Tortų mišiniai yra patogi alternatyva kepimui nuo nulio, ypač jei naminis kepimas nėra jūsų tvirtybė. Daugumai dėžinių mišinių reikia dviejų ar trijų papildomų ingredientų, įskaitant vandenį, kiaušinius ir augalinį aliejų, kurie yra skirti surišti visus ingredientus kartu, pridedant papildomos drėgmės nepriekaištingam tortui.
Vietoj augalinio aliejaus galite pakeisti kitomis aliejaus ir ne aliejaus alternatyvomis ir vis tiek sukurti skanų, sodrų pyragą. Kai kurie pakaitalai, pavyzdžiui, obuolių padažas, turi papildomos naudos, nes sumažina kalorijų ir cukraus kiekį jūsų pyrage.
Augalinio aliejaus pakeitimas obuolių padažu
Sumažinkite riebalų kiekį savo torte su daržovių ir vaisių tyrėmis, rekomenduoja Amerikos širdies asociacija (AHA). Gaminami tyrės prideda drėgmę pyragui, kad jis neišdžiūtų ar nesugriūtų. Savo tyrėms galite naudoti daugybę skirtingų vaisių ir daržovių, turėdami omenyje, kad kuo stipresnis aromatas, tuo daugiau galėsite jo paragauti iškeptame torte. Kepant dažniausiai naudojamos vaisių tyrės yra obuolių padažas, bananas, moliūgai ir saldžiosios bulvės.
Kiek vartoti: Kiekvienam recepte nurodytam augalinio aliejaus puodeliui pakeiskite 3/4 puodelio vaisių tyrės ir 3/4 puodelio daržovių tyrės.
Privalumai sveikatai: Puikiai drėgnas obuolių padažas turi daug mažiau kalorijų nei aliejus. Obuolių padažas taip pat neprideda riebalų. Atsižvelgiant į natūralų obuolių saldumą, galite net sumažinti torto naudojamo cukraus kiekį, jei kepate nuo nulio.
Pakaitalas su alyvuogių, kokosų arba avokadų aliejumi
Kokosų arba alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kaip alternatyva augaliniams aliejams, įskaitant rapsų ir vynuogių sėklų aliejus, pyragų mišinyje. Anot „Harvard Health Publishing“, alyvuogių aliejus, pakeistas sočiais riebalais, gali padėti sumažinti MTL (arba „blogojo“) cholesterolio kiekį. Nors tai gali būti šiek tiek brangesnis, avokado aliejus yra dar vienas sveiko augalinio aliejaus pakaitalas, teigia AHA.
Kiek naudoti: Vienodai pakeiskite alyvuogių aliejų arba avokadų aliejų augaliniu aliejumi. Taip pat galite pakeisti kokosų aliejų vienas už kitą, tačiau būtinai ištirpinkite jį ištirpusiame ir skystame pavidale.
Nauda sveikatai: Alyvuogių aliejuje yra sveikesnių mononesočiųjų riebalų, kurie padeda sumažinti širdies ligų ir padidėjusio cholesterolio riziką, jei valgote saikingai. Kokosų aliejus dėl savo maistinės vertės buvo pasveikintas, tačiau, pasak Mayo klinikos, jis vis tiek turėtų būti naudojamas saikingai. AHA taip pat turi daug mononesočiųjų, sveikųjų riebalų.
Jogurtas kaip kepimo aliejaus pakaitalas
Taip pat augalinį aliejų galite pakeisti pieno produktais, tokiais kaip jogurtas, rekomenduoja Angie Thayer, registruota dietologė, „Wilton Brands“ maisto ir reguliavimo specialistė. Jogurtas prideda kreminės, tirštos tekstūros jūsų pyragui.
Kiek naudoti: Jogurtui išpjaustykite aliejų pagal receptą ir pakeiskite 1/2 aliejaus kiekio 3/4 jogurto kiekiu.
Nauda sveikatai: Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, jogurte gausu kalcio, baltymų ir B grupės vitaminų. Jogurtas taip pat gali padaryti jūsų kepinius labiau įdaru, tai reiškia, kad jums gali nepavykti pamėgti to antro pyrago gabaliuko.
Pakaitinis sviestas augaliniam aliejui pyragų mišinyje
Kiek naudoti: naudokite tokį patį kiekį sviesto, kaip ir augalinį aliejų.
Privalumai sveikatai: Nors sviestas ilgą laiką buvo kritikuojamas kaip nesveikas maistas, 2016 m. Birželio mėn. Apžvalgoje, publikuotoje PLOS, nustatyta, kad sviesto valgymas nebuvo glaudžiai susijęs su diabetu ar širdies ir kraujagyslių ligomis. Tačiau apžvalgoje taip pat nustatyta, kad neturėtumėte didinti ir sviesto suvartojimo.
