Kuo skiriasi išgarintas pienas ir įprastas pienas? Tiksliai tai, ką rodo pavadinimas: išgarintame piene buvo pašalintas skystis. Išgarintą pieną galite pakeisti pienu daugeliu atvejų, bet ne visais atvejais.
Išgarintas pienas prieš pieną
Prieš atidarę skardinę ar dėžę išgarinto pieno ir pradėdami virti, įsitikinkite, kad turite tinkamą daiktą. Išgarintas pienas parduotuvių lentynose dažnai dedamas tiesiai šalia kondensuoto pieno, tačiau jie duos skirtingus jūsų receptus.
Kaip paaiškina Tarptautinė pieno produktų asociacija, iš išgaravusio ir sutirštinto pieno buvo pašalinta apie 60 procentų vandens. Tačiau kondensuotame piene taip pat yra pridėtinių saldiklių. Išgaravusį pieną galima paruošti ir naudoti daugiau ar mažiau kaip įprastą pieną su keliais įspėjimais. Bet dėl šio papildomo saldumo kondensuotas pienas yra atskira kategorija.
Taip pat galite susidurti su sausu pienu - nesaldinta versija, iš kurios pašalintas visas vanduo. Kaip išgarintą pieną, sausą pieną galima paruošti įpilant vandens ir, laikantis keleto įspėjimų, naudoti kaip įprastą skystą pieną.
Kaip ir skystas pienas, tiek išgarintas, tiek sausas pienas yra tiek riebios, tiek neriebios, tiek iš nenugriebto, tiek su riebiu pienu - dar viena gera priežastis atidžiai stebėti produktų etiketes apsipirkinėjant.
Išgarinto pieno pakeitimas pienu
Jie taip pat pažymi, kad neatidarytas garinto pieno skardines galima laikyti iki šešių mėnesių. Tačiau, kaip paaiškina Misūrio sveikatos ir vyresniųjų tarnybų departamentas (Misūrio DHSS), atidarius išgaruoto pieno skardinę, visos nepanaudotos porcijos turėtų būti laikomos sandariai uždengtame inde ir sunaudojamos per tris – penkias dienas.
Dauguma žmonių mano, kad paruoštas išgarintas pienas turi šiek tiek kitokį skonį nei įprastas pienas - todėl vienas geras būdas išplėsti savo pieno atsargas yra rezervuoti tikrąjį pieną gerti ar naudoti grūduose, kur jo skonis yra akivaizdžiausias. Tuo tarpu garintą pieną galite naudoti įvairiausiuose receptuose, kuriuose bet kokie nedideli skonio skirtumai nėra tokie akivaizdūs.
Išgarinto pieno receptų patarimai
Misūrio DHSS siūlo puikių receptų, kuriuose galite naudoti išgarintą pieną, idėjų - nuo kepinių iki makaronų ir sūrio, bulvių košės, sriubos, pudingo ir kavos ar arbatos užtepėlės.
Norite kremingesnio galutinio produkto? Užuot paruošę išgarintą pieną vandeniu, naudokite tik tokį patį išgarinto pieno kiekį, kokį naudotumėte šviežią. Kitas geras Misūrio DHSS patarimas: Pasirinkite ištirpinto pieno neriebią / neriebią ar neriebalinę versiją, kad sumažintumėte maisto riebalų kiekį. Ir nesvarbu, kokią versiją pasirinksite, prieš atidarydami pieną gerai suplakite.
Kanzaso sveikatos ir aplinkos departamentas pateikia dar vieną puikų pasiūlymą, kaip padengti nedidelį skonio skirtumą tarp paruošto išgarinto pieno ir įprasto pieno: Pabandykite įpilti kelis lašus vanilės į kiekvieną paruošto pieno kvapą. Atminkite, kad 1 kvartalas lygus 4 puodeliams.
