Nors bulvių košę gaminti nėra sudėtinga, procesas gali užtrukti. Momentinės bulvių košės, pagamintos iš dehidratuotų, virtų bulvių, procesą pagreitina. Juos galite paruošti su vandeniu ar pienu arba naudoti juos kaip duonos, gnocchi ar troškinio ingredientą. Prieš pirkdami bulvių košę, pasidomėkite jų ingredientais, kurie šiek tiek skiriasi pagal prekės ženklą, nes juose yra daug daugiau nei vien bulvės.
Bulvės
„Russet“ arba „Jukon“ auksinės bulvės yra pagrindinis momentinių bulvių košės ingredientas. Jie yra virti ir dehidratuoti, o kai kurie prekės ženklai prideda natrio bisulfato, BHA ir citrinos rūgšties, kad išsaugotų bulvių spalvą ir skonį. Visuomenės interesų mokslo centras rekomenduoja vengti BHA, išskyrus butilintą hidroksianizolį, nes kai kurie tyrimai rodo, kad tai gali būti kancerogenas ir yra saugesnių alternatyvų.
Alyva
Greitojoje bulvių koše yra aliejų, įskaitant sojų, medvilnės, saulėgrąžų ir kokosų aliejų, mišinio. Keliuose prekės ženkluose šie aliejai yra iš dalies hidrinti, kad padidėtų jų tinkamumo laikas. Iš dalies hidrintuose aliejuose yra transriebalų, to tipo, kurio Amerikos širdies asociacija pataria visiškai vengti, nes jie tiek padidina blogojo cholesterolio kiekį, tiek sumažina gerą.
Saldikliai
Greitojoje bulvių koše yra vienas ar keli saldikliai, atsižvelgiant į prekės ženklą. Kukurūzų sirupo kietosios dalelės, maltodekstrinas ir stalo cukrus yra specifinės rūšys, dažnai įtraukiamos. Kai kurie gamintojai neprideda saldiklių, todėl patikrinkite konkrečių prekės ženklų pakuotes, kad būtumėte tikri dėl to, ko gaunate.
Pieno
Į greitai paruošiamą bulvių košę paprastai įeina neriebus sausas pienas ir išrūgų milteliai, gaunami gaminant sūrį. Kai kuriuose prekės ženkluose taip pat yra sviesto arba sviesto miltelių. Kai kurios prekės ženklo prekės yra nekaloringos pieno riebiosios medžiagos.
Konservantai ir kvapiosios medžiagos
Greitos bulvių košės galiojimo laikas pranašesnis už šviežias. Gamintojai prideda konservantų, kad išlaikytų momentinį bulvių košės šviežumą. Be BHA, citrinos rūgšties ir natrio bisulfato, bulvėse gali būti natrio rūgšties pirofosfato ir dikalio fosfato. Taip pat pridedamas silicio dioksidas, kad laikant bulvių dribsniai nesusidarytų gumulėlių. Į momentinę bulvių košę gali įeiti prieskoniai, druska ir natūralūs bei dirbtiniai kvapikliai.
