Pakistano virtuvė yra universali ir apima daugybę skirtingų daržovių. Taip pat žinomi vaisiai ir žuvis, randami Pakistane ar jo apylinkėse. Kitaip nei kaimynai Indijoje, Pakistane gyvena daug mėsos valgytojų; pagardinti daržovėmis, prieskoniais ir sultiniais. Daugelis Pakistano patiekalų taip pat gali būti vegetariški. Pakistano receptuose gali būti daug vitaminų, mineralų, skaidulų, baltymų ir iš esmės mažai riebalų.
Višta Tikka
Vištienos tikka yra patiekalas, pagamintas iš vištienos krūtinėlės be odos, be kaulų, įmerkta į aštrią pastą ir kepta ant grotelių. Pati vištiena aprūpina mineralais, tokiais kaip geležis ir cinkas, kurie naudojami deguoniui per kūną pernešti ir sveikiems plaukams bei nagams palaikyti. Vištienos tikkoje taip pat yra česnako ir imbiero, kurie pasižymi antibakterinėmis savybėmis, kurios gali padėti išvengti peršalimo ar suskaidyti gleives plaučiuose. Tiko vištienos pasta yra klijuojama kartu su jogurtu, kuriame yra mineralinio kalcio. Kalcis užtikrina sveiką kaulų ir dantų augimą ir vystymąsi. Kalcis reikalingas tam, kad senstant nesusidarytų trapūs kaulai. Kadangi vištienos tikka kepama ant grotelių, joje yra labai mažai riebalų.
Aaloo Palak
Aloo „bulvių“ palak „špinatai“ yra vegetariškas patiekalas, paprastai patiekiamas kaip garnyras. Šiame patiekale esančios bulvės yra puikus B vitaminų šaltinis, naudojamas maistui metabolizuoti. Be to, aaloo palak špinatuose yra folio, kuris yra B grupės vitaminas, naudojamas naujų ląstelių gamybai ir padeda išvengti apsigimimų nėštumo metu. Anot Harvardo visuomenės sveikatos, folio rūgštis „folatai“ taip pat gali padėti sumažinti storosios žarnos vėžio ir krūties vėžio išsivystymo riziką. Aaloo palak sudėtyje yra česnako, kmynų, raudonojo čili, ciberžolės ir pomidorų mišinio. Šiame vitaminų ir mineralų turinčiame valgyje yra nedidelis kiekis aliejaus, kuris naudojamas norint iškepti prieskonius.
Chapati
Chapati yra pakistaniečių plokščia duona, kuri pridedama prie daugelio patiekalų. Ši duona gaminama derinant 2 puodelius nenugriebtų kviečių miltų, 0, 25 šaukštelio druskos ir 1 puodelį šilto vandens; tešlą padalijus į mažus rutuliukus ir juos iškočiojus, plonus kaip tortilijas. Kadangi šioje duonoje yra kvietinių miltų, joje taip pat yra nemažai maistinių skaidulų. Dietinės skaidulos yra naudojamos norint palaikyti svorį, sumažinti cholesterolio kiekį, padėti palaikyti sveiką virškinimą ir subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. Duonoje nėra aliejų ar riebalų, todėl joje nėra cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Iškepus duonai, ji kepama kelioms minutėms iš abiejų pusių sausoje keptuvėje.
Žuvies salanas
Žuvies salaamas yra pagrindinis patiekalas, pagamintas iš svogūnų, česnakų, jogurto, ciberžolės, čili, sumaišytų prieskonių „garam masala“, pomidorų, liepų, plekšnių lapų ir kalendros. Šie prieskoniai ir daržovės virti, tada žuvis be kaulų pridedama prie padažo ir virinama 10 minučių. Žuvies salaamas paprastai patiekiamas su baltaisiais basmati ryžiais, kurie gali būti pakeisti pluoštais turtingais rudaisiais basmati ryžiais. Žuvų salaamuose galima naudoti bet kokią žuvį, todėl už gerą omega-3 dozę pridėkite riebios žuvies, tokios kaip lašiša ar skumbrė. Omega-3 riebalų rūgštys turi sveikų širdžiai savybių, kurios sumažina širdies ligų riziką. Šiame patiekale yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, geležį, magnį, B komplekso vitaminus ir vitaminą E. Padidinkite šio patiekalo naudą sveikatai, praleisdami druską arba pakeisdami sočiųjų riebalų aliejų alyvuogių aliejumi.
