie GMO
Dalis kukurūzų, kuriuos rasite maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų turguose, gali būti genetiškai modifikuoti, o tai reiškia, kad kukurūzai buvo genetiškai modifikuoti taip, kad būtų atsparūs herbicidams ir sudarytų savo insekticidą. Pagrindinis žmonių susirūpinimas dėl genetiškai modifikuoto maisto vartojimo yra alerginė reakcija į geną, geno perkėlimas iš genetiškai modifikuoto maisto į jūsų organizmą ir modifikuoto geno perkėlimas į kitus augalus. Genetiškai modifikuotų kukurūzų galite išvengti pirkdami ekologiškus kukurūzus ir jų produktus.
: 6 priežastys vengti GMO
Pagerina kraujospūdį
Kukurūzų valgymas gali sumažinti kraujospūdį. Viename puodelyje geltonų kukurūzų yra 392 miligramai kalio, o viename puodelyje baltų kukurūzų yra 416 miligramų. Didesnis kalio kiekis jūsų maiste gali pagerinti kraujo spaudimą, sumažindamas natrio poveikį. Kuo daugiau kalio suvartosite, tuo labiau sumažės kraujospūdis, jei sergate hipertenzija.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja per dieną išgerti 4700 miligramų kalio. Geltonos arba baltos spalvos kukurūzų valgymas gali padėti patenkinti kasdienius poreikius. Tačiau valgyti maistą, kuriame yra daug kalio, nėra gerai visiems, ypač vyresnio amžiaus suaugusiesiems ir žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Jei nesate tikri dėl kalio poreikio, pasitarkite su gydytoju.
Gausu antioksidantų
Kukurūzai, kaip ir kitos daržovės, gali padėti jums kovoti su gera kova su ląstelėms kenkiančiais laisvaisiais radikalais, kurie yra natūralūs šalutiniai cheminiai procesai jūsų kūne, pavyzdžiui, medžiagų apykaita, arba dėl aplinkos teršalų poveikio.
Antioksidantai yra svarbūs jūsų imuninei sistemai, kad padėtų sumažinti širdies ligų, vėžio ir kitų lėtinių ligų riziką. Kukurūzai yra geresnis antioksidantų šaltinis nei kviečiai, ryžiai ar avižos. Kukurūzuose randami antioksidantai yra karotenoidai, vitaminas C ir vitaminas E.
: Kiek antioksidantų per dieną?
Tinka jūsų akims
Kukurūzuose yra karotinoidų, kurie yra ypač geri jūsų akims: liuteino ir zeaksantino. Būdami antioksidantai, liuteinas ir zeaksantinas apsaugo jūsų akies sveikas ląsteles nuo žalingos didelės energijos mėlynos bangos ilgio.
Amerikos optometrijos asociacija praneša, kad antioksidantai liuteinas ir zeaksantinas gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių akių ligų, tokių kaip geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta, ir rekomenduojama valgyti maistą, kuriame gausu šių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kukurūzus.
Mažina vidurių užkietėjimą
Viename puodelyje geltonojo kukurūzo yra 2, 9 g skaidulų, o tą patį porciją baltųjų kukurūzų - 4, 2 g skaidulų. Didžioji dalis kukurūzų pluošto yra netirpus pluoštas. Netirpus pluoštas neištirpsta jūsų virškinimo trakto skysčiuose ir lieka nepakitęs.
Pluoštas padidina jūsų išmatų tūrį, o tai gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo ir hemoroidų, be to, padeda atsikratyti toksinų. Kadangi netirpus pluoštas nėra virškinamas, jame nėra kalorijų.
